Чили кон карне - это блюдо мексиканской кухни, в переводе значащее "чили с мясом", что вообщем-то отражает его основные ингридиенты. Оно острое разумеется, но Вы можете контролировать на сколько, сытное и необычное для просторов Украины, хотя и в меру доступное (здесь нет невиданных составляющих или дорогих морепродуктов). А еще это любимое блюдо моего мужа!
Нам понадобится (на 8-10 порций) :
- говядина 700 г
- лук 2 головки
- чеснок несколько зубчиков
- сладкий перец 2-3 штуки (я брала Капи, он сейчас наиболее вкусный)
- помидоры бланшерованные 700-800г
- фасоль красная (обязательно!) 2 банки
- сок лимона или лайма
- черный шоколад 1 плитка
- перец чили 1-2 стручка (или красный молотый) по вкусу
- орегано 1 ст.л
- зира (он же кумин) 1-2 ст.л
- соль по вкусу
- масло для жарки
Первым делом мясо мелко нарезаем (нужны кусочки порядка 1-2 см) и отправляем обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле
Шинкуем лук и чеснок и отправляем к мясу
После этого даем вкус: добавляем специи и солим... в ту же минуту кухня наполнится невероятными ароматами, которые мой муж по возвращении домой чует едва ступив на нашу лестничную площадку))
Сладкий перец режем кубиком, чили как можно мельче и к мясу.
Спустя 5-7 минут добавляем томаты в собственном соку (лучше измельченные купить или, как в моем случае, просто подавила лопаткой в сковороде) и все хорошенечко вымешиваем
Если Вам, как и мне будет мало вкуса, то можно внести коррективы. Оставляем тушить порядка 1-1,5 часа (зависит от мяса), можно добавить немного воды, если не хватает влаги.
Фасоль советую промыть перед использованием (на фото "до" в мутном рассоле и "после")
Так выглядело блюдо через час тушения
Кладем фасоль и хорошо вымешиваем.
Следом добавляем лимонный сок. Оставляем тушить еще 20-30 минут.
За пару минут до конца готовки вносим новые нотки вкуса и аромата - черный шоколад. Его присутствие в блюде дает некую изюминку и приятное послевкусие.
Вот и все! Чили кон карне готово...
Всем приятного аппетита!
Еще мои рецепты Биф Веллингтон и Мясо по-кантонски
Puppy_in_the_bush 24 февраля 2017, 11:35
Я теж його обожнюю, тільки змінюю рецепт під себе і замість шоколаду додаю какао)
bul4onok 24 февраля 2017, 12:33
а это наш любимый вариант))
Puppy_in_the_bush 24 февраля 2017, 12:49
Я просто не люблю болгарський перець і не переношу зіру)
bul4onok 24 февраля 2017, 16:37
я по началу тоже недолюбливала зиру, но сейчас у меня чили без нее НЕ МОЖЕТ БЫТЬ!))
Pon4ik 24 февраля 2017, 11:35
Класс!
bul4onok 24 февраля 2017, 12:33 1
:)
MarinaK 24 февраля 2017, 11:36
Очень интересный рецепт! Спасибо! Утащила в избранное)
bul4onok 24 февраля 2017, 12:45
сладости не будет, для этого можно сахар добавлять - такой вариант допускается. От шоколада появляется запах (первое восприятие) и привкус, мне он очень нравится. ну и цвет богаче, конечно
MarinaK 24 февраля 2017, 13:21
Спасибо за расширенный ответ! Надо будет попробовать такое мясо приготовить.
bul4onok 24 февраля 2017, 16:37
и Вам спасибо за интерес)
Morgana_Le_Fay 24 февраля 2017, 12:29
Надо непременно попробовать :) Спасибо за рецеп
bul4onok 24 февраля 2017, 12:45
и Вам спасибо за внимание к нему))
Anette 24 февраля 2017, 15:19
ого ! Добавила в избранное .
bul4onok 24 февраля 2017, 16:38
спасибо)
Azaliya 25 февраля 2017, 10:08
Биф делала, теперь чили нужно. Спасибочки!!!!:thumbsup:
Laska 27 февраля 2017, 13:03
А если нет таких томатов чем можно заменить?
bul4onok 27 февраля 2017, 14:19
томатная паста компенсирует вкус, но уменьшиться объем готового блюда и жидкости. Я думаю, томатный сок (особенно домашний) будет неплох
Laska 27 февраля 2017, 14:44
Спасибо попробую
Gugugu 28 февраля 2017, 22:36
Какой интересный рецепт. Обязательно приготовлю
bul4onok 1 марта 2017, 08:33
приятного)
Azaliya 3 апреля 2017, 13:23
bu4onok, сделала наконец на выходных Чили кон карне! Это просто объедение! Теперь это и наше любимое блюдо))))
bul4onok 3 апреля 2017, 13:44
Очень рада! Спасибо за отзыв :grin: