Перепелочки с яблоками и грибами

Основное блюдо. Конкурс. В прошлом рецепте мы готовили несушек (1 год), а в этом рецепте петушков-бройлеров (несколько месяцев). Разница в том, что бройлеры готовятся очень быстро, мясо у них нежное и поэтому мудрить с готовкой мы не будем :-)

 

Ингридиенты просты :-) Итак, нам нужны перепелки (2 шт на порцию более чем хватит), яблоки, грибы (можно не ложить), специи. Для мариновки в этот раз я использовала майонез, но если Вы придерживаетесь здорового образа жизни то можно замариновать в масле со специями.

Процесс: Тщательно моем и чистим перепелок, разрезаем по груди как "цыпленка тапака". Это сделать несложно. Солим, перчим, обмазываем маринадом и оставляем на 15-20 мин. Затем обжариваем с двух сторон на среднем огне. Проверяем зубочисткой. Если не вытекает красная жидкость значит перепелки готовы, если жидкость есть. то отправьте обжаренных перепелок на 5 мин в духовку, чтоб дошли.  Мне духовка не понадобилась.

 

 

Готовим яблоки и соус.

Яблоко режем слайсами, можно сделать полукруг, но мне кажется круглые слайсы смотрятся лучше. Обжариваем на сливочном масле и присаливаем.

Соус у нас состоит из обрезков яблок, которые мы измельчаем и грибов. Обжариваем мелкопорезанные грибы, добавляем яблоки, немного воды или белого столового вина (на ваше усмотрение). Протушиваем. Доводим до вкуса - добавляем соль и специи. Если соус у вас получился жидковат - добавьте чайную ложку разведенного в воде крахмала и влейте в соус постоянно помешивая. Наш соус готов. Поливаем перепелок, делаем презентацию. И, вуаля!


Теги: мясо, новогодний кулинарный конкурс, основное, кулинарный конкурс основные блюда, перепела

20 комментариев

  • Dresser 31 декабря 2013, 10:11

    Вот, опять фотографии не хотят добавляться... По возможности добавлю больше.

  • Irina__T 31 декабря 2013, 10:33

    +1!Аппетитненько))

  • Dresser 31 декабря 2013, 11:14

    Спасибо! С Наступающим!

  • Iryna_Darina 31 декабря 2013, 10:33

    аааа фантастика. обожаю перепелов.
    спасибище за рецепт

  • Dresser 31 декабря 2013, 11:13

    На здоровье! Это быстро и нехлопотно :-)

  • Dresser 31 декабря 2013, 11:14

    Ой, ну, и с Наступающим :-)))

  • Iryna_Darina 31 декабря 2013, 12:48

    @Dresser взаимно!

  • DobriuEnot 31 декабря 2013, 12:40

    Где вы столько перепелок набрали?)))
    +1 и от меня)

  • 4 комментария
  • DobriuEnot 31 декабря 2013, 13:59

    @Iryna_Darina будет время сбрось) на нг уже не надо, но на будущее пригодится

  • Dresser 31 декабря 2013, 14:03

    @DobriuEnot У них и яички перепелиные :-)
    И цены вполне :-)

  • Iryna_Darina 31 декабря 2013, 14:42

    @DobriuEnot http://www.kidstaff.com.ua/tema-1742766.html

  • Dresser 31 декабря 2013, 13:56

    Сегодня буду делать оооочень вкусную рыбу. Мой муж после этого рецепта полюбил карпа, а раньше категорически не ели из-за костей. Постараюсь тоже нащелкать фоток для мастер-класса и поделюсь с Вами праздничным и простым рецептом.

  • milkaa 31 декабря 2013, 13:58

    +1
    Аппетитно,красиво,интересно!Спасибо.

  • Dresser 31 декабря 2013, 14:02

    Спасибо! :-) С Наступающим!

  • Alona_V 7 января 2014, 12:31

    +1

  • Dresser 7 января 2014, 13:11

    Спасибо! С Новым годом и Рождеством!!!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб