Основное блюдо. Конкурс. В прошлом рецепте мы готовили несушек (1 год), а в этом рецепте петушков-бройлеров (несколько месяцев). Разница в том, что бройлеры готовятся очень быстро, мясо у них нежное и поэтому мудрить с готовкой мы не будем :-)
Ингридиенты просты :-) Итак, нам нужны перепелки (2 шт на порцию более чем хватит), яблоки, грибы (можно не ложить), специи. Для мариновки в этот раз я использовала майонез, но если Вы придерживаетесь здорового образа жизни то можно замариновать в масле со специями.
Процесс: Тщательно моем и чистим перепелок, разрезаем по груди как "цыпленка тапака". Это сделать несложно. Солим, перчим, обмазываем маринадом и оставляем на 15-20 мин. Затем обжариваем с двух сторон на среднем огне. Проверяем зубочисткой. Если не вытекает красная жидкость значит перепелки готовы, если жидкость есть. то отправьте обжаренных перепелок на 5 мин в духовку, чтоб дошли. Мне духовка не понадобилась.
Готовим яблоки и соус.
Яблоко режем слайсами, можно сделать полукруг, но мне кажется круглые слайсы смотрятся лучше. Обжариваем на сливочном масле и присаливаем.
Соус у нас состоит из обрезков яблок, которые мы измельчаем и грибов. Обжариваем мелкопорезанные грибы, добавляем яблоки, немного воды или белого столового вина (на ваше усмотрение). Протушиваем. Доводим до вкуса - добавляем соль и специи. Если соус у вас получился жидковат - добавьте чайную ложку разведенного в воде крахмала и влейте в соус постоянно помешивая. Наш соус готов. Поливаем перепелок, делаем презентацию. И, вуаля!
Dresser 31 декабря 2013, 10:11
Вот, опять фотографии не хотят добавляться... По возможности добавлю больше.
Irina__T 31 декабря 2013, 10:33
+1!Аппетитненько))
Dresser 31 декабря 2013, 11:14
Спасибо! С Наступающим!
Iryna_Darina 31 декабря 2013, 10:33
аааа фантастика. обожаю перепелов.
спасибище за рецепт
Dresser 31 декабря 2013, 11:13
На здоровье! Это быстро и нехлопотно :-)
Dresser 31 декабря 2013, 11:14
Ой, ну, и с Наступающим :-)))
Iryna_Darina 31 декабря 2013, 12:48
взаимно!
DobriuEnot 31 декабря 2013, 12:40
Где вы столько перепелок набрали?)))
+1 и от меня)
DobriuEnot 31 декабря 2013, 13:59
будет время сбрось) на нг уже не надо, но на будущее пригодится
Dresser 31 декабря 2013, 14:03
У них и яички перепелиные :-)
И цены вполне :-)
Iryna_Darina 31 декабря 2013, 14:42
http://www.kidstaff.com.ua/tema-1742766.html
Dresser 31 декабря 2013, 13:56
Сегодня буду делать оооочень вкусную рыбу. Мой муж после этого рецепта полюбил карпа, а раньше категорически не ели из-за костей. Постараюсь тоже нащелкать фоток для мастер-класса и поделюсь с Вами праздничным и простым рецептом.
milkaa 31 декабря 2013, 13:58
+1
Аппетитно,красиво,интересно!Спасибо.
Dresser 31 декабря 2013, 14:02
Спасибо! :-) С Наступающим!
Alona_V 7 января 2014, 12:31
+1
Dresser 7 января 2014, 13:11
Спасибо! С Новым годом и Рождеством!!!