Привітики!
Борщ, от в кожної господині він "свій", різний на смак, але завжди смачний :) 
Я варю так: М"ясо вариться, коли зварилось,додаю туди картоплю, поки вариться картопля...
я тушу цибульку, моркву, бурячок, болгарський перчик (якщо такий є) і перебиті на блендер томати (зимою це морожені томати або квашені/мочені/солені), коли стушила все, туди додаю чорний перчик і часничок - це заправка, вона готова...
її кидаю до каструльки з м"ясом та уже звареною картоплею, туди ж зарання зварену квасольку, добавляю капусту, зелень, лавровий лист, зонтик укропу (зимою він у мене сушений) і зразу виключаю (зонтик укропу рівно через 5хв дістаю)
ну і в кінці смак "регулюю" цукром і лимоною кислотою ;)
рs: в борщику не люблю переварену капусту, люблю щоб хрумала тому додаю в кінці і не варю, а ще не люблю петрушку, вона мені в борщу підвонює)))Розкажіть як Ви готуєте? Дякую)
Alinamalina 22 декабря 2016, 17:02
А я свеклу тугу отдельно в томатах или томатном или овощном соке
IrinaSnejKa 22 декабря 2016, 17:05
https://kashalot.com/club/post-4068221/ только так и никак иначе :grinning:
Svetlin 22 декабря 2016, 17:16
У меня наверное самый ленивый и " неправильный*)))) тут много ньюансов - муж не ест лук это не обсуждаеттся и ..вообщем я уже привыкла. Также в борще категорически не должно быть свеклы. Итого варю аля- борщ. В готовый бульен ложу сразу все!!! Кроме томата ( мешаб еасиу с домашним соком томатным) в конце много зелени. Ссеиается сразу и обожаеться всеми членами семьи)))
Кстате я люблю борщ только свеже приготовленный))
Ingysya 22 декабря 2016, 17:41
Це другий дивний рецепт в цій темі, перший той де додають горох аьо кукурудзу :wink:
Igrushki_ot_Tanjuwki 22 декабря 2016, 17:43
И я только свежий люблю)
Svetlin 22 декабря 2016, 19:49
Я кстате все вместеивврить начала когда искала детские рецепты борща. Там свежие помидоры правда и все щаклалывакттся вместе абсолютно. Очень вкусно
Liubinka_m 22 декабря 2016, 17:16
вариться маско, половину вареного бурячка тру на буряковій терці, половину ріжу соломкою-мариную, трошки оцту і трошки цукру, по черзі до мяска-капуста, картопля, цибулька, морковк+столова ложка олії, коли все готове-два види бурячка, кипнуло-виключила, додала пластинами часник і нарізану зелень
Fistashka85 22 декабря 2016, 17:21
Я тоже люблю, когда капустка хрустит, а муж нет... Приходится бросать её вместе с картофелем. Завтра взбунтуюсь и сварю с хрустящей капустой, а мужа задобрю пампушками с чесночком и саломммммммм :)
Fistashka85 22 декабря 2016, 17:51
Нет, становится просто очень мягкой и отдельно не чувствуется. Малая очень любит её выбирать и есть отдельно.
Ingysya 22 декабря 2016, 17:53
Моя тітка так варить, капуста з картоплею, капуста виходить мяка дуже, не розчиняється, виходить наче і смачно в неї, але де хоч якась користь від тої капусти)
Fistashka85 22 декабря 2016, 18:01
клетчатка не растворяется
Elena2216 22 декабря 2016, 17:40
У вас отличный рецепт
Почти как мой))
По поводу петрушки - замороженная, она вообще портит вкус всего. Мои не хотят такое есть
Igrushki_ot_Tanjuwki 22 декабря 2016, 17:42
Варю мясо+ 1 луковица и 1 морковь+ душ горошек+ лаврушка( чаще филе индейки), сливаю первый бульон, заливают повторно, довожу до кипения, вытаскиваю мясо, кладу картофель кубиками, в сковороду пассерую лук,морковь и свеклу, протушив минут 15,бросаю туда том пасту+1 ст.л уксуса, еще тушу минут 5. Картофель немного проваливаются и бросаю содержимое сковороды и следом капусту. В конце варки бросаю порезанное мясо, немного варю и выключаются) и нямать всем сразу горячий и вкусный борщ)
Katherina 22 декабря 2016, 18:16
а я до полуготовности....ато пока овощи сварятся, мясо с картошкой уже разварится
Erika 22 декабря 2016, 18:22
бульон, в него картофель. когда сварился добавляю капусту и пока она проваривается делаю зажарку( овощи + томат паста и сахар с солью в зажарку) потом добавляю в кастрюлю. и !!! самое интересное начинается!!!!
добавляю сметану в кастрюлю около 150 гр на 5 литров
и масло сливочное гр 50-70
и тушууууууу - томлю очень долго. час- два.
и получается очень мягкий вкус. все протушеное, мягкое. кусочки овощей есть. но когда в рот ложешь, прям тает!!!!!
Ingysya 22 декабря 2016, 18:25
Ось і третій дивний рецепт :wink: в цій темі)
Erika 22 декабря 2016, 18:27
да)) у меня многие спрашивают моего страшно-вкусного борща))я не кому не разсказывала этот ньюанс про сметану и масло, томлю я бывает на печи.( у нас печное отопление) а летом на газу
Mirabella 22 декабря 2016, 18:42
В печи самый опупенный борщ! @-}--
niki2628 22 декабря 2016, 19:00
Я добавляю сельдерей и бросаю с морковкой
Marina_Mogila 22 декабря 2016, 19:39
Все точно так)Только я отдельно поджариваю морковку с луком,туда добавляю немножко томатного соуса)И отдельно тушу буряк с уксусом,для цвета)
KettyLizzy 22 декабря 2016, 19:47
Мой борщик: варю в 3х л кастрюле, кладу кусочек постной свинины гр 400-500 не меньше + лавр листочек и душистый перец + 1ст л сахара + 0,5 л соли- варю до готовности, потом + капусту и через 2 мин картофель, морковь, тыкву+ лук и варю 10-12мин, потом добавляю натертый на кр терке сырой буряк через 2мин + свеж или замороженный чищеные помидорки (с семенами), через 5мин + ростолченный маленький кусочек сала с чесноком, черным и красн перчиком и маленьким кусочком яблока- и в кастрюльку- покипеть еще мин 3-5. выкл накрываем крышкой и кушаем мин через 15-20мин со сметанкой! вот такой у меня борщик! все кто пробовал всегда просят рецепт)
KettyLizzy 23 декабря 2016, 11:14
это стародавние рецепты нашего края- я просто интересовалась как то такими вопросами)бо интересно)))
Violetta 23 декабря 2016, 17:11
Я тоже в Полтаве борщ с яблоком еда, с черносливом нравится, с грибами, а летом с баклажанами. у меня была книга про украинский борщ- вариантов море.
KettyLizzy 23 декабря 2016, 17:45
да,да, вы-в теме) дружим?
Katrinel 22 декабря 2016, 19:49
Варю без зажаривания, с заправкой торчин, главное густой борщ с фасолью и сметану в тарелку! Без зелени!
birdie_ 22 декабря 2016, 20:23 3
Варю бульон (свинные или говяжьи ребра), вытаскиваю мясо, кидаю картошку. Пассерую лук и морковь, добавляю томат.пасту, тушу и добавляю в бульон. Режу мясо кусочками, шинкую капусту, зелень и отправляю в борщ. Специи по вкусу и до кипения.
Со свеклой не делаю, нам не нравится с ней
birdie_ 22 декабря 2016, 20:26
А, еще перец болгарский в зажарку идет
Eugenia_K 23 декабря 2016, 00:45 2
То вы суп готовите. Борщ это разновидность супа со свеклой. Нет свеклы - нет борща
birdie_ 23 декабря 2016, 08:22 1
Ну конэээээшно, суууп :laughing: :joy:
Iriska2290 22 декабря 2016, 22:16
перед сном замачиваю фасоль.
варится мясо. готовлю зажарку: морковь, потом лук, позже буряк. обжариваю, добавляю томатную пасту, затем сметану （целый пакетик, можно “подгулявшую”）. добавляю специи.
в готовый бульон кидаю картошку, фасоль, капусту. потом зажарку. варю до готовности фасоли. из специй добавляю соль,перец, лавровый лист, чеснок, кориандр.
ну и конечно же он очень вкусный на второй день.
Ingysya 22 декабря 2016, 22:26
Люблю коріандр, та в борщ ніколи не додаю, треба спробувати.
Iriska2290 22 декабря 2016, 22:31
да совсем чуть-чуть добавляю)
Arinna 22 декабря 2016, 22:21 2
Мясо вывариваю так, чтоб от кости отлипало. Если с фасолью, то либо замучила на ночь и с мясом варю, либо в отдельной кастрюле проварила, воду слила и к мясу, так быстрее варится и не слишком разит привкусом фасоли. Дальше - картошку крупным кубиком, закипело, капусту. Тем временем пассивно лук, морковь, стеклу. До момента, когда начинает цвет отдавать, добавляю томат. пасту. По наличию - домашнюю или магазин. Чеснок придавливаю ножом. Не режу!!! Придавливаю, чтоб лопнул и в заправку. Соль, перец, сахар(немножко). Сало перекрутка (могу мерзлое на терку), совсем немного. На 3л кастрюлю, может гр 50.Заправку добавила, сало, лаврушку, перец(душистый и чёрный горошек , гвозичку. Попробуйте. Возможно ещё сахара. Все. Нет мяса - томатный сок добавляю.
Ingysya 22 декабря 2016, 22:31
Гвоздика здивувала як і коріандр, буду пробувати. Може начну зраджувати насіню укропа, хоча його дуже люблю і напевно відмовитись буде складно)))
Arinna 22 декабря 2016, 22:34
Гвоздики 2шт на 3-4литра
serbova 22 декабря 2016, 22:28
Я варю, так же как и вы, только чеснок добавляю иногда, и укроп чуть чуть, что бы не сильно пахло. Так же довожу до вкуса, вконце, чего нужно добавить соль сахар перец.
Arinna 22 декабря 2016, 22:34
Удалите срединку из чеснока, лёгкий привкус и аромат останется, а резкость исчезнет. Такой чеснок можно смело кушать сырым и не бояться "испускать зловонный запах изо рта"
serbova 23 декабря 2016, 01:27
спасибо, а я этот секрет знаю)))))
Nadia1617 22 декабря 2016, 23:17
Цукор додаю, коли тушу буряк, потім туда є лимонну кислоту або трішки оцту. Коли є розсіл від оливок, то додаю замість лимонної кислоти. А часник і зелень додаю у самому кінці.
Mama_devochek 22 декабря 2016, 23:22
К стандартному набору добавляю варёные яйца, и не кладу лук
Lastivka 22 декабря 2016, 23:30
ну всё, пойду пожратьборщапоспать)
Lastivka 22 декабря 2016, 23:57
а мы щас действительно наелись борща с салом и луком))
гыыы)))