Привітики!
Борщ, от в кожної господині він "свій", різний на смак, але завжди смачний :) 
Я варю так: М"ясо вариться, коли зварилось,додаю туди картоплю, поки вариться картопля...
я тушу цибульку, моркву, бурячок, болгарський перчик (якщо такий є) і перебиті на блендер томати (зимою це морожені томати або квашені/мочені/солені), коли стушила все, туди додаю чорний перчик і часничок - це заправка, вона готова...
її кидаю до каструльки з м"ясом та уже звареною картоплею, туди ж зарання зварену квасольку, добавляю капусту, зелень, лавровий лист, зонтик укропу (зимою він у мене сушений) і зразу виключаю (зонтик укропу рівно через 5хв дістаю)
ну і в кінці смак "регулюю" цукром і лимоною кислотою ;)
рs: в борщику не люблю переварену капусту, люблю щоб хрумала тому додаю в кінці і не варю, а ще не люблю петрушку, вона мені в борщу підвонює)))Розкажіть як Ви готуєте? Дякую)
Freekee 22 декабря 2016, 13:02
Мясо
Лавровый, перец душистый, перец черный
Лук Морковка
Картошка
Капуста
Томатная паста
Свекла варить не больше 10 мин
Укроп (укроп морожу на зиму)
Выкл, постоять и кушать ))) со сметаной
Oksi_25 22 декабря 2016, 23:19 2
Я делаю как автор,только не сразу выключаю,а мин через 5 и сахар добавляют когда тушу буряк)
H_elga 23 декабря 2016, 11:37
Я часть буряка варю в заправке, а часть отдельно, натираю в самом конце для цвета тоже. Мама всегда в заправку добавляет уже сметану - свекровь так приучила.
H_elga 23 декабря 2016, 11:40 1
Если в мульте - варю без мяса, все нарезаю все соломкой (кроме картохи), добавляю томат и заливаю водой - муж такой эконом-вариант даже больше любит)
suzuki 22 декабря 2016, 13:05 2
Варю кожні 3 дні. Чоловік "визнає" з першого тільки борщ)).
Варю без м'яса.
На ніч замочую квасолю.
Зранку відварюю квасолю. Чищу буряк, картоплю, моркву, цибулю.
Додаю до квасолі буряк (натертий на терці). Вариться. Додаю моркву та картоплю, мал. цибулинку.
На сковордці роблю зажарку з цибулі, моркви та том. пасти (+трохи води з каструлі).
Додаю в каструлю капусту, коли майже готове - зажарку.
Кипить. В кінці додаю з морозилки петрушку та кріп. + перець.
Я вже не можу їсти той борщ((((((((
AntoninaGavrish 22 декабря 2016, 19:47
а колись взялася варити борщ, а капусти немає - була тільки цвітна капуста, так я з нею зварила - теж смачно вийшло.
Olgitha 22 декабря 2016, 20:26
у меня табу на бульйон.
Olgitha 22 декабря 2016, 20:28
и на зажарку, а темболее на лимонную кислота.
galaxy_ 22 декабря 2016, 13:13 3
Настоящий борщ нужно есть на следующий день :)
Ser_Gio 22 декабря 2016, 18:58
Борщ обожаю. Любой: красный, зеленый, с мясом и без
serbova 22 декабря 2016, 22:36
++++
Solomiyka 22 декабря 2016, 22:44 1
У нас борщ за СУТКИ уходит. Причем в семье нас 30е, я, муж и полуторогодовая дочка. Варю так:
Фасоль на ночь замачиваю (можно и без нее).
Воду кипячу, кидаю мясо (можно и без него)) и фасоль. Снимаю пену, солю.
Нарезаю овощи. Свеклу тоненькими полосочками, лук квадратиками, морковь на терке.
Протушиваю овощи отдельно в сковороде на подсолнечном масле, а вкуснее еще на САЛЕ. Добавляю 2 ложки томатной пасты и варю в сковородке.
Добавляю нашинкованную капусту в кипящую воду, позже картофель, потом зажарку с болгарским перцем.
По готовности немного укропа
Zeffirka 22 декабря 2016, 13:18 1
Я варю так само як Ви, але без укропа ( терпіти його не можу) і часник не дай, бо від часнику в мене тахікардія.
Ingysya 22 декабря 2016, 14:14
зі сметаною менше зберігається, тому у нас сметанка кожному в миску)
Zeffirka 22 декабря 2016, 14:28
Кожному в миску + само собою додаю.
Ingysya 22 декабря 2016, 14:30
так то вже виходить "сметана з борщем", а не "борщ зі сметаною" :) ;)
Lapich 22 декабря 2016, 13:21
http://vybormam.com/forum/theme/kulinariya/ukrainskiy-krasnyy-borshch вот мой борщик. С подробным МК.
Ingysya 22 декабря 2016, 14:14
попробую)
Olgga2480 22 декабря 2016, 14:49
Lapich, борщ готовлю точно так как и вы, мясо ложу какое есть, чеснок не просто давлю и в кастрюлю а острым ножом перебиваю вместе с зеленью.
Lapich 22 декабря 2016, 14:58
Можно и с зеленью, просто она зимой у меня заморожена и ее сложно перебить.
Mirabella 22 декабря 2016, 13:22
Точно также как Вы автор готовлю борщ. Разница только в том, что я добавляю сахар и не бросаю буряк.
kotenok_gaff 22 декабря 2016, 19:16
Mirabella, и от меня спасибо за ноаый рецепт, хочу попробовать)
Mirabella 22 декабря 2016, 19:18
Да не за что :)
Masha79 22 декабря 2016, 23:59
Любим капусняк (суп) со свежей капустой и зелёным свежим (мороженым) горошком
Lorik1982 22 декабря 2016, 13:27
Мясо
Фасоль (или молодой горошек, или консервированную кукурузу)
Свекла
Картошка
Лук Морковка
Капуста
Перец болгарский
Лавровый лист, перец черный
Петрушка или свежая или с морозилки
Кислое яблоко
Выкл, постоять и кушать ))) со сметаной или без)
Ничего не зажариваю)
Lorik1982 22 декабря 2016, 14:32
от классического вкуса отличается, но вся наша семья такой любит))) я люблю экспериментировать в приготовлении еды.
Solomiyka 22 декабря 2016, 22:47
Если хотите проекспериментиоовать, добавьте грибочков жаренных или сушенных. Еще пробовала с оливками, тоде вкусно и необычно!
Masha79 23 декабря 2016, 00:03
Моя свекровь тоже в борщ кладет кукурузу. Мой муж ненавидит такой борщ и сказал что самый вкусный борщ варю я :). Борщ варю разный в зависимости от времени и настроения: если быстро - то красный, если есть время - то жёлтый вываренный самый любимый и обязательно с фасолью, обычно варю его около 4 часов. Сегодня у нас борщ!
LuLuda 22 декабря 2016, 13:37
Варю мясо (самое любимое - домашний цыпленок) с лавровым листом. Свеклу варю отдельно.
Зажарку не делаю.
Когда мясо готово - бросаю целиком картофель (потом вынимаю и мну), тру морковь и сваренную свеклу, режу соломкой капусту, болгарский перец, перед этим забросив томатную пасту.
Солю и за несколько минут до отключения, выдавливаю пару зубков чеснока.
Ingysya 22 декабря 2016, 14:23
Впізнала))) За таким рецептом варили дівчата в гуртожитку, я ще постійно дивувалась, що варений буряк тушать, я ж вірно зрозуміла?
LuLuda 22 декабря 2016, 15:25
Нет, вареную свеклу на терку и в борщ ;)
Helena 22 декабря 2016, 13:39
в пустую кастрюлю кладу все по очереди каждые 5-7 минут: масло оливковое пару ложек, мясо, лук, морковь, свекла, картошка, капуста, томатный сок, тушу 40 мин, залила кипятком, соль/перец/зелень
Helena 22 декабря 2016, 14:30
А как вкусно)))
Ingysya 22 декабря 2016, 14:34 1
спробую ;)
Helena 22 декабря 2016, 14:57
Уточню, у меня кастрюли цептер) на даче и в обычной так варю, но надо смотреть, чтоб не пригорало)
Alina_ya 22 декабря 2016, 13:41
так же как автор, только добавляю сахар в заправку и без укропа
Mimih 22 декабря 2016, 13:56
++моя мама добавляет сахар
Ingysya 22 декабря 2016, 14:25
и я цукор добавляю, а ще лимону кислоту та квашені помідори
тільки буває настільки солодкі морква і буряк, що не додаю цукру, тут треба пробувати на смак ;)
kotenok_gaff 22 декабря 2016, 19:18
Я без цукру, та борщ солодкий.) Бо й буряк з морквою добрі, й помідори не кислі ))
SidenI 22 декабря 2016, 13:50
Я точно так же варю как и Вы! Но фасоль кидаю вместе с картошкой, а в зажарку додаю водичку немножко для тушения. Не кидаю чеснок потому, что борщик и малая кушает. И без зелени кроме зел. лука. Мне не повезло так, как муж вообще не любит
SidenI 22 декабря 2016, 15:47
Сколько сыну?
Ingysya 22 декабря 2016, 17:37
Чотири, часник полюбив в три рочки
SidenI 22 декабря 2016, 19:39
Ааа.. я то думаю. Нам 1 год и 10 мес, то чеснок для нас запрет
Yjliana 22 декабря 2016, 14:17
Варю мясо, потім кидаю картоплю, нарізаний буряк соломкою засипаю столовою ложкою цукру і ставлю тушити до готовності, потім роблю зажарку цибуля, морква, томатна паста, зубчик часнику, і все це висипаю до картоплі і мяса, тоді капусту кипить хвилин 5 і борщ готовий, витискаю сік з половини лимона.
Ingysya 22 декабря 2016, 14:37
буряк соломкою із цукром окремо, а тоді ще окремо зажарку?
Yjliana 22 декабря 2016, 18:18 1
так спочатку буряк а потім окремо зажарку
Natta 22 декабря 2016, 14:40
Кипячу воду, добавляю кубиком картошку, отдельно в сковородке ьушу буряк, морковку, лук и помидор, перец сладкий, если нет свежего бросаю мороженный. Потом когда картошка почти готова забрасываю капусту, немного покипит и бросаю тушенные овощи, жду пока закипит и добавляю соль и сахар, перец, лавровый лист и зелень. Почти сразу выключаю и жду когда настоиться. Приятного аппетита!
Ingysya 22 декабря 2016, 14:43
Дякую, дуже схоже, тільки простіше ;)
Olgga2480 22 декабря 2016, 14:51
Вообще борщ еще вкуснее если его не просто сварить и отключить а чтобы он томился на малюсенькой огне как можно больше.
Ingysya 22 декабря 2016, 14:53
тоді не хруматиме капуста ;)
Annna 22 декабря 2016, 14:53 1
Варю без буряка, фасоли, и тоже не любою петрушку в борще и любою зрустящую капусту)
Варю говядину с луком и морковкой, потом картоху добавляю, потом делаю зажарку: лук пасирую+перец сладкий+том паста+томатный сок/морс; выливаю в кастрюлю и добавляю пошинкованую мелко капусту и укроп замороженый.
Ingysya 22 декабря 2016, 14:54
правда, що петрушка, зовсім не то? :) ;)
Annna 22 декабря 2016, 15:02
Ага, подванюе.
И в супе ее не люблю.
Свежая нравится в салатах и тд, а в горячих жидких блюдах феее(
Lyubochka 22 декабря 2016, 14:53
А я не делаю зажарку в борщ. Варю бульон, а потом туда бросаю все овощи в такой последовательности и с небольшим интервалом: фасоль, буряк, морковь, картофель, грибы, капуста. Перед капустой добавляю томатный соус и конечно же укроп, петрушка, базилик, перец горошком и лавровый листик, соль по вкусу.
Nataliya_pokupatel 22 декабря 2016, 15:45 1
когда тушу морковку,лук, буряк добавляю чуть уксуса-чтоб не утратил цвет.
Igrushki_ot_Tanjuwki 22 декабря 2016, 17:36
И Яя))
serbova 22 декабря 2016, 22:34
так если томатную пасту добавлять, это тоже кислота, не утратит по моему.
Kateryna_ 22 декабря 2016, 16:18
у меня борщ логичный и понятный, стандартный, только варю не на мясе (а делаю зажарку на сале) и без фасоли, но это нюансы. А вот семья моего мужа всегда варила борщ без свеклы. Такой просто томатный суп =) Муж долго не верил, что борщ, скорее, свекольный суп, чем томатный =))) Может, это что-то региональное? Я киевлянка, муж харьковчанин
Комментарий удалён
Anastasiya 22 декабря 2016, 16:29
Я варю так:
Варю мяско, потом когда оно уже готово, бросаю к нему картофель, в это время у меня тушится заправка, (предварительно поджаренные лук, морковка, свекла, болгарский перец и том. паста.) тушу минут, 20 не меньше. Заправка добавляю когда картофель до половины готов, варю минут 15 и добавляю капусту и укроп с петрушкой и пюре из заранее сваренных несколько картофелин, варю еще 5-10 минут. Все борщ готов))
Anastasiya 22 декабря 2016, 17:39
Согласна)
kotenok_gaff 22 декабря 2016, 19:20
Я без пюре, в конце чеснок кладу зубчиками:)
Anastasiya 22 декабря 2016, 19:28
Я еще сахар добавляю к заправке)