Вам показалось, что многовато для одного десерта?
А попробуй тут остановись с такими конкурентами и их потрясными рецептами! Но вы к ним не ходите, только у меня тут для вас шампанское! :)!
Первый раз мы с мужем попробовали фондан в свадебном путешествии, одним из подарков от отеля был завтрак в номер, а на десерт мы ели шоколадный фондан с шампанским;)
Для конкурса я решила приготовить необычный фондан, класический черный шоколад заменил белый, со сладостью которого гармонирует кислинка нашего крема из авокадо, лайма и мяты, а сочетание теплого фондана с мороженым это нечто потрясающее!
Обязательно попробуйте приготовить, это действительно вкусно.
Начнем готовить наш десерт с фисташкового ганаша.
* Внимание!!! Ганаш можете пропустить, переходите сразу к тесту и тогда на фондан у вас уйдет ровно 10 минут без выпечки!!!!
Для ганаша нам понадобится:
50 грамм фисташек
2 ст.л воды
2 ст.л сахара
100 грамм белого шоколада
50 мл сливок высокой жирности
миндальный экстракт
Очищенные фисташки заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Сливаем воду, очищаем орешки от кожицы (омг, это реально самое напряжное в рецепте, я уморилась). Дальше нужно подсушить их в духовке, разогретой до 100 градусов, в течение 10–15 минут.
Готовим сахарный сироп: 2 ст.л воды и 2 ст.л сахара, на кончике ножа пищевой краситель зеленого цвета, смешиваем, доводим до кипения. Когда сахар растворится, выключаем и остужаем.
В блендере измельчаем орешки (я люблю, чтоб остались крупненькие кусочки, которые потом будут чувствоваться в выпечке), добавляем сахарный сироп, каплю миндального экстракта.
Сливки налить в сотейник, выложить фисташковую пасту, белый шоколад.
Постоянно помешиваем, когда масса станет однородной, выключаем, даем остыть и отправляем в морозилку. Я вылила ее в пакет для хранения пишевых продуктов. Желательно, чтоб наш ганаш провел там минимум час.
Нагреваем духовку до 160 градусов. Оденем наши формы во "французкую рубашку" - смазываем их маслом и присыпаем мукой.
Приступаем к тесту:
80 г белого шоколада
80 г сливочного масла
2 яйца
60 г сахара
2 ст.л. муки
Растопим шоколад и масло до однородности. Я делаю в микроволновке, на мощности 600 Вт, каждые 10 секунд открываю дверцу и мешаю эту смесь. Очень важно не перегреть шоколад. Эту процедуру можете сделать на водяной бане.
После полного растворения смесь должна остыть.
Смешиваем яица с сахаром венчиком, просееваем муку, добавляем сюда нашу шоколадно-масляную смесь, перемешиваем.
Разливаем в формочки до половинки, кладем фисташковый ганаш, доливаем тесто почти до конца. Отправляем в духовку на 15-20 минут.
Внимание! Время выпекания очень зависит от того, какие формы вы используете. Если силиконовые - скорее всего приготовиться раньше, если керамические - может потребоваться больше времени. У меня стальные с антипригарным покрытием. Если передержать в духовке может получится кекс, тоже вкусный, но не фондан! Так, что первый раз бдите.
Наш фондан готов! Пусть постоит в формочке и немного остынет.
А мы пока приготовим крем: в блендере взбиваем половинку авокадо, мяту, сок половинки лайма, одну ч.л. меда. В готовый соус потрем цедру лайма. Перед подачей я добавила немного сметаны, чтобы соус стал более жидким. Получилось ооочень ароматно.
Приступаем к подаче: Фондан переворачиваем на тарелку, выкладываем крем, на фисташковую крошку кладем шарик мороженного.
ОФФ. Девочки, часто читаю вопрос: что подарить? Дарите штуку, чтоб делать шарики мороженого :) Реально, я опросила кучу людей и ни у кого ее нет!!! По-этому, я купила мороженое в стаканчике и отрезала верхушку
Ложечкой касаемся фондана, освобождаем жидкую серединку и получаем феерию вкуса! Белый шоколад, фисташки, мятные нотки, кислинка лайма, все это смешивается с мороженым...
Наслаждайтесь!
babylya 19 ноября 2016, 11:48
На фото отсутствует маленький человечек - ЦЕНТР ВСЕЛЕННОЙ, который занимает уйму времени. Если такие шедевры все-таки присутствуют в этой семье, значит не так уж и трудоемко.
Pon4ik 19 ноября 2016, 13:07
Спасибо, Бабуля!)
babylya 19 ноября 2016, 11:51
Рецепт отличный ! Скоро Новогодние праздники и , думаю, обязательно порадую своих гостей этим замечательным блюдом.
Tanysha 19 ноября 2016, 13:14
Лайк !! Видно что рецепт очень трудоемкий) вы молодец)!!
Pon4ik 19 ноября 2016, 13:19
Спасибо!)
Ну я сама его усложнила на самом деле. Теперь переживаю, что народ не станет пробовать готовить))
Фондан из белого шоколада сам по себе вкусный и эффектный, а займет не больше 10 минут, не считая выпечки.
Tanysha 19 ноября 2016, 13:21
Я думаю кому надо справится, зато не избитое блюдо) а цвет вообще бомба !!
Pon4ik 19 ноября 2016, 13:28
Спасибо вам)
Tatyana800530 19 ноября 2016, 13:30 1
Умничка! У тебя золотые ручки!
Pon4ik 19 ноября 2016, 13:43
Спасибо, мне приятно:)
aniram3040 19 ноября 2016, 13:57 1
Пончик ты супер! Так сразу и захотелось в дальние экзотические страны поехать... Сейчас попробую приготовить на своей кухне. Спасибо за шикарную идею!!!
Pon4ik 19 ноября 2016, 15:35
Спасибо! Обязательно нужно приготовить, это вкусно!))
Katya_Berezovskaya 19 ноября 2016, 16:56
Мм романтика какая))) обожаю шампанское и белый шоколад))) лайк!
Pon4ik 19 ноября 2016, 20:46
Спасибо!)
MelinaMe 19 ноября 2016, 17:59
прекрасный рецепт, с душой - и приготовлено и написано ) люблю, пончичек
Pon4ik 19 ноября 2016, 20:47
Спасибо, моя хорошая)
Giraf4ik 19 ноября 2016, 19:37
Аппетитно очень!!!Шикарный рецепт! Очень нравится, как ты описываешь рецепт - просто и с юмором:) Пончикову мужу повезло сильно, такие вкусняшки кушает:)
Pon4ik 19 ноября 2016, 20:47
Спасибо большое!))
Badmama 19 ноября 2016, 19:56
Выглядит умопомрачительно)))) думаю на вкус так же.... Мммми
..
Pon4ik 19 ноября 2016, 20:48
Спасибо)
orxide 19 ноября 2016, 20:19
Интересно ! Лайк.
Pon4ik 19 ноября 2016, 20:48
И вкусно очень! Спасибо!)
kek_tat 20 ноября 2016, 08:24 1
Классный рецепт!!! Буду всем рекомендовать)
Pon4ik 20 ноября 2016, 09:37
Спасибо)
Anastasiya 20 ноября 2016, 11:19
Очень вкусно смотрится))) С меня лайк)
Anastasiya 20 ноября 2016, 12:04
Отлично) Пошла готовить.
Pon4ik 20 ноября 2016, 12:20
Отпишитесь о результате!))
Тесто получается довольно жидкое. Проверяйте готовность спичкой сбоку, а то я один не допекла и он развалился немного(
Anastasiya 20 ноября 2016, 12:21
ок)
KolyaOlya 20 ноября 2016, 12:24
Ммм...опять радуешь чем-то необычным и невероятно вкусным!
P.S Вы прекрасно смотритесь,семья Пончиков)))))))
Pon4ik 20 ноября 2016, 15:44
Большое спасибо!)))
Maryhanchik 20 ноября 2016, 13:58
Никогда не приготовлю, лацк)
Pon4ik 20 ноября 2016, 14:03
:))))
Спасибо)
Комментарий удалён
Notkaaa 20 ноября 2016, 19:54
Красивой мамочке и потрясающей хозяюшке лайк и от меня))))
Pon4ik 20 ноября 2016, 20:06
Спасибо)))) мне приятно)
Saro4ka 20 ноября 2016, 20:46
Лайк)
Pon4ik 20 ноября 2016, 20:50
Спасибо!)
Natusia 21 ноября 2016, 00:02
Лайк. Надо попробовать!)
Pon4ik 21 ноября 2016, 10:42
Попробуйте обязательно, уверена вам понравится!)
Eva1981 21 ноября 2016, 01:31
Лайк
Pon4ik 21 ноября 2016, 10:42
Спасибо)
Kos_Pan 21 ноября 2016, 10:20
+1 Надо пробовать!! А лучше пробовать как дополнение к первому блюду!!
Pon4ik 21 ноября 2016, 10:42
ХитрО!)) Намек понят)