Привет! Я во втором туре :-O капец,да ?Признаюсь честно я польщена :-$ и слегка в смятении от такого поворота событий.Всем,кто проголосовал за мраморное печенье,меня и Клаву - оргомное человеческое спасибо.Очень хочется не ударить лицом в грязь и оправдать возложенные надежы.
Я планировала удивить вас панна коттой,но....передумала.Этим наш веселый женский коллектив не удивишь :-)
Поэтому на семейном совете (семейный совет,конечно, громко сказано,это был 5-минутный диалог за распитием мате) было решено - познакомить вас с популярным аргентинским печеньем Alfajores de dulce de leche.Альфахорес представляет собой 2 нежнейших печенья с сливочным вкусом,соединенные между собой с помощью сгущенного молоко.
Вы,наверное, подумаете "А с какого перепуга Mariposa пишет о аргентинской кухне?" Сейчас расскажу )) Дело в том,что до недавних пор мой муж жил и работал в Буэнос Айресе и про национальную кухню этой страны я знаю много,очень много :-$
В Аргентине альфахорес мега популярны,его едят все : и взрослые и дети.Оно продается, как в запакованых упаковках в супермаркетах так и в многочисленных мини-кондитерских.Именно в мини-пекарнях ежедневно завтракал мой муж: альфахорес и мате - отличное начало рабочего дня.Минимальная цена за 1 штучку 50 песо,а на наши деньги это приблизительно 85 грн.Мы же за эти деньги приготовим их стооооолько! что наедимся сами,накормимвсех гостей и угостим соседей (если они хорошие)
Давайте приступим?
Что нужно найти дома:
- мука пшеничная 2.5 стакана (320 гр )
- крахмал кукурузный 1 стакан ( с картофельным крахмалом будет совсем не то)
- желток яичный - 3 шт
- сахар 3/4 стакана
- масло сливочное 200 гр
- разрыхлитель 1.5 ч.л.
- ром 3 ст.л. (у меня был коньяк)
- dulce de leche 180 гр ( это обычная вареная сгущенка ,но дульче де лече звучит интересней)
- ванильный сахар - 1 пакетик
- сахарная пудра
- посыпка кондитерская или др.украшения (кокосовая стружка,орешки,мак,кунжут)
Заранее достаем с холодильника сливочное масло,чтоб оно стало размягченным
Добавляем к нему сахар,ванильный сахар 
и взбиваем до пышности вжжжжжжжы
Теперь отделяем белки от желтков(я делаю это маленькой бутылочкой) уть-уть
и добавляем желтки к масляной массе вжик-вжиииииик
( белки нам не пригодятся в этом рецепте,но они не пропадут ;) мы можем сделать с них итальянскую меренгу и украсить альфахорес или сделать их отдельным десертом ;) )
Теперь берем коньяк и ....
у кого ужасное настроение может выпить для его улучшения со словами "салют!) :-] кто в завязке или ГВ - тот нюхает содержимое рюмочки и мееееедлено выливает коньяк в тесто :) готово? вжиииииик
Дальше добавляем крахмал,муку и разрыхлитель (добавляем частями и смотрим на тесто,возможно муки потребуется чуть меньше) вжжжжжж
У нас должно получится мягкое,не липнущее к рукам тесто.
Накрываем тесто пленочкой и ставим в холодильним на 10-15 минут,пусть немного остынет.
А я этим временем завариваю мате :-) и медленно сёрбаю его на пару со своим фотографом
Остывшее тесто раскатываю в тонкий пласт (4-5мм) и вырубаю стаканом круги.
Переношу кружочки на противень,застеленный пергаментой бумагой и выпекаем при 180* 10-12 минут.
Готовое печенье должно получится пшеничного, светло-золотистого цвета.
Теперь собираем печенье.Для этого нужно намазать одну печенюшку дульче де лече и накрыть его второй печенюшкой.
Кстати,о сгущенке!Аргентинцы с особым трепетом и восторгом относятся к 2м продуктам: мясу и сгущенке :) они свято уверенны,что сгущенку придумали у них на родине и при каждм удобном случае это говорят и советуют попробовать))
Склееное печенье смазываем сгущенкой по шву и даем волю фантазии ))
катаем эти печенюшки по разным "обсыпкам".Я использовала: грецкие орехи,кокосовую стружку,мак,кунжут, кондитерскую посыпку, шоколадную глазурь и итальянскую меренгу
.Чуть не забыла! Само тесто можно смело красить пищевыми красителями.Деткам ,я заметила, разноцветные альфахорки нравятся больше )) Для примера сделала салатовый и вишневый )
Так же готовые альфахорчики можно сверху присыпать сахарной пудрой )
Вот что получилось у меня :
Как видите при всей простоте приготовления альфахорес очень вкусное печенье и красиво выглядит на столе
Настоятельно рекомендую его попробовть ;) надеюсь у вас всё получится и вы услышите от своих любимых известные всем испанские слова Gracias и Te amo
всем кто дочитал до конца огромное спасибо и приятного аппетита
con gran amor siempre tuya :-*
Mariposa
Dashka 18 ноября 2016, 00:15 1
В избранном.Лайк!
Puhik 19 ноября 2016, 00:44
Лайк и будем пробовать, мраморные уже два раща делала:relaxed:
Puhik 19 ноября 2016, 00:46
Раза:relaxed: и сразу делаю двойную порцию:relaxed:
Mariposa 19 ноября 2016, 02:36
точно) как снежок смотрится :-$
MAMAchoLi 18 ноября 2016, 00:17 3
Вжжжжжик и уть-уть :joy: Лайк))
Dvoynyashki 18 ноября 2016, 00:31 1
++++++
Mariposa 18 ноября 2016, 01:02
Хихихии)) ну а как ещё воспроизвести происходящее :-)
Natalka 18 ноября 2016, 00:20
Лайк)
Mariposa 18 ноября 2016, 00:39
спасибо :-$
Sanechka 18 ноября 2016, 00:23
не ну конечно, с таким-то мужем)))
Mariposa 18 ноября 2016, 13:55
И теперь попробуй докажи,что он не мой муж :-D
Olyak 18 ноября 2016, 13:57
не докажешь )
может Тарас и не женат,ищет тут судьбу ...
Minnie 18 ноября 2016, 15:14
Писал же, что женат )
Dvoynyashki 18 ноября 2016, 00:25 1
Ну наконец-то вы выставили свою красоту, ждала вас))))) час назад заходила к вам на страничку, подумала может я пропустила ваш рецептик)))
Как всегда на высоте!!! Клаааассссс!!!;)
polivalka 18 ноября 2016, 14:34 1
спасибо за рецепт,мы мраморные тоже 2 раза лопали уже) попробуем и эту красоту
Mariposa 18 ноября 2016, 15:41
Всегда пожалуйста ;-)
Mariposa 18 ноября 2016, 15:43
если будете делать альфахорчики после раскатывания теста и вырезания кружков - пользуйтесь лопаткой для переноса на пергамент ;-) тесто очень мягенькое и может деформироваться (позже допишу это в текст,с телефона не удобно редактировать)
Gorlova 18 ноября 2016, 00:28
Настя Настя...) мне то нельзя их кушать, но приготовить Alfajores для мужчин своих я обязана просто!)))
Mariposa 18 ноября 2016, 00:49
Спасибо :-$ одну штучку точно можно ;-) сделай себе такой маааааленький альфахорчичек и съешь ))
Мужчинки 100% должны оценить.Не было ещё ни одного человека,который от них отказался бы ;-)
Svetlaja 18 ноября 2016, 00:28
Просто и очень интересная идея с декором.
Я тоже попробую такое печенье приготовить.
Спасибо Вам за рецепт. В избранном.
Лайк !
Mariposa 18 ноября 2016, 00:49
И вам спасибо :-$ похвастайтесь,если приготовите ;-)
Olala83 18 ноября 2016, 00:32
Лайк) Красота неймовірна
Mariposa 18 ноября 2016, 00:40
Правда? Нравится? :-$
eLENKA_ 18 ноября 2016, 00:32
Какая красота! Нужно и себе такое попробовать сделать.
За интересную подачу отдельное спасибо))
Mariposa 18 ноября 2016, 00:41
Спасибо :-$ это очень легко и вкусно,чесно!
Не переношу мудрёные рецепты,мне нужно за пол часа отстреляться на кухне и идти дальше украшать мир :-)
percimona 18 ноября 2016, 00:41
если нет ни рома, ни коньяка, но есть кофейный ликер? как думаете: подойдет?
предпоследнее фото вообще восторг, так и хочется их облизать :)
percimona 18 ноября 2016, 01:06
спасибо, попробую, лайк)
percimona 18 ноября 2016, 01:06
мне вот не дает покоя: что на предпоследней фотке белое? :)
Mariposa 18 ноября 2016, 01:12
Альфахорки в меренге :-) и рядом клюква в сахаре лежит для красоты
Sanechka 18 ноября 2016, 01:28
Я теперь всегда буду так называть варёную сгущёнку, Дульче де лече. Это прекрасно!
Mariposa 18 ноября 2016, 02:46
Действительно смешное словечко :-]
В моем словарном запасе есть несколько испанских слов,которые полностью искоренили своих русских "собратьев" ))
Mariposa 18 ноября 2016, 02:47
Блины,яйца и кости - мои любимчики :-)
Aflower 18 ноября 2016, 01:43
Выглядит очаровательно, думаю и вкусно!) Лайк) Дружим?
Mariposa 18 ноября 2016, 02:42
Спасибо :-$ Вкусно, честно!
Mariposa 18 ноября 2016, 02:43
я уже давно с вами дружу ;-)
Elena 18 ноября 2016, 05:42
От меня лайк))))
В избранное добавила.
Удачи во втором туре!!!)))
Mariposa 18 ноября 2016, 10:56
Спасибо ) тут только удача поможет :-D
Tal_Oval 18 ноября 2016, 07:00
Готовила. Вкусно ! Мои любимые "боковинки" с арахисом. Вот как-то он мне со сгущенкой очеННо нравится :)
Лайк !
Mariposa 18 ноября 2016, 12:21
очеННо :-) гг
Спаибочки :-$
Funtick 18 ноября 2016, 07:47
Красиво, Лайк!
Mariposa 18 ноября 2016, 10:44
Спасибо :-$
YaAlya 18 ноября 2016, 07:52
Очень хороший рецепт) лайк)
Mariposa 18 ноября 2016, 10:44
Спасибо :-$
YuliyaV111316 18 ноября 2016, 08:28
Я так ждала ваш рецепт!!!
Лайк!
Почему только один можно поставить?!(
Готовьте еще и показывайте нам, у вс это шикарно получается)!
Mariposa 18 ноября 2016, 11:59
Спасибо,приятно слышать :-$
было бы больше времени - с удовольствием показывала :-)
mariana__ 18 ноября 2016, 09:04
Дуже цікавий рецепт, обов'язково приготую своїм малявкам)))
Моя бабуся готувала щось схоже тільки всередині було варення і боки обвалювала крихтами. Тож Ви мені крім гарного рецепту ще й нагадали про дитинство.
Gorlova 18 ноября 2016, 14:00
:joy:
mariana__ 18 ноября 2016, 14:34
Не скажу точно, треба маму спитати.
Natali889 19 ноября 2016, 11:33
Ага,бока тоже вареньем обмазывать нужно.Это любимое печенье моего мужа)"Лохматики" называется.
Ania__ 18 ноября 2016, 09:09
офигенно!!!
Mariposa 18 ноября 2016, 10:44
Спасибо :-$
Mrinskaya_Mariia 18 ноября 2016, 09:28
Класс! Спасибо ! Надо пробовать !
Mariposa 18 ноября 2016, 10:46
Попробуйте ;-) очень вкусно! Особенно,на 2-3 день,когда печеньки хорошо пропитаются сгущёнкой :+1: