Кто МЯСА просил??) Свиной стейк с овощами и смородиновым соусом

Десерт вынесен на расмотрение уважаемого жюри (милых кашалотниц), поэтому пора кушать МЯСО!

Итак, сегодня у нас стейк на кости. Для этого нужно:

  • свинина 2 куска
  • морковь средняя
  • болгарский перец
  • лук репчатый
  • кабачок небольшой
  • помидоры 2 шт (если есть)
  • соль, перец, тимьян!!!
  • сливочное масло 40-50 г и олейна для жарки

В начале готовим овощи-альденте (так вкуснее, по-моему). А мясо тем временем доходит до комнатной температуры (это позволит сделать его мягче)Нарезаем все соломкой и отправляем в хорошо разогретую сковороду. Поочередно кладем: морковь, лук, перец, кабачок.

Вот такая красота получается) солим, чуть сахара, прованских трав можно и в самом конце бланшерованные помидоры (только прогреть). И снимаем с огня.

Теперь займемся мясом. Помыть и обсушить бумажным полотенцем. Т.к. куски с жиром необходимо его разрезать в трех местах, чтобы мясо не сворачивалось при жарке.

Щедро посолить, приправить черным перцем. Подготовить чеснок (чистить необязательно, достаточно раздавить зубчики ножом), тимьян и сливочное масло, чтобы стало мягким.На раскаленную! сковороду от себя (чтобы не дай Бог не брызнуло маслом на руки) выкладываем куски мяса и обжариваем 2 минуты на средне-большом огне. На этом этапе нужно добавить тимьян (или розмарин).

Перевернув на другую сторону, добавляем чеснок и сливочное масло порядка 40-50 г. Все должно жприться, но не гореть! И еще 2 минуты. Если боитесь, что подгорит, то можно перевернуть спустя минуту, но не чаще.

И соус: мороженную черную смородину 100-150 г бросаем в сотейник, добавляем 70-100 мл красного сухого вина, бадьян, палочку корицы, черный/красный перец для остроты, сахар по вкусу. Увариваем до загустения и пюрируем (в данном случае не перетирала - муж любит с кусочками ягод).

А вот так выглядит стейк в разрезе.

Приятного аппетита!


Теги: мясо, стейк

26 комментариев

  • doctorNatik 17 ноября 2016, 18:58

    Классный десерт и стейки ,обожаю такие ,аж захотелось.

  • 8 комментариев
  • bul4onok 18 ноября 2016, 16:37

    Мариана, сказали, что ссылку нельзя или что именно ответили модераторы?

  • mariana__ 18 ноября 2016, 16:41

    Я запитала чи можна вставляти посилання на конкурсну роботу в іншому рецепті. Відповідь була неоднозначна "Не желательно" . Знаючи, як тут іноді дивно прописані правила, то я сприймаю це як "ні".

  • bul4onok 18 ноября 2016, 16:46

    спасибо) убрала на всякий пожарный ;-)

  • doctorNatik 17 ноября 2016, 18:58

    Может лучше убрать ссылку на десерт ? А то ещё скажут реклама скрытая

  • bul4onok 17 ноября 2016, 21:38

    спасибо, нужно узнать

  • mADAM_Elvira 17 ноября 2016, 19:10

    у меня всегда внутри жесткие получаются( перед этим замачиваю, как шашлык...

  • bul4onok 17 ноября 2016, 21:38

    от куска и времени в сковороде зависит еще

  • Nataliia 17 ноября 2016, 19:18

    Вот это я понимаю, еда :))))

  • 2 комментария
  • Nataliia 17 ноября 2016, 21:57

    А то тортики, пироженки...лучшее пироженки - котлета :))

  • bul4onok 17 ноября 2016, 22:14

    ага))

  • Chupa_chups 18 ноября 2016, 02:48

    !! )))

  • A_nastasiia__ 17 ноября 2016, 19:30

    не сухое?

  • bul4onok 17 ноября 2016, 21:37

    нет! если не передержать, то ок) кусок же на кости и с жиром по краю:-)

  • Chupa_chups 17 ноября 2016, 20:33

    Мяяяясоооо, урррррр )))))

  • Lotos 18 ноября 2016, 13:39

    Такие фото аппетитные! Я прямо вот реально услышала аромат мяса и соуса..ммм! Очень такое люблю )

  • bul4onok 18 ноября 2016, 16:37

    спасибо) очень приятно, что Вам понравилось))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб