Шикарнейший завтрак к чашечьке кофе или горячего чая с утра выходного дня.
Для приготовления нам понадобится:
Сливочное масло - 50г
Шоколад черный - 200г
Сахар - 150г
Соль - 2г
Яйца - 2шт
Мкуа - 75г
Грецкий орех чищенный - 100г
Шоколад термостойкий - 100г 
1.Яйца взбиваем с сахаром.
2.Черный шоколад и сливочное масло топим на водяной бане.
3.Просееваем муку, добавляем соль, грецкий орех, термостойкий шоколад.
В первую масу добавляем вторую, перемешиваем венчиком. Затем в перемешеную смесь вводим третью масу.
Аккуратно соеденяем выкладываем в форму, разравниваем лопаткой.
Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут.
Результат.
Приготовление печенья:
Мука - 150г
Сахарная пудра - 170г+30г(обвалакивать тесто)
Разрыхлитель - 10г
Соль - 2г
Какао порошок - 60г
Ванильный сахар - 10г
Яйца - 2шт
Сливочное масло - 60г
Муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль, какао, ванильный сахар помещаем в миску и перемешиваем, добавляем сливочное масло, и еще раз хорошо разтираем.
Затем добавляем яйца и замешиваем тесто.
Помещаем в холодильник на 1 час.
После отщипываем от теста кусочки, формируем шарики и обвалакиваем в сахарную пудру.
Выкладываем на селиконовый лист и выпекаем при температуре 180 градусов 10 минут.
Результат.
Еще для украшения мы использовали кофейную меренгу,для приготовления которой на понадобится:
Белок - 50г
Сахар - 40г
Растворимый кофе - 2г
Сахарная пудра - 30г
Крохмал - 6г
Сахар взбиваем с белками до воздушных пиков, после вводим кофе, пудру, крохмал окуратно помешивая венчиком.Выпикаем при температуре 110 градусов 1 час.
Также макарон:
Белок - 60г
Сахар - 65г
Мука миндальная - 75г
Сахарная пудра -75г
Растворимый кофе - 2г
Смешиваем продукты в той поочередности как записаны, выпикаем при температуре 140 градусов 15 минут.
Начинка:
Шоколад белый - 30г
Сливки - 20г
Кофе - 1г
Масло сливочное - 2г
Фисташковый бисквит(крошка):
Белок - 40г
Сахар -30
Сливочное масло - 18г
Фисташковая паста - 10г
Мука миндальная - 18г
Мука пшеничная - 12г
Белок взбиваем с сахаром, после топим масло с фисташковой пастой, вводим в муку замешиваем тесто выпекаем при температуре 140 градусов до готовности, время зависит от высоты массы. Проверяем деревянной шпажкой. После оставляем на день что бы высох и после делаем крошку.
Коктейльная вишня в сахаре, шарик шоколадного мороженого на крошке фисташкового бисквита и все остальные декоры из шоколада не обязательно готовить, но для полной картинки они не будут лишними. Ну и коне чно же в белом молочнике шоколадный соус который дополнит мой шоколадный десерт.
Всем удачи, и конечно не забудьте приготовить и попробовать етот шоколадно шоколадный десерт "Брауни".
NEMO1 6 ноября 2016, 10:54 7
Несправедливость заключается не в том, что сделано на проф. кухне, хотя и это большой плюс перед остальными участниками - посуда, куча подручных, холодильники, печь....
Ну и, самое главное, что продукты тоже взяты в ресторане или кафе.
Может быть наши местные умелицы даже лучше могли десерты сотворить, если бы была возможность приобрести любые продукты бесплатно))
P.S. Я не участвую в конкурсе, конкуренты мне безразличны, но я за справедливость)
Tanysha 6 ноября 2016, 12:57
++++++
Svitlana_Svet 10 ноября 2016, 22:55
Дуже красиво!! Лайк))
Podrugadetstva 15 ноября 2016, 12:14
Поздравляю с выходом в полуфинал!)))
Tapac 15 ноября 2016, 19:36
Спасибо
Olunchik_aunt_Olya 16 ноября 2016, 08:00
Класс. Молодец! Так держать, зайчик!