“Конкурс Kenwood на kashalot.com” стр. 2

Шикарнейший завтрак к чашечьке кофе или горячего чая с утра выходного дня.Для приготовления нам понадобится:

Сливочное масло - 50г

Шоколад черный - 200г

Сахар - 150г

Соль - 2г

Яйца - 2шт

Мкуа - 75г

Грецкий орех чищенный - 100г

Шоколад термостойкий - 100г 

1.Яйца взбиваем с сахаром.

2.Черный шоколад и сливочное масло топим на водяной бане.

3.Просееваем муку, добавляем соль, грецкий орех, термостойкий шоколад.

В первую масу добавляем вторую, перемешиваем венчиком. Затем в перемешеную смесь вводим третью масу. Аккуратно соеденяем выкладываем в форму, разравниваем лопаткой.

Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут.

Результат.

Приготовление печенья:

Мука - 150г

Сахарная пудра - 170г+30г(обвалакивать тесто)

Разрыхлитель - 10г

Соль - 2г

Какао порошок - 60г

Ванильный сахар - 10г

Яйца - 2шт

Сливочное масло - 60г

Муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль, какао, ванильный сахар помещаем в миску и перемешиваем, добавляем сливочное масло, и еще раз хорошо разтираем. Затем добавляем яйца и замешиваем тесто.

Помещаем в холодильник на 1 час.

После отщипываем от теста кусочки, формируем шарики и обвалакиваем в сахарную пудру.

Выкладываем на селиконовый лист и выпекаем при температуре 180 градусов 10 минут.

Результат.

Еще для украшения мы использовали кофейную меренгу,для приготовления которой на понадобится:

Белок - 50г

Сахар - 40г

Растворимый кофе - 2г

Сахарная пудра - 30г

Крохмал - 6г

Сахар взбиваем с белками до воздушных пиков, после вводим кофе, пудру, крохмал окуратно помешивая венчиком.Выпикаем при температуре 110 градусов 1 час.

Также макарон:

Белок - 60г

Сахар - 65г

Мука миндальная - 75г

Сахарная пудра -75г

Растворимый кофе - 2г

Смешиваем продукты в той поочередности как записаны, выпикаем при температуре 140 градусов 15 минут.

Начинка:

Шоколад белый - 30г

Сливки - 20г

Кофе - 1г

Масло сливочное - 2г

Фисташковый бисквит(крошка):

Белок - 40г

Сахар -30

Сливочное масло - 18г

Фисташковая паста - 10г

Мука миндальная - 18г

Мука пшеничная - 12г

Белок взбиваем с сахаром, после топим масло с фисташковой пастой, вводим в муку замешиваем тесто выпекаем при температуре 140 градусов до готовности, время зависит от высоты массы. Проверяем деревянной шпажкой. После оставляем на день что бы высох и после делаем крошку.

Коктейльная вишня в сахаре, шарик шоколадного мороженого на крошке фисташкового бисквита и все остальные декоры из шоколада не обязательно готовить, но для полной картинки они не будут лишними. Ну и коне чно же в белом молочнике шоколадный соус который дополнит мой шоколадный десерт.

Всем удачи, и конечно не забудьте приготовить и попробовать етот шоколадно шоколадный десерт "Брауни".


Теги: конкурс kenwood на kashalotcom

Tapac

Опубликовано 4 ноября 2016, 18:28

225 комментариев

  • Anette 4 ноября 2016, 18:50

    Заявка на победу! Лайк

  • Mamochka1987 4 ноября 2016, 18:51

    Очень вкусная подача)) Лайк)) Вы профессионал)

  • NEMO1 4 ноября 2016, 18:55 3

    Судя по полу, столу и проф. конвектору Вы, Тарас, работаете в ресторане)) И все это приготовление и подача происходила тоже в ресторане)

    • 4 комментария

  • Tanysha 4 ноября 2016, 19:10

    Иринка, люди завтракают в ресторане это же круто)) я там только поужинать могу , и то редко))

  • Комментарий удалён

  • Maryna 4 ноября 2016, 19:44 1

    + и я люблю командировки, спустился в ресторан и вот он завтрак! )))

  • mariana__ 4 ноября 2016, 18:57 1

    Круто! Авжеш, порівняно з мамами в декреті-це шедевр.

    • 22 комментария

  • Adjanta 4 ноября 2016, 20:00

    от 200-300 думаю

  • Maryhanchik 9 ноября 2016, 23:01

    И я не поняла что профи поверхность. Кухня,как кухня, дома такой разве не может быть?

  • NEMO1 13 ноября 2016, 10:28

    Потому что Вы никогда не были на кухне ресторана)
    А кто знаком с ней не по картинкам и не понаслышке, тот узнает ее с первых фото)))

  • RitulikTratatulik 4 ноября 2016, 19:00 1

    Афигительно!!!!!! Брависсимо, Тврас!!!!!!! Конечно же лайк! Вы должны победить!!!!!!! :)

  • eLENKA_ 4 ноября 2016, 19:01 1

    А в зале ресторана сидит посетитель и ждет свой десерт. А Тарас-Наталия всё щелкает и счелкает фоточки)))
    Тарас-Наталия где Вы работает? Хочу попробовать этот десерт! Меня он заинтриговал!!! Чуть что, можно и в личку написать название.

    • 16 комментариев

  • Tapac 4 ноября 2016, 21:38

    Нужно было показать пошаговый рецепт. А фото было в телефоне, обманывать не буду.

  • Tapac 4 ноября 2016, 21:53 3

    Цель ведь поделится рецептом "Брауни", а не красотой подачи. Если бы была фотка выпеченного десерта сверху с печьньками на первой странице мы бы с вами не имели почвы для разговора сейчас.Просто приготовьте десерт и попробуйте.

  • eLENKA_ 5 ноября 2016, 11:24

    Повезло Натальи! Эх, вижу не попробую я такой десерт как на первой картинке((( В кондитерке я рукожоп :-( Жизньболь.

  • Tanysha 4 ноября 2016, 19:06 1

    Автор! Ну как-то нечестно сделать на компе надпись, распечатать , и к каждому блюду ресторана его лепить)
    Пожалейте участниц)!
    Хотя у нас здесь есть тоже девочки с рестораной подачей!

    • 2 комментария

  • Adjanta 4 ноября 2016, 19:22

    RitulikTratatulik Тарас ваш муж?)))))

  • Tanysha 4 ноября 2016, 19:27

    А я бы хотела такого мужа)))))

  • RitulikTratatulik 4 ноября 2016, 20:56

    Эх, хотелось бы, но нет:)

  • ElinaBourg 4 ноября 2016, 19:14 2

    А мне не хватает в этих фото тепла и уюта.Очень стерильно..

    • 1 комментарий

  • Tanysha 4 ноября 2016, 19:19

    Элина, передача' "ревизор "вам в помощь )))

  • ElinaBourg 4 ноября 2016, 19:20

    я за чистоту понятное дело, но здесь аромат стерильности, а не выпечки)

  • ElinaBourg 4 ноября 2016, 19:22

    я очень рада, что эта передача пошла вам на пользу)))

  • Tanysha 4 ноября 2016, 19:28

    Это точно что пошла на пользу) даже не предполагала ,что так бывает))))

  • Nezlobina 4 ноября 2016, 20:11 3

    ЧашечЬка особенно порадовала))

  • Tanysha 4 ноября 2016, 20:16

    Это так задуманно) чтоб не подумали , что текст взяли с инета ))

  • Pon4ik 4 ноября 2016, 20:23

    Пончик за этим очень бдит!
    Чашечька точно первоисточник

  • eLENKA_ 4 ноября 2016, 20:22

    До лидеров еще далеко. Я только что немого пролистала конкурсные рецептики. 522, 309, 294, 237, 205 лайков.

    • 7 комментариев

  • Adjanta 4 ноября 2016, 20:32

    Tanysha та я шучу))) понятно что несправедливо участвовать профи

  • Tanysha 4 ноября 2016, 20:33

    ))))))

  • eLENKA_ 5 ноября 2016, 11:15 3

    а я за участие профи! Любителям тоже нужно развиваться, а не что та к этому не подбивает как желание переплюнуть профи. А для этого нужно приложить усилий побольше. А за участие профи!

  • Mariya_S 4 ноября 2016, 20:25

    В каком ресторане готовился этот "завтрак"?

    • 2 комментария

  • Mariya_S 4 ноября 2016, 20:49 3

    Я бы за такое НЕ ГОЛОСОВАЛА. Это мое мнение

  • Tanysha 4 ноября 2016, 20:51

    +++

  • Lilyaroz 5 ноября 2016, 09:46

    +++

  • NEMO1 4 ноября 2016, 20:36

    Тем кому интересно в каком ресторане готовится такой завтрак 0 если у Вас установлена программа "поиск в инете по фото" берете заглавное фото этой темы и ставите в поиск)) Во многих ресторанах сейчас меню с фото готового блюда. Судя по блюду ресторан не их дешевых разливаек, поэтому, думаю, поисковик легко найдет это блюдо)
    Кому интересно - погнали))

    • 1 комментарий

  • NEMO1 4 ноября 2016, 20:47

    Но попробовать можно)

  • Tanysha 4 ноября 2016, 20:48 1

    Ага))

  • mariana__ 4 ноября 2016, 21:13

    Перше фото, думаю, можна спробувати пошукати.

  • Freekee 4 ноября 2016, 21:09

    Ничоси, вот так завтрак, надо своему муже показать)))
    я обязательно попробую это приготовить

    • 1 комментарий

  • Freekee 4 ноября 2016, 21:43

    90 % рецептов "завтраков" что я попробовала из конкурсных работ у меня были на ужин или обед
    только свои реально на завтрак готовила
    и гренки с луком сутра пожарила))))

  • birdie_ 4 ноября 2016, 21:47

    Ну не всем же быть аристократами и брауни с мороженком на завтрак есть:) хотя, думаю, у этих людей завтрак как раз и начинается в обед.
    П.с. если бы я подала такой завтрак мужу, то он бы спросил про любимую овсянку и тост с сыром :smiley:

  • Adjanta 4 ноября 2016, 21:52

    Зпвтрак начинается когда открывается ресторан))

  • Tapac 4 ноября 2016, 21:33

    Скажите а как посмотреть другие завтраки? Подскажите пожалуйста.

  • Tanysha 4 ноября 2016, 21:34

    Заходите в раздел " кулинарные рецепты" там все есть кто участвует

  • Tapac 4 ноября 2016, 21:57

    Спасибо

  • olegik75 4 ноября 2016, 21:51

    Спасибо за рецепт,а что такое мкуа,?

  • Tapac 4 ноября 2016, 21:57

    мука

  • Freekee 4 ноября 2016, 21:55

    А подскажите где простые смертные берут термошоколад?

    • 4 комментария

  • Tanysha 4 ноября 2016, 22:02

    Тарас, у нас его на аукционе продают тоже) девочки с Польши возят.)

  • Tapac 4 ноября 2016, 22:05

    Вот и отлично

  • Freekee 4 ноября 2016, 22:57

    тогда второй вопрос, по фото это выглядит как обычная глазурь, его можно как-то отличить при покупке от не термо шоколада?

  • Tapac 4 ноября 2016, 22:07

    Танюша а подскажите пожалуйста, где искать эти разделы, Я не очень ориентируюсь.

    • 3 комментария

  • Mariya_S 5 ноября 2016, 11:25

    Nusha +++

  • Alias 5 ноября 2016, 17:18 2

    Девочки, что вы начинаете? Я тоже публиковать записи сразу научилась, а как искать по разделам только недавно узнала.

  • ElinaBourg 6 ноября 2016, 01:46

    Новичок смышленный, вот и всё)

  • Medynay 4 ноября 2016, 22:26 3

    А от меня +++, и что что человек профф - кондитер, это дает возможность другим участникам представлять свои работы лучше и не расслабляться. Конкуренция - качество. В чем несправедливость я не заметила.

  • Anastasiya 4 ноября 2016, 23:06

    Рецепт супер))) но оформление как для профи.....

1 2 3 4
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб