Любимый морковно-тыквенный суп моего мужа

Когда я говорю, что мой муж любит морковный суп, малознакомые нам люди не верят ) А как все началось? После детей часто оставалось какое-нибудь пюре или "пресный" суп-пюре. Я иногда предлагала мужу доесть ( он из многодетной азербайджанской семьи, в которой не принято выбрасывать продукты и пр.), поэтому добавив специи, посолив,он охотно соглашался ) Со временем привык к подобному виду еды,но только с небольшими изменениями/добавками для взрослых. На первом месте среди супов - конечно же Бозбаш из баранины, который готовит его мама в Баку (я повторить даже не пытаюсь), а на втором - этот суп и тыквенный пряный суп с чечевицей.

Этот суп мы не любим на второй день, поэтому я готовлю его только на один раз.

Для небольшой выхода где-то 1,5-1,8 л мне понадобилось:

  • 4-5 моркови
  • 200 гр тыквы (можно заменить на еще 1 морковь)
  • половина лука-порея
  • оливковое масло
  • имбирь (1/2 ч. л. в натертом виде или больше, если только для взрослых, которые любят поострее)
  • 2-4 зубчика чеснока
  • сливки
  • 1,5-2 ст. воды
  • и любимый специи моего мужа Hot Spicy

Тыкву и морковь, нарезаем (как показано на фото), выкладываем на маленький противень, сбрызгиваем ол. маслом и запекаем в духовке при 190С до мягкости.

На фото видно, что благодаря моим помощницам на кухне, противень с овощами поредел (каждая съела пару кусочков)

Лук порей нарезаем кружочками и тушим прямо в кастрюле на ол. масле. Добавляем выжатые через пресс чеснок и имбирь. Перемешиваем (аромат просто невероятный) и томим еще минутку.

Затем добавляем морковь и тыкву, перемешиваем.

Заливаем кипяченой водой 1,5 стакана, можно даже кипятком. Даем покипеть пару минут. И пюрируем с помощью блендера. На этой стадии можно контролировать желаемую густоту супа, те. добавить еще воды или оставить так, как есть.

Затем добавляем сливки. У меня 33%, поэтому добавила грамм 60-70, если брать менее жирные, смело можно добавлять минимум 100 мл.

Перемешиваем, даем закипеть. Солим по вкусу и отставляем кастрюлю в сторону. Даем настояться минут 10.

Затем разливаем по тарелкам. 

Вот тарелка для старшей )

А вот для папы (он обожает с Бородинским хлебом) и в уже готовый суп добавляет смесь специй Hot&Spicy (черный, зеленый и розовый перец, семена горчицы, паприка, имбирь и перец Pimento)

Всем приятного аппетита!

Спасибо за внимание.


Теги: тыква, морковь

34 комментария

  • Anya27 18 сентября 2016, 15:50

    Выглядит аппетитно!

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 16:00

    Нам нравится. Это нужно попробовать, и только потом решить вкусно для Вас или нет )

  • Mama_Marina 18 сентября 2016, 15:52

    Люблю такое. Без майонеза и колбасы))) Шучу. Почти шучу. В общем послезавтра сделаю, спасибо. Вроде бы просто - суп пюре, но экспериментировать не хотелось, теперь вот есть рецепт, спасибо) Уточните, пожалуйста, сколько имбиря? Я думаю маленький кубик?

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 15:57

    Ну если бы я делала только для мужа, имбиря бы было много ) а так в выдавленном через пресс виде где-то 1/2 ч. л.

  • Mama_Marina 18 сентября 2016, 16:00

    Нам и с мужем будет достаточно, спасибо)

  • Landish 18 сентября 2016, 15:52

    На вид - супер, но как представлю вкус морковки вареной с тыквой... Бррррр...
    Ваш муж гурман :) :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 15:59

    Ну, во-первых овощи не вареные, а запеченные (разница для меня ощутима) :)
    а во-вторых, если посмотрите в моем профиле, там много рецептов из той же тыквы, которые мы очень любим (дело вкуса и кулинарных привычек) ;)

  • Landish 18 сентября 2016, 16:03

    Согласна))) дело вкуса )))
    Хотя в чистом виде запеченную тыкву люблю )))
    У Вас наверное в морозилке или в кладовке на зиму много тыквы ? ;)

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:05

    Тыквы действительно много. Хранится в кладовке и гараже. Большую часть морожу обычно зимой, когда вижу, что скоро начнет портиться.

  • Zeffirka 18 сентября 2016, 15:52

    Жаль что мой не любит вообще такие блюда.

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 16:02

    В моей семье давно перешли на суп-пюре и крем-супы ) Даже мой консерватор папа.

  • LuLuda 18 сентября 2016, 16:04

    Мой тоже такое любит, только со слегка обжариным беконом сверху)

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 16:10

    Да, для пап с беконом или слегка обжаренными охотничьими сосисками, будет нереально вкусно )

  • belka1987 18 сентября 2016, 16:06

    Мой ребёнок обажает такой суп))

  • 2 комментария
  • Tatyana_mom_of_3kids 5 октября 2016, 11:02

    https://kashalot.com/club/post-3135503/ с кабачками, шпинат можно не добавлять

  • Tatyana_mom_of_3kids 5 октября 2016, 11:02

    https://kashalot.com/club/post-3320209/ вместо сыра можно добавить сливки

  • Marta 5 октября 2016, 11:56

    дякую

  • ryzha_kucya 18 сентября 2016, 16:11

    Мы с малой тоже такое любим. Я еще сухарики делаю к нему.

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:07

    Сухарики сегодня детям не давала ) было много морковных батончиков за день. Поэтому хлеб на день исключила полностью )

  • Natalina08 18 сентября 2016, 16:33

    Клас, треба попробувати. Мій чоловік дуже любить крем-суп з порея з тертим твердим сиром. Треба цей попробувати, якраз гарбуз є.

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:08

    Здесь тыква необязательна ) можно готовить только из моркови. С тыквой любим чечевичный суп.

  • Natalina08 18 сентября 2016, 23:16

    Дякую попробуєм)))

  • MasIn 18 сентября 2016, 17:22

    Спасибо. Люблю такие супчики. Один из самых любимых грибной и с брокколи.

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:09

    Грибной я тоже люблю )

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:09

    https://kashalot.com/club/post-138691/ я делаю вот так

  • EShvetz 18 сентября 2016, 17:43

    Крем-супы овощные и наш папа уважает. Именно после рождения дочери. Если что - добавляет для себя бутерброд с салями))) Вы - молодец! Простое и правильное блюдо! Сделаю и такой супчик, спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:11

    Папа, если хочет вредностей, добавляет жареный бекон или охотничьи колбаски )

  • Lesjka_22 20 сентября 2016, 10:18

    Автор, спасибо за рецепт, попробовала - необычно и вкусно!

  • Tatyana_mom_of_3kids 20 сентября 2016, 17:43

    На здоровье )

  • bul4onok 1 октября 2016, 17:26

    и мы приготовили-объедение))) спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 2 октября 2016, 17:57

    На здоровье )
    Зимой такой суп находка - сытный и витаминный.

  • Pon4ik 22 ноября 2017, 07:45

    Супец отличный, очень вкусный!)
    Спасибо!
    Готовила на курином бульоне, с обычным луком и паприкой из специй.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб