Когда я говорю, что мой муж любит морковный суп, малознакомые нам люди не верят ) А как все началось? После детей часто оставалось какое-нибудь пюре или "пресный" суп-пюре. Я иногда предлагала мужу доесть ( он из многодетной азербайджанской семьи, в которой не принято выбрасывать продукты и пр.), поэтому добавив специи, посолив,он охотно соглашался ) Со временем привык к подобному виду еды,но только с небольшими изменениями/добавками для взрослых. На первом месте среди супов - конечно же Бозбаш из баранины, который готовит его мама в Баку (я повторить даже не пытаюсь), а на втором - этот суп и тыквенный пряный суп с чечевицей.
Этот суп мы не любим на второй день, поэтому я готовлю его только на один раз.
Для небольшой выхода где-то 1,5-1,8 л мне понадобилось:
- 4-5 моркови
- 200 гр тыквы (можно заменить на еще 1 морковь)
- половина лука-порея
- оливковое масло
- имбирь (1/2 ч. л. в натертом виде или больше, если только для взрослых, которые любят поострее)
- 2-4 зубчика чеснока
- сливки
- 1,5-2 ст. воды
- и любимый специи моего мужа Hot Spicy
Тыкву и морковь, нарезаем (как показано на фото), выкладываем на маленький противень, сбрызгиваем ол. маслом и запекаем в духовке при 190С до мягкости.
На фото видно, что благодаря моим помощницам на кухне, противень с овощами поредел (каждая съела пару кусочков)
Лук порей нарезаем кружочками и тушим прямо в кастрюле на ол. масле. Добавляем выжатые через пресс чеснок и имбирь. Перемешиваем (аромат просто невероятный) и томим еще минутку.
Затем добавляем морковь и тыкву, перемешиваем.
Заливаем кипяченой водой 1,5 стакана, можно даже кипятком. Даем покипеть пару минут. И пюрируем с помощью блендера. На этой стадии можно контролировать желаемую густоту супа, те. добавить еще воды или оставить так, как есть.
Затем добавляем сливки. У меня 33%, поэтому добавила грамм 60-70, если брать менее жирные, смело можно добавлять минимум 100 мл.
Перемешиваем, даем закипеть. Солим по вкусу и отставляем кастрюлю в сторону. Даем настояться минут 10.
Затем разливаем по тарелкам.
Вот тарелка для старшей )
А вот для папы (он обожает с Бородинским хлебом) и в уже готовый суп добавляет смесь специй Hot&Spicy (черный, зеленый и розовый перец, семена горчицы, паприка, имбирь и перец Pimento)
Всем приятного аппетита!
Спасибо за внимание.
Anya27 18 сентября 2016, 15:50
Выглядит аппетитно!
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 16:00
Нам нравится. Это нужно попробовать, и только потом решить вкусно для Вас или нет )
Mama_Marina 18 сентября 2016, 15:52
Люблю такое. Без майонеза и колбасы))) Шучу. Почти шучу. В общем послезавтра сделаю, спасибо. Вроде бы просто - суп пюре, но экспериментировать не хотелось, теперь вот есть рецепт, спасибо) Уточните, пожалуйста, сколько имбиря? Я думаю маленький кубик?
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 15:57
Ну если бы я делала только для мужа, имбиря бы было много ) а так в выдавленном через пресс виде где-то 1/2 ч. л.
Mama_Marina 18 сентября 2016, 16:00
Нам и с мужем будет достаточно, спасибо)
Landish 18 сентября 2016, 15:52
На вид - супер, но как представлю вкус морковки вареной с тыквой... Бррррр...
Ваш муж гурман :) :)
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 15:59
Ну, во-первых овощи не вареные, а запеченные (разница для меня ощутима) :)
а во-вторых, если посмотрите в моем профиле, там много рецептов из той же тыквы, которые мы очень любим (дело вкуса и кулинарных привычек) ;)
Landish 18 сентября 2016, 16:03
Согласна))) дело вкуса )))
Хотя в чистом виде запеченную тыкву люблю )))
У Вас наверное в морозилке или в кладовке на зиму много тыквы ? ;)
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:05
Тыквы действительно много. Хранится в кладовке и гараже. Большую часть морожу обычно зимой, когда вижу, что скоро начнет портиться.
Zeffirka 18 сентября 2016, 15:52
Жаль что мой не любит вообще такие блюда.
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 16:02
В моей семье давно перешли на суп-пюре и крем-супы ) Даже мой консерватор папа.
LuLuda 18 сентября 2016, 16:04
Мой тоже такое любит, только со слегка обжариным беконом сверху)
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 16:10
Да, для пап с беконом или слегка обжаренными охотничьими сосисками, будет нереально вкусно )
belka1987 18 сентября 2016, 16:06
Мой ребёнок обажает такой суп))
Tatyana_mom_of_3kids 5 октября 2016, 11:02
https://kashalot.com/club/post-3135503/ с кабачками, шпинат можно не добавлять
Tatyana_mom_of_3kids 5 октября 2016, 11:02
https://kashalot.com/club/post-3320209/ вместо сыра можно добавить сливки
Marta 5 октября 2016, 11:56
дякую
ryzha_kucya 18 сентября 2016, 16:11
Мы с малой тоже такое любим. Я еще сухарики делаю к нему.
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:07
Сухарики сегодня детям не давала ) было много морковных батончиков за день. Поэтому хлеб на день исключила полностью )
Natalina08 18 сентября 2016, 16:33
Клас, треба попробувати. Мій чоловік дуже любить крем-суп з порея з тертим твердим сиром. Треба цей попробувати, якраз гарбуз є.
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:08
Здесь тыква необязательна ) можно готовить только из моркови. С тыквой любим чечевичный суп.
Natalina08 18 сентября 2016, 23:16
Дякую попробуєм)))
MasIn 18 сентября 2016, 17:22
Спасибо. Люблю такие супчики. Один из самых любимых грибной и с брокколи.
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:09
Грибной я тоже люблю )
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:09
https://kashalot.com/club/post-138691/ я делаю вот так
EShvetz 18 сентября 2016, 17:43
Крем-супы овощные и наш папа уважает. Именно после рождения дочери. Если что - добавляет для себя бутерброд с салями))) Вы - молодец! Простое и правильное блюдо! Сделаю и такой супчик, спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 18 сентября 2016, 23:11
Папа, если хочет вредностей, добавляет жареный бекон или охотничьи колбаски )
Lesjka_22 20 сентября 2016, 10:18
Автор, спасибо за рецепт, попробовала - необычно и вкусно!
Tatyana_mom_of_3kids 20 сентября 2016, 17:43
На здоровье )
bul4onok 1 октября 2016, 17:26
и мы приготовили-объедение))) спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 2 октября 2016, 17:57
На здоровье )
Зимой такой суп находка - сытный и витаминный.
Pon4ik 22 ноября 2017, 07:45
Супец отличный, очень вкусный!)
Спасибо!
Готовила на курином бульоне, с обычным луком и паприкой из специй.