Молоко коровье 2 ст.
Мука сколько возьмет (сколько возьмет, это значит ровно столько, чтобы тесто стало гладким, и переставало от рук отлипать. А не пишу сколько точно, потому что это зависит от самой муки.)
Фарш 0,5-1 кг
Лук репчатый 1 шт.
Соль чуть-чуть
1. В муку влить горячее молоко, замесить тесто. Приготовить начинку: перемолоть фарш и лук, добавить зелень и молоко (но так, чтобы тесто не растекалось и держало форму, как на котлеты) это делается для того, чтобы начинка не съёживалась внутри пирога и была сочнее.
2. Далее из теста раскатываем колбаску и режем её на кружки, которые тонко раскатываем и на одну половину выкладываем начинку. Сворачиваем пополам и скрепляем.
Получаются вкусные или как..??))
Allohka 30 сентября 2015, 20:01
Делала раз 10 по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/33211/ Замечательные чебуреки !!!!!
Mariika 30 сентября 2015, 20:26
Спасибо))
Lynxx 30 сентября 2015, 20:02
Я ваш рецепт не увидела, но на чебуреки всегда делаю тесто без яйца. Если есть время, я его лелаю мини-слоеным: раскатала, маслом смазала, сложила, так 3-4 раза, потом леплю чебуреки. Можно не заморачиваться, и так вкусно. Мясо дает сок, тесто не сухое.
Mariika 30 сентября 2015, 20:26
ели вставила)).. что-то не получалось
Tatya 30 сентября 2015, 20:02
Я тесто готовлю из воды,соли,муки и добавляю немножко водки(тогда тесто впитывает мало масла и получается более хрустящим)
Mariika 30 сентября 2015, 20:34
спасибо)
Julianna_Lisitskaya 30 сентября 2015, 20:29
Я делала заварное тесто для чебуреков, только на воде, а не на молоке, мне не очень понравилось, раскатываешь, а оно назад стягивается. Теперь делаю, как уже писали выше вода, соль, мука, подс. масло, водка (от нее тесто при жарке пузырится, очень хорошо), мне очень нравятся.
Mariika 30 сентября 2015, 20:31
спасибо) +
Natura 30 сентября 2015, 20:47
Я за заварное
Божена 30 сентября 2015, 20:30
Обязательно надо раскатать тонкое тесто и положить малюсенький кусочек масла в чебурек,чтобы он был сочным.я еще водку лила в само тесто.
Mariika 30 сентября 2015, 20:34
оо водка, я смотрю, в этом рецепте незаменима))))))
lika1 30 сентября 2015, 20:41
Вот супер рецепт.
Делаю так давно из всех испытанных рецептов это самый классный.
Тесто:50гр твердого сыра
50гр сливочного масла
1 ст. молока.
мука сколько войдет.
Фарш на чебуреки должен быть сочным.
Лук, мясо соль перец и водички.
Смачного!!!
Mariika 30 сентября 2015, 21:01
Спасибо)) Как нибудь попробую, а то сегодня сыра нету в наличии!)))
Tanya_mother_Sasha 30 сентября 2015, 20:41
Водка придаст любому тесту хрусткость, так что да, водка наше всё!!!
Mariika 30 сентября 2015, 21:02 1
Это точно +++
Natura 30 сентября 2015, 20:46
В начинку надо гораздо больше лука , почти один к одному, и много зелени. Тогда будет сочной начинка
Mariika 30 сентября 2015, 21:14
рецептик значит фигня! хорошо, что продукты не перевела, всем спасибо за помощь!!!)))
maria_podarki 30 сентября 2015, 23:29
а без водки можно?)) я принципиально с 4го марта ни капли, без этого чудного ингредиента получатся?)))
kllio 1 октября 2015, 00:04
У меня муж любитель всяких беляшиков, чебуреков ит.д...... Много экспериментировала что бы эта еда была по крайней мере из домашних продуктов :) С беляшами у меня так и не сложилась, а чебуреки делаю периодически. Получаются идеально. Как уже писала экспериментировала много, результат был разный (иногда и убить можно было чебуреком, и гвоздь забить если что:))))), иногда было больше похоже на непонятные пирожки)
Самым идеальным оказался самый простой рецепт. Получается всегда, главное быстро и из того что есть под рукой:
1. Тесто ЗАВАРНОЕ: подсоленую муку залить кипятком, вымешать тесто, раскатать, вырезаю кружочки нужного деаметра
2. Фарш много лука, можно зелень - он должен быть жидким, добавля воду. Иногда под настроение могу добавить сыр (притрушиваю фарш когда леплю), помидорчик....
Обычно леплю по 2 и сразу жарю, потом опять леплю.... Краешки чебурека обязательно нужно зажать вилкой. Если просто залепить - на сковородке может разделаться.
Mariika 1 октября 2015, 08:35
Спасибо! Не зря говорят "все гениальное - просто!")))
NIKAMAMA 1 октября 2015, 00:25
А поточнее пропорции муки, соли и кипятка можно? Хоть примерно. И как там с помидорчиком? Кубиками, мякоть, снимать ли кожицу?
kllio 1 октября 2015, 00:38
Пропорции (мука - кипяток) точно сказать не могу - это уже с опытом - тесто должно получится как не пельмени. Соли хорошая щепотка. А сыр - помидорки - подсмотрела когда отдыхали в Новом свете - там такие жарили (их есть только гарячими - холодные уже не то). Помидорки беру тугие и режу максимально тонкими колечками
NIKAMAMA 1 октября 2015, 00:42
Спасибо! Попробую!
Mariika 1 октября 2015, 08:33
прикольно..даже б не додумалась (насчет сыра и помидор)))
Tatyana_mom_of_3kids 1 октября 2015, 11:30
Марийка! Я делаю на заварном тесте, вот так https://kashalot.com/club/post-152171/
Mariika 1 октября 2015, 12:03
спасибо)