Однажды, довелось мне побывать в Мега нереальной и крутой стране - Японии! :flag-jp:
Страна поражает и восхищает своей самобытностью, культурой, людьми, архитектурой, искусством и вообще изумляет воображение ... можно продолжать до бесконечности!
Цель моей поездки была командировка, в которой питание нам не предоставлялось, а так как мы жили в гостиницах готовить самим было не где, и питались мы как могли: и яйца в чайниках варили и борщи в освежителях воздуха) Япония, довольно таки дорогая страна и в кафе и ресторанах постоянно тоже возможности питаться не было.
И вот, однажды возвращаясь вечером после трудового дня в гостиницу, попала я на местный рынок готовой еды, в котором интересным фактом было утилизация всей не проданной продукции в конце дня. После 18.00 каждые пол часа делаются скидки, в 20.00 максимальная скидка 80% и в 21.00 утилизация всей не проданной продукции, зрелище конечно ... когда в большие баки выбрасывают суши, сладости, местную еду ...
Япония, одна из немногих стран с ооочень высокими требованиями к качеству еды!
Но, что интересно, продавцы на рынке угощают и даже настаивают попробовать их продукцию, одним из вкуснейших блюд местной кухни которым угостили, были те самые Гёдза! Несколько дней наслаждалась гёдза с разнообразной начинкой!
Сегодня хочу поделиться с Вами одним из основных рецептов приготовления японских Гёдза! Нам понадобится:
400 грамм свиного фарша
150 грамм пекинской капусты
1,5 стакана муки
2 ч.л. крахмала
пучок зелёного лука
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец, чеснок, имбирь по вкусу
150 мл воды (кипяток)
В фарш добавляем мелко порубленную пекинскую капусту, лук, соейвый соус, лимонный сок, специи и оставляем мариноваться пока будем готовить тесто
Смешиваем муку, крахмал и воду и хорошенько вымешиваем не менее 5-7 минут
Даем тесту отдохнуть минут 10 и раскатываем его как можно тоньше!
Вырезаем круглые лепёшки и выкладываем начинку
Заворачиваем как наши варенички)
А дальше начинается магия)
На разогретую сковороду, обильно смазанную маслом выкладываем наши Гёдза и даём прожарится до золотистой корочки
Несколько раз переворачиваем
И заливаем горячей водой на 3/4 ёмкости, накрываем крышкой и готовимся, сервируем стол, вода должна полностью выкипеть, крышку снимаем и оставляем чуть подсохнуть наши Гёдза
Далее, сервируем и подаём наши японские Гёдза!
Приятного всем аппетита!
maksim 20 августа 2020, 23:32 4
Типа пельменей? Лайк
Narita 20 августа 2020, 23:41
Типа да) спасибо
Sanechka 21 августа 2020, 00:19 1
Интересно, надо попробовать, у меня одногруппница из университета живет в Японии, очень хвалила их кухню..)
Narita 21 августа 2020, 00:23 1
Попробуйте)
Очень удивило не сладкие сладости, буквально все сладости на порядок не слаще чем у нас - шоколад, пирожные, торты, пончики, десерты - все менее сладкое, чем у нас!
Sanechka 21 августа 2020, 00:54 1
Потому то они и нация долгожителей:thumbsup:
tanyavesna 21 августа 2020, 09:19 2
Очень интересный рецепт, попробую :heart:
Narita 21 августа 2020, 09:27
Спасибо)
mariem 21 августа 2020, 09:31
А сколько примерно выходит штук из такого количества фарша?
Narita 21 августа 2020, 09:35
У меня получилось 20 шт)
mariem 21 августа 2020, 11:19
Сначала пожарить все, а потом положить все под одну крышку?
Narita 21 августа 2020, 11:49
Да, сколько влезет в сковороду)
Farfalla 21 августа 2020, 11:21
А муки сколько? В ингредиентах ее нет. Или на глаз?
Narita 21 августа 2020, 11:48
Ааааа, спасибо, сейчас добавлю)
Tanyushka 21 августа 2020, 12:50 1
Отличный рецепт, попробую с пекинкой еще! Спасибо.
Готовлю цзяоцзы, но на пару.
Narita 21 августа 2020, 13:03
Спасибо)