Всем кашалотожителям физкульт-привет!
Сбылась моя давняя мечта - стать эко-фермером в мини-формате. Много неудач, литры пролитых слез, бессонные ночи, в поисках нужной информации. И вот, я обладатель круглогодичной hand-made теплицы и хозяйка 2 коз (сейчас еще и 3 козлят), 2 дюжин куриц и 1 задиры петуха.
Сейчас в режиме тотального карантина, приходится все рецепты приспосабливать под "упрощенный формат" и использовать все что есть в домашнем холодильнике/морозильнике/погребе).
Наверно процентов 80 продуктов, которые мы сейчас используем, собственного производства.
Мое утро началось со стакана воды и хороших мыслей на весь день)
Затем я пошла к своим Адель и Карамели (2 дамы, зааненской породы, которые считаются самыми "молочными")
И вот результат нашей совместной работы (бидончик достался от моей бабули).
Кстати, немного ликбеза:
1. козье молоко легко усваивается, не вызывает аллергии.
2. В-казеина в составе козьего молока больше, чем в коровьем, что делает его близким по составу к грудному молоку, поэтому некоторые мамы дают даже грудным детям.
3. если верить умным статьям, то козье молоко способствует понижению желудочной кислотности.
4. ну и в составе много витаминов и полезных минералов.
На завтрак сварила рисовую молочную кашу. Добавила немного домашней ежевики (в прошлом году собрала первый урожай) и :honey_pot:.
Пока мои сплюшки завтракали, приготовила кексы https://kashalot.com/club/post-153821/ только вместо вяленой клюквы добавила замороженную ежевику (если используете замороженные ягоды, разморозьте их предварительно и обваляйте в муке, лишняя жидкость тесту не нужна).
Пока старшие занимались самообразованием, а младшие лепили куличики из кинетического песка, успела прочесть целых 20 стр и выпить свой любимый home-made чай (покупаю крупнолистовой зелёный чай и добавляю травы и цедру).
На обед - все банально просто.
Гречневый суп с мясом домашней курицы и овощами с огорода.
Полдник - сырники с ежевикой.
Творог я делаю сама. С молока не снимаю сливки, тогда творог имеет нежный сливочный вкус.
Рецепт наверно у каждого свой, и для каждого - он идеальный) Я добавляю только желтки, чуть сахара и манку. Даю массе настояться минут 15, затем формирую шайбочки, обваливаю в муке, а затем обжариваю с двух сторон под закрытой крышкой.
На протяжении дня мы ели яблоки. Младший грыз морковь и редис.
Мой домашний сыр
На ужин у нас почти ПП-формат:
1. пицца на творожном тесте без муки и дрожжей https://kashalot.com/club/post-3687783/
2. салат с домашними овощами и зеленью.
Люблю заправлять салаты миксом из оливкового масла и гранатового уксуса.
Пицца полностью из домашних продуктов (творог, сыры, томаты, шпинат и яйца), только маслины магазинные.
Всем спасибо, кто долистал до конца!
Будем пить клюквенный чай
Ahava 15 апреля 2020, 19:31
Нет слов.Все шикарно.
От А до Я.
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 10:46
Спасибо Вам!
seveneleven 15 апреля 2020, 19:33 1
Таня...Вы как всегда не подражаемы!!!!
Вы - лучшая!!!
seveneleven 15 апреля 2020, 19:33
Кстати, пиццу по вашему рецепту пеку и пеку, теперь она моя фирменная))))
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 10:50
Очень рада.
Я вот впервые купила мешок муки и сахара, до этого покупала максимум двухкилограммовые упаковки. После Пасхи тоже сделаю настоящую пиццу)
Sveta_dm 15 апреля 2020, 19:40
У Вас так уютно!
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 10:50
Спасибо!
Cherry 15 апреля 2020, 19:45
Просто СУПЕР!!!
:thumbsup_tone1:
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 10:51
Спасибо!
Gali4ka 15 апреля 2020, 19:48
Супер рассказ
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 10:51
Спасибо)
svetochek 15 апреля 2020, 19:53
Вау вау вау!!! Як же ж гарно!! Звістно лайк!!
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 10:52
Дякую)
Lelik_ 15 апреля 2020, 20:00
Класс,мы тоже фактически на всем своем.
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 10:54
Это здорово!
Я - человек городской, всему училась в интернете) и многому ещё надо учиться и учиться.
Lelik_ 16 апреля 2020, 15:46
Мы такие же,интернет наше все.
Только методом проб и ошибок.
Verona90 15 апреля 2020, 20:07
Прекрасно!) Вы молодец!
А сыр как называется?)
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 10:56
Спасибо)
Это сулугуни, спрессованный в форме без рассола.
А пицце, что на фото 3 вида домашнего сыра ( сулугуни, моцарелла и почти трехнедельная качотта)
Aria159 15 апреля 2020, 20:11 1
Ви умнічка, а можна подетальніше щодо теплиці. Ми з цим карантином приїхали в село, і так добре тут, що не хочу нікуди їхати. Чоловіка напрягла зробити теплицю. Але вона літня, звичайна. Можна детальніше про круглорічну, зимню, чи киньте ссилкою на корисну інформацію. Дякую наперед
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:09
Теплица из поликарбоната б/у, внутри тоже высокие грядки. Чернозем полностью завозной. Подкормку делаю с помощью компоста и иногда удобряю куриным помётом)
Aria159 16 апреля 2020, 12:30
Добре домовились, доведем до діла покажу)))
Aria159 16 апреля 2020, 12:34
Теплиця у нас також варіант подешевше. Зрубали пару сосонок для колодок, на стіни згребли всі старі вікна деревяні, які лежать уже більше 10 років, Криша буде з плівки ( плівку нам віддають після будівельних робіт родичі), і де не вистачить вікон на стінки тоже плівка, короче потратились ми поки тільки на саморізи
Tatyana_P 15 апреля 2020, 20:32 1
Клас. Завидую вам по доброму що ви не в цегляній коробці, а в будинку))) Ми з дітьми пробуєм на балконі помідори садити:laughing:.
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:02 2
Согласна) жителям частных домов сейчас лучше и проще.
Будем надеяться и верить, что скоро ситуацию изменится и все смогут вернуться к прежней жизни.
Govorywa 15 апреля 2020, 20:32
Лайк хорошее испоонение идеи.
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:02
Спасибо)
Epica 15 апреля 2020, 20:37
вау :heart_eyes:
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:03
Спасибо)
serbova 15 апреля 2020, 20:59
очень круто круто круто!!!! хоть я и не пью козьего молока)))
il_sole 16 апреля 2020, 11:52
Я тоже раньше думала, что козье молоко это «фу-фу»)) я впринципе не пью молоко в чистом виде, но добавляю его в кофе . Но когда впервые попробовала кофе со свежим козьим молоком на голландской ферме (2 года назад), я поняла , как я ошибалась раньше :smile:
Оно мягкое и без посторонних запахов
Tatyana_mom_of_3kids 17 апреля 2020, 11:48 1
Согласна) многие скептически относятся к козьему молоку. Моя мама пару месяцев "сопротивлялась", а теперь с удовольствием ждёт свежий йогурт и творог.
Funtick 23 ноября 2021, 14:31
Таня, если Вы появитесь на сайте и будет минутка ответить, то скажите, пожалуйста, как Вы делаете йогурт из козьего молока? Угощали в селе у свекров дважды козьим свежим молоком, дважды пытались його сквасить закваской Виво, но дважды не сквасилось - почему?.. Первый раз не кипятила, решила, что в этом дело. Второй раз закипятили, остудили, добавили закваску, в йогуртницу, но через сутки такое же жидкое молоко, чуть кисловатое только. Эта же йогуртница и закваска с коровьим пастеризованым молоком справляется всегда без проблем. Спасибо!
smil7 15 апреля 2020, 22:31
тепло и уютно от Вашего поста)
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:05
Спасибо. Рада, что смогла это передать через фото.
Elllenka 15 апреля 2020, 22:41
Ух ты, классное меню и фото такие красивые! Подскажите, как выращиваете стручковую фасоль?
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:16
У меня прижилась только зелёная вьющаяся. Жёлтая не понравилась, а с фиолетовой не подружились)
Я замачиваю и проращиваю дома, а потом когда появляются проростки, высаживаю в грунт.
Malynka 15 апреля 2020, 23:10
Фото просто насолода для очей!
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:16
Дякую)
Marusa77 16 апреля 2020, 00:18
А где козы?
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:17
Да вроде конкурс кулинарный) по условиям нужно показать меню на день.
natysya77 16 апреля 2020, 12:06
покажіть нам козочок і грядки ваші покажіть, бо тут так скучноо)
Kirill5 16 апреля 2020, 00:25
Лайк) всё очень красиво.
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:17
Спасибо!
lyalya 16 апреля 2020, 00:37
От меня вам лайк) с возвращением)) какие красивенные фото, просто мило смотреть... И все такое чистое, натертое, идеальное.... Когда вы все успеваете? Приготовить, выставить, порезать , сфоткать, съесть?)))
Tatyana_mom_of_3kids 16 апреля 2020, 11:18
Разочарую вас) у меня не все идеально. Но чистоту и порядок на кухне люблю.