Прикрашати можна за бажанням.Це фото давнє.Варіант як прикрасити на новорічний стіл і розріз скину пізніше.
Покроково я роблю так:
1.Виймаю з холодильника пачку масла 200гр і викладаю в миску в якій буду збивати крем.Нехай набуде кімнатної температури.
Приступаю до крему
1.відміряю півлітровою банкою 0,5л молока і ставлю прогріватися
2.мию і витираю 4 яйця,відділяю жовтки від білків (білки підуть в безе)
3 в тій самій банці збиваю 4 жовтки з 100гр цукру,додаю 40гр крохмалу або ванільний пудинг
4.додаю в банку трішки теплого молока,ретельно перемішую,постійно підливаючи молоко десь до 200мл
5.виливаю суміш з банки в каструлю і заварюю крем,постійно помішуючи вінчиком від міксера.Проварюю десь 1-2хв,щоб побулькало і відставляю.Не забувати помішувати,щоб швидше охолов.
Тісто
1.ставлю каструлю з водою на плиту,щоб закипіла
2 в іншій каструлі збиваю 2 яйця з 120гр цукру,додаю 110гр меду і 120гр масла.Замість масла можна додати маргарин,але коржі тоді будуть твердіші.(роблю і так і так) і ставлю на водяну баню,помішую.
3.в мисці ретельно перемішую просіяні 400гр борошна +40гр какаю +дрібка солі
4.коли в каструлі розчинилися мед і масло додаю 10гр соди і 1 ст ложку лимонного соку.Почне пінитися.Це нормально.Перемішую і знімаю з вогню.
5.В рідку суміш всипаю 1\3 сухої суміші помішуючи ложкою і заварюю тісто,поступово додавши всю суху суміш в 2-3 прийоми.Має вийти трохи липке тісто.Це нормально.Воно охолоне і буде не таке липке.
6.присипаю пергаментний папір борошном і вимішую тісто,розкачую в ковбаску,ділю на 8 частин.Залишаю відпочити на 30-40хв ,перекладаючи тісто в каструлю ту саму і накриваю плівкою.
7.Нарізаю пергамент на 5 частин за розміром дека .
8.включаю духовку на 175 верх-низ.
9.на пергаменті розкачую одразу 2 частини тіста,вирізаю кришкою(тарілкою),поколюю вилкою і випікаю 5-6 хв.Має вийти 10 коржів.З обрізків,що залишаються після кожного розкачування ще виходить 2 коржі.Цей раз я ще пекла печиво з того самого тіста,то коржів вийшло 8
Масло збиваємо з 30гр цукрової пудри і по ложці додаємо заварну основу.Має вийти пухкий крем.Охолоджені коржі перемазуємо кремом
Останній корж не перемазуємо.Притискаємо дощечкою,щоб був рівний,обмазуємо боки і заливаємо шоколадною помадкою.Зверху прикрашаємо за бажанням.
З білків,що залишилися спекла безешки.Думаю вибрати ті що не тріснули і прикрасити ними.
Чорновик виглядає якось так
Я перемазую за 1 добу до подачі,щоб відстоявся в холодильнику.Перед подачею на стіл торт потрібно вийняти з холодильника за 1-2 години,щоб він став кімнатної температури,тоді торт буде мякший,приємніший на смак.
Якщо залишилися ще питання-всім відповім в коментарях.
Apiba 21 декабря 2019, 13:10
Дякую!!!
VanilnoeNebo 21 декабря 2019, 13:17
Блин, ну, красиво же оформлено, торт хороший, но, блинчик, фокус на фото нет, тортик не по центру((
Его можно было так красиво сфоткать. Аж руки чешутся)
VanilnoeNebo 21 декабря 2019, 23:18
И большие не трескаются
VanilnoeNebo 21 декабря 2019, 23:20 1
VanilnoeNebo 21 декабря 2019, 23:21
Вот такие кругляшки всегда целые.
smile10 21 декабря 2019, 13:49
Скажите пожалуйста как делать безе, они у меня не получаются совсем (
nataliaharutuk 21 декабря 2019, 13:53
Я викладу сьогодні окремим постом.
smile10 21 декабря 2019, 14:36
О, спасибо, ждём :)
nataliaharutuk 21 декабря 2019, 17:20
https://kashalot.com/club/post-26872637/
Mira_Bella 21 декабря 2019, 18:20
Вкусно！а масло 200г （1 пункт）все идет в крем, правильно? А отдельно 120г в тесто.
nataliaharutuk 21 декабря 2019, 18:24
Так.200гр масла відкладаємо на крем,щоб стало кімнатної температури .120 йде в тісто будь якого,бо воно там все рівно розтопиться.
Mira_Bella 21 декабря 2019, 18:27
Спасибо！
Katerinayra 22 декабря 2019, 08:52
Дякую, забрала в Обрані)
Katerinayra 1 января 2020, 19:10
Чомусь фото перевернулось)
Katerinayra 1 января 2020, 19:11
І печиво робила із обрізків тіста, дуже смачне)
nataliaharutuk 1 января 2020, 23:27
Смакуйте на здоровя.
Olgitha 22 декабря 2019, 10:29
спасибо. быть спартаку на новый год. мой любимый торт.
nataliaharutuk 22 декабря 2019, 11:21
Готуйте з задоволенням і нехай вдається ароматний,мякий і дуже-дуже смачний!
Olgitha 22 декабря 2019, 11:42
дякую
Yustizia 22 декабря 2019, 11:30 1
Дуже грубі коржі, з такої кількості тіста коржів має вийти 14-16 коржів. У Львові Спартак для кожної господині , як лакмусовий папірець її вправності, катати коржі потрібно, щоб були як папір.
Yustizia 22 декабря 2019, 12:27
Якщо круглі 27 діаметр і прямокутні теж.
Maryana32 23 декабря 2019, 18:14 1
Дійсно,чим тонші коржі-тим смачніше))сама не печу,але люблю такий Спартак)
Yustizia 23 декабря 2019, 18:44
Це справді так.