Шуба это такой зимний салатик для меня, и лучший подарок для моего мужа) иногда балую, с удовольствием.
Подача у меня нетрадиционная, попробуйте, это и интересно и вкусно. Приготовление нужно разделить на 2 этапа - тарталетки и сама шуба. И, да, первый этап можно полностью профилонить и купить готовые тарталетки:wink:я , иногда, ленюсь. Беру те что подороже и ближе к песочным.
Ставим 1 средний буряк, 2 моркови небольшие моркови, 2 средние картофелины вариться в подсоленной воде.
Отвариваем 2 яйца.
А, для тех кто в ударе, берем
2 стакана муки
150 грамм сливочного масла 82,5%
1 куриное яйцо
0,5 ч.л. уксуса
Соль
1/3 стакана холодной воды
Все сухие ингредиенты и масло кубиком кладём в комбаин и перебиваем секунд 30, не выключая комбайн вводим яйцо и понемногу начинаем добавлять воды, ее может понадобиться меньше, нужно ориентироваться на консистенцию. Как только получается шар, воду перестаём добавлять.
Быстро доформировываем шар руками, в пищевую плёнку его и в холодильник, минимум на час.
Тесто готово, овощи почти отварены, займёмся селёдкой. Я нарезаю ее мелким кубиком и добавляю зеленый лук. Если любите репчатый, берите репчатый .
Овощи и яйца остудить и очистить.
Яйца трём на мелкую тёрку и добавляем к ним сливочный плавленый сырок, так же, на терочку. Если вы кушаете майонез, добавляйте, не стесняйтесь.
Овощи остывшие режем крупными кубиками, добавляем в них грамм 100 сливочного сыра хохланд ( альметте, филадельфия) , в моем доме он есть всегда и большими банками, можно добавит майонез, но он сделает консистенцию более жидкой. Солим, перчим.
Блендером всю это вкусняшку превращает в пюре и смотрим на его консистенцию . Если она жидковата, то замачиваем 6 грамм желатина в 25 граммах воды
Растапливаем набухший желатин и отправляем его в пюре. Берем кондитерский мешок, насадку и наполняем мешок нашим пюре- убираем минимум на час в холодильник, для стабилизации.
Если у вас нет этих всех штук кондитерских дома, не огорчайтесь, выложите стабилизировавшееся пюре на готовые тарталетки ложкой, будет тоже интересно.
Переходим к формированию тарталетки. Нужны формочки для тортов или для пироженки корзиночка ( в них вообще просто формировать) .
Раскатываем тесто на пергаментной бумаге, толщиной около 0.3-0.5 мм и формируем круги
Лишние бортики, по высоте, подрезаем ножем
Духлвка 180 °.Конвекция приветствуется.Накалываем, заполняем тарталетки фасолью ( у меня ее не оказалось, увы, немного их раздуло и деформировало, пардон) . Отправляем в разогретую духовку на 15 мин.
Через 15 минут достали, аккуратно убрали фасоль и обратно в шкаф, еще на минут 5-7, до румяности .
Остывшие тарталетки можно смазать майонезом, а можно не смазывать, а просто выложить нижний шар сырно-яйчной смеси, затем селедочки.
Как раз наше пюре стабилизировалась, мы его симпатично формируем сверху наших корзиночек. Украшаем по вкусу .
Шуба для мужа готова)
Благодарю за внимание ⚘⚘⚘
maksim 22 ноября 2019, 15:51 2
Ну вы даёте )) Новым годом прям запахло ))
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 16:10
Да, уже готовимся :relieved:
kucya 25 ноября 2019, 00:14
у меня аж слюнка потекла....мужу не покажу аж до НГ, а то будет просить уже)))))
Tatyana 22 ноября 2019, 15:52 2
шикарно )))
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 16:11
Спасибо :blush:
Anette 22 ноября 2019, 15:55
Очень и очень круто ! Сельдь под шубой любимый салат , а в такой подаче - ещё и оригинальный .
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 16:11
Я сама его зимой люблю-нимагууу)
Olenka_Fot 22 ноября 2019, 15:56
Класс!!! Подача убой! Лайк конечно (куча сердечек)
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 16:12
Спасибо, дорогая:kiss:
Mari_mama4kids 22 ноября 2019, 15:58 2
Шикардос :thumbsup::thumbsup::thumbsup::heart:
O_L_Y_A_ 22 ноября 2019, 16:00 2
Великолепно))
JuliaLesnaya 22 ноября 2019, 16:00
Вот это я понимаю, фестиваль !
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 16:12
Настроение фестивальное)
Svetlin 22 ноября 2019, 16:02
Жалко и кушать такое произведение!!
У нас шубу только я и старшая едим))
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 16:13
Наши люди :thumbsup:
Iren_Irena 22 ноября 2019, 16:05 1
Оригинально ! Муж шубу обожает, попробуем в такой интерпретации. Лайк !
Lamantina 22 ноября 2019, 16:06 1
Порционная шуба.
Мне нравится.
Like!
Zhanna85 22 ноября 2019, 16:07
Шубы нынче везде))). Ваша інтерпретація мені до вподоби, лайк!
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 16:08 1
Такой дубак, впору шубы носить и точить)) спасибо
Freekee 22 ноября 2019, 16:10
Такую шубу жалко есть)))
Рассуждаю как моль)))
Лайк!
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 16:13
Только такую и есть)
IrynaY 22 ноября 2019, 16:11 1
Классно!
shutte 22 ноября 2019, 16:15
Супер подача! Нужно обязательно попробовать сделать. Главное, е обломаться и не сделать по старинке)))
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 16:22
Ну, если брать приличные готовые тарталетки, то там нечего делать. Возни больше с тестом
Arlana 22 ноября 2019, 16:25
Шикарно!Лайк.
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 17:22
Спасибо:blush:
JuliaSha 22 ноября 2019, 16:26 1
Лайк
Rosseta 22 ноября 2019, 16:33
Очень красиво и аппетитно), класс:wink:
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 17:22
Благодарю ⚘⚘⚘
danon 22 ноября 2019, 16:45
Люблю шубу, единтсвенное что могу иногда покушать из рыбы)) вам лайк))
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 17:23
А малосольную сёмгу? Люблю ее до дрожи в коленках
danon 22 ноября 2019, 17:27
непереношу )) аллергия на всю рыбу, селедку раз в году могу поесть именно в шубе))
SVAMA 22 ноября 2019, 16:48
Лайк за оформление! Празднично!
VanilnoeNebo 22 ноября 2019, 17:23
Спасибо .
anaztaz 22 ноября 2019, 17:04 1
Супер идея. Наверно на вкус также ))