Короче, подарували мені на новий рік вафельницю — і понеслося...Назбирала трохи рецептів (частину брала в Клубі, частину то там, то сям) і ділюся з вами.
СОЛОДКІ ВАФЛІ:
Вафлі на сметані
- яйця 4 шт - сметана 120 гр - масло 250 гр - сода 1/4 ч.л. - цукор - 200 гр - борошно 200-250 гр - дрібка солі - дрібка ваніліну
Яйця збити з цукром добіла, додати розтоплене масло й сметану - ще раз збити, просіяти борошно з содою і сіллю, перемішати. Тісто має бути як густа сметана. Випікати приблизно 5 хв. Ці печу найчастіше, улюблені вафлі доньки.
Яблучні вафлі
- яйце 2 шт - цукор 80 гр - олія 50 гр - розпушувач 1 ч.л. - молоко 200 мл - дрібка ваніліну - борошно 225 гр - кориця за смаком - середнє яблуко 2 шт
З'єднати яйця, цукор, ванілін і молоко, злегка збити вінчиком чи виделкою до однорідності. Додати олію і просіяне борошно з розпушувачем. Яблука почистити, натерти на крупну терку і вмішати в тісто. Випікати 5 хв. Любителям оладок з яблуками має зайти) Вафлі доволі ніжні, з приємною кислинкою.
Вафлі на кефірі
- кефір 200 мл - яйце 1 шт. - цукор 70 гр - масло вершкове 50 гр - розпушувач 1 ч.л. - дрібка ваніліну - борошно 160 гр.
Змішати до однорідності кефір, яйце, цукор і розтоплене масло, додати просіяне з розпушувачем борошно, замісити тісто. Випікати приблизно 5 хв.
Вафлі на молоці
- борошно 300 гр- цукор 150 гр- молоко 200 мл- масло вершкове 180 гр- яйце 3 шт- дрібка солі- дрібка ваніліну- розпушувач 2 ч.л.
Яйця збити з цукром, сіллю і ваніліном, додати молоко і розтоплене масло. Додати просіяне з розпушувачем борошно, все ретельно перемішати. Випікати приблизно 5 хв.
Вафлі дріжджові
- борошно 400 гр - яйце 2 шт - молоко 140 мл - цукор 180 гр - дрібка ваніліну - масло 200 гр - дріжджі сухі 1.5 ч.л. - дрібка солі
Половину молока трохи підігріти й додати дріжджі, залишити на 10 хв. В решту молока додати яйця, сіль і добре збити вінчиком. В глибокій мисці розім'яти борошно з м'яким маслом.Додати цукор і ванілін, молоко з дріжджами, яйця — добре перемішати. Дати тісту підійти хвилин 15-30. Викладати тісто в розігріту вафельницю і випікати приблизно 5 хв.У мене з дріжджовим тістом завжди проблеми ( Ніяк не виходить подружитися. Так і тут — тісто майже зовсім не підійшло, але вафлі все одно вийшли непогані.
Гарбузові вафлі
- сметана 120 гр - гарбузове пюре 150 гр - цукор 100 гр - кориця 1/4 ч.л. - сіль дрібка - сода 1/4 ч.л. - яйце 1 шт - олія 50 мл - борошно 150 гр - розпушувач 1 ч.л
Змішати рідкі інгридієнти, цукор і сіль — добре перемішати. Додати просіяне з содою, корицею і розпушувачем борошно, ще раз гарно вимішати. Випікати 3-4 хв. Вафлі виходять м'які і трохи вологі всередині.
Вафлі з кисломолочним сиром
- сир кисломолочний 200 гр - цукор 150 гр - розпушувач 1 ч.л. - крохмаль 50 гр - дрібка ваніліну - масло 180 гр - яйця 2 шт - сода 1/4 ч.л. - борошно 250 гр
Змішати сир, яйця, розтоплене масло, цукор і ванілін, перебити блендером до одрідності. Просіяти в масу борошно з розпушувачем, крохмалем і содою, замішати тісто.Зовні хрумкі, всередині м'які, аромат при випіканні просто неймовірний. Випікати приблизно 6-8 хв.
Вафлі на білках
- масло 170 гр - цукор 170 гр - дрібка ваніліну - дрібка солі - борошно 175 гр - розпушувач 1 ч.л. - яєчні білки 3 шт. - молоко 60 гр Змішати розтоплене масло, цукор, молоко, ванілін і просіяне з розпушувачем борошно. Білки збити з сіллю до м'яких піків. Акуратно й поступово вмішати білки у тісто. Випікати 5 хв.
Бананово-шоколадні вафлі
Бананове тісто: - крупний банан 2 шт - цукор 100 гр - масло 75 гр - молоко 250 мл - борошно 280 гр - розпушувач 1 ч.л. - сода 1/4 ч.л. - дрібка солі
Банани розім'яти в пюре, додати цукор, розтоплене масло й молоко, перемішати. Додати просіяне борошно з розпушувачем, содою і сіллю. Замісити тісто.
Шоколадне тісто: - чорний шоколад 100 гр - масло 60 гр - цукор 150 гр - яйця 2 шт - молоко 300 мл - борошно 250 гр - какао 60 гр - розпушувач 1 ч.л. - сода 1/4 ч.л. - дрібка солі
Шоколад поламати на шматочки, додати масло і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці. Додати цукор, молоко і яйця, добре перемішати. Додати просіяне борошно з содою, розпушувачем, сіллю і какао. Замісити тісто.
Викладаєм тісто в довільному порядку й випікаємо близько 7 хв. Можна випікати окремо бананові, або окремо шоколадні вафлі.
Як на мене, це самий заморочений рецепт порівняно з іншими, але вони мені сподобалися найменше. Наврядчи буду повторювати саме в такому виконанні, але вафлі чисто з шоколадного тіста пекла вже кілька разів на замовлення сім'ї )
СОЛОНІ ВАФЛІ:
Вафлі з картопляним пюре
- картопляне пюре 450 гр - сир твердий (натертий) 100 гр - борошно 3 ст. л. - яйця 2 шт - сіль/перець/спеції за смаком - пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля - за бажанням)
Змішати всі інгридієнти й замішати тісто. Випікати 5-7 хв.
Картопляні вафлі
- сира картопля 3-4 середні шт - цибуля 1 невеличка шт - часник 1 зубчик - яйце 1 шт - олія 2 ст.л. - борошно - 200 гр - кріп, сіль, перець - за смаком
Картоплю з цибулею і часником натерти на дрібній терці (я все разом з яйцем перебила блендером), додати яйце, олію, спеції, зелень і борошно. Викладати по 1-2 ложки і випікати хвилин 8.По інгридієнтам видно, що це щось типу дерунів) Непогані, але з картопляним пюре мені більше зайшли.
Кабачкові вафлі
- кабачок 1 невеликий (250-300 гр) - яйце 1 шт - борошно 120 гр - сир твердий 100 гр - сметана 1 ст.л. - кріп - часник 1 зубок - розпушувач 1 ч.л. - сіль, перець
Кабачок натерти на крупній терці, віджати зайву вологу, додати натертий сир, яйце, сметану, зелень, часник, спеції - перемішати. Додати просіяне з розпушувачем борошно, замісити тісто. Випікати 5-7 хвилин.
Вафлі з рікотою
- рікота 200 гр - твердий сир (натертий) 50 гр - борошно 40 гр - дрібка солі - зелень за смаком (кріп, зелена цибуля..) - спеції за смаком - яйце 2 шт - розпушувач 0,5 ч.л
Всі інгридієнти добре перемішати, випікати 5 хв. Вафлі виходять дуже ніжні й легкі, ідеальна основа для сніданку.
Сирні вафлі
- яйця 2 шт. - масло 25 гр - сіль 1/2 ч.л. - цукор 1/2 ч.л. - розпушувач - 2/3 ч.л. - сир твердий (натертий) 100 гр - сметана 150 гр - сухий часник 1/3 ч.л. (чи будь які улюблені спеції) - борошно 160 гр - зелень за смаком (кріп, петрушка, зелена цибуля..)
Збити яйця, сметану, розтоплене масло, цукор, сіль, спеції. Додати сир і зелень, просіяти борошно з розпушувачем. Тісто виходить доволі густе. Випікати приблизно 5-7 хв.
Вафлі з кисломолочним сиром (солоні)
- сир кисломолочний 9% 200 гр - яйця 2 шт - твердий сир (натертий) 50 гр - борошно 50 гр - зелень за смаком (кріп, петрушка, зелена цибуля..) - спеції за смаком - розпушувач 0,5 ч.л. - дрібка солі
Все добре перемішати, випікати 5-7 хв.
В середньому за цими рецептами має виходити 10-12 вафель (з рікотою і солоні з кисломолочним сиром - там десь 4-6 шт буде), перші рази я рецепт зменшувала вдвічі, щоб не шкода було продуктів, якщо вийде несмачно. Молоко, кефір, сметана мають бути кімнатної температури, або трохи підігріті. Сподіваюся, кожен знайде собі рецепт до смаку)
Helga122 2 марта, 15:52 1
Ого, нямка :heart_eyes:
Dominika77 2 марта, 16:19 1
Супер! Дякую за рецепти:slight_smile: Теж планую купити вафельницю, але хочу ще й з горішками та сендвічами, то другий рік обираю...
Llizard 2 марта, 19:59 2
У мене мультимейкер якраз (PHILIPS Series 5000 HD2350/80). Для горішків не брала, бо ми їх не їмо. Часто використовую панель для вафель і шаурми (роблю гарячі бутери і всякі загортанки в лаваші), оті трикутнички раз спробувала і мені не зайшло.
R9bina 3 марта, 16:15
трикутники лише з тостовим хлібом нормально виходять, в такого хліба склад в основному Г.. Інші хліби в нас просто не форматні
Llizard 3 марта, 17:52 1
Я в курсі, я їм тостовий хліб. Але не сподобався сам формат. Оті трикутничкі маліпусінькі виходять, розділяється не дуже рівно, начинка вилазить.. Я краще такий самий бутер з того ж тостового зроблю просто на гриль-панельках.
Wikanema 2 марта, 16:28 1
Я вже за свою забула)
Дякую що нагадали ,треба зробити якийсь рецепт ваш .З яблуками памʼятаю в мене все прилипло сильно ,не вийшли (
Tanjushka 2 марта, 16:54 1
Поки що тільки мрію про вафельницю... Потягнула ваші рецепти - дякую!
GriIri 2 марта, 17:10 2
Вау....як багато, які апетитні!!!
InSel 2 марта, 18:03 1
Ой, как Вы вовремя)) я купила себе 2 вафельницы, поставила галочку, что у меня они есть и ...всё
Надо печь)))
InSel 6 марта, 20:44 1
Спасибо за рецепты))
Llizard 6 марта, 21:26
Смачного) Які саме обрали, і як Вам?
InSel 6 марта, 21:47 1
Звёзды сошлись, что был кефир, поэтому взяла Ваш рецептик на кефире- мне замечательно зашёл, весь поднос смели за вечер) а я неожиданно так релакснула))
SVET333 2 марта, 19:12 1
Супер. Не видаляйте будь ласка
Rossa 2 марта, 21:05 1
Как много у вас! Кстати, спасибо, надо достать хоть горячие сендвичи сделать. Совсем забыла про этот гаджет кухонный. Я делала по одному и тому же рецепту несколько раз, потом забросила, чаще пекла орехи, тоже забросила.
Rossa 2 марта, 21:08
А какие из сладких лучше всех для вас?
Llizard 3 марта, 10:28
Наші фаворити - на сметані, на молоці і на білках.
Azalia 2 марта, 21:36 1
Давно хочу вафельницы, но очень мало места на кухне. На всякий случай рецепты сохраню )
Llizard 3 марта, 10:29 1
У мене кухня 3,5 м) Але вафельниця дуже компактна.
Комментарий удалён
Kotya_3 2 марта, 22:07 2
Ого! Яка смакота!
Не видаляйте будь ласка тему - дуже корисна
Kotya_3 9 марта, 15:22 2
Після Вашої теми я зрозуміла, що і мені така штука треба. Подарували мені на 8 березня!
Сьогодні перший раз в житті робила такі вафлі. Взяла Ваш рецепт «на молоці». Вафлі з першого разу вийшли дуже смачні. Дякую Вам за створену тему, за рецепти! Буду інші пробувати Ваші рецепти.
Kotya_3 9 марта, 15:29 1
Погуляла по Вашим тема і виявляється, що у Вас багато цікавих рецептів. Оце Ви круто готуєте! Здивувало пюре із шпинатом. Мені таке теж треба))
Llizard 9 марта, 16:37
Рада, що все вдалося) Готуйте із задоволенням!
Комментарий удалён
Olenka_Fot 2 марта, 23:31 1
Дякую. Ви героїня. Лайк та додала в обране.
Raiskay 3 марта, 10:58 1
Тепер і я хочу вафельницю
Albur 3 марта, 11:06 1
Дякую
innessa55 3 марта, 13:07 1
Моя вафельница явно не дорабатывает
boroks 3 марта, 14:24 2
Вафлі з картопляним пюре - я ще додаю щось підкопчене, або ковбаску, виходить ще смачніше і пюре не пропадає.
Llizard 3 марта, 14:40
Треба буде спробувати.
R9bina 3 марта, 16:08 1
о, це мені треба таке. Дякую. Вафельниця уже є, поки що пекла лише класичні бельгійські та на кефірі
Marina_Gifts 3 марта, 22:02 1
Утащила в избранное. Спасибо!!