Очень вкусный, мягкий, нежный, шоколадный бисквит, пропитка кофе, с кремом вареная сгущенкой.
БИСКВИТ: 6 белков + щепотка соли взбивать 3 минуты на 2 скорости, до воздушного крепкого состояния, 200грм. сахара добавлять за 6 приемов, взбивать 10минут, до очень крепкой пены, 6 желтков добавлять по 1, и взбивать по 5 раз каждый желток, 180 грм.муки ( в том числе 1ст.л какао с горкой) просеять 2 раза, добавлять за 5 раз, какао размешивается плохо :) размешивать лопаткой вручную, снизу вверх, снизу вверх не спеша , аккуратно, в разогретую духовку 180с на 30 минут, в разъемной форме ( форму ничем не смазывать, только на дно пергамент) [ духовку не открывать, температуру не менять, не дышать рядом вообще :)
Дать постоять ночь или 5 часов, что б бисквит остыл, высох, так он лучше вберет в себя пропитку и крем.
ПРОПИТКА: 150мл.сладкого некрепкого кофе ( либо напитка " Галка +10% кофе")
КРЕМ: все должно быть одинаковой температуры- мягкого 200 грм.сливочного масла 82% взбить, до побеления и увеличения в объёме минут 10, добавлять по 1 ст.л.банку варенной сгущенки. Крем разделить на 3 части - 2 на коржи, 1 на образку по бокам и с верху.
Крем очень плотный, коржи очень мягкие, поэтому выровнять лопаткой тяжело, лучше по немного длинным ножом.
Обсыпать жаренным арахисом :) приблизительно 180грм.
TAILORVIP 7 февраля 2019, 12:37
Оксана вы молодец!!!
Спасибо за идею надо будет на 8марта себе испечь
Oksana0007 7 февраля 2019, 12:52
Спасибо :) такой еще есть https://kashalot.com/club/post-19814673/ прям прёть меня :)
TAILORVIP 7 февраля 2019, 13:20 1
Спасибо
Elena82 7 февраля 2019, 14:16
Спасибо, уже пеку!!!))
Oksana0007 7 февраля 2019, 15:37
Мои знают что я орать буду :) Ну вот не будет он такой мягкий и тающий во рту, если не дать ему ночь постоять. А утром как приятно слышать " Мамулька, блин, какой кайф, супер, дай ещё.."
Qseniya 1 марта 2019, 19:39
Спасибо класс рецепт,надо на ДР достижения спечь
Oksana0007 1 марта 2019, 20:14
:) Вы за день до того как, испеките , что б уж наверняка, получился. Я пеку бисквит, и всегда боюсь и переживаю, что б он получился.
Sanechka 7 февраля 2019, 14:48
мммм класс
Iriya 7 февраля 2019, 15:04
Вас почитаешь и , кажется, так просто) у меня старая духовка, каждый раз это нервы. Не поняла в рецепте, что значит взбивать желток 5 раз.
Oksana0007 7 февраля 2019, 15:09
Я сама когда делаю, часто переживаю, и чтоб бисквит не опал, и чтоб масло нерасслоилось, и чтоб арахис не сгорел....
Желток 1 добавили и прокрутить раз 5 по кругу миксеров, усердно взбивать не надо :)
Iriya 7 февраля 2019, 17:29
Спасибо за уточнение) мне как раз нужен рецепт вкусного домашнего тортика.
Ya_Ole 18 марта 2019, 22:17
Вмієте ви апетиту нагнати і натхнення теж)))))