По прошлой записи стало понятно, что люди делятся на тех, кто умеет варить пашот и тех, кто нет. Я была в первой группе всю жизнь, пока не сходила в гости к подруге, которая научила за три минуты. Спасибо ей за это.
Пашот — это способ приготовления яйца, когда оно варится в воде без скорлупы. Это дает возможность получить нежный и готовый белок, но жидкий желток.
Пашот используют для яиц бенедикт (тост, яйцо и соус голландез), авокадо-тоста (тост, пюре из авокадо и пашот), вкусно с гречкой, киноа или другой кашей, но больше всего я люблю делать разные салаты с яйцом-пашот.
Сегодня я обедала простым салатом (айсберг, помидоры, маринованный перец, авокадо) с горчичной заправкой (ложка горчицы, немного меда и оливковое масло) и двумя яйцами-пашот.
Вот обещанное видео:
Я не самый способный видеоблогер. Поэтому, если видео смотреть лень, то вот вам короткая и простая инструкция.
1. Возьмите небольшую кастрюльку.
2. Налейте воды сантиметров 5.
3. Влейте (или не влейте — принципиальной разницы нет) пару ложек уксуса. Любого.
4. Подождите, пока вода закипит, уменьшите огонь.
5. Аккуратно разбейте яйцо в небольшую мисочку и вылейте его в воду. Мисочку надо держать близко к воде. Можно выбить сразу в воду, я так всегда делаю.
6. Вилкой или ложкой легонько сгруппируйте яйцо и подвиньте пару раз, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли.
7. Через несколько секунд можно добавить и второе яйцо, в сторонке от первого.
8. Через 2-3 минуты (зависит от размера яйца) можно достать шумовкой и легонько нажать пальцем, чтобы проверить готовность. Белок должен быть сварен, а желток жидкий.
Вот и все. Приятного аппетита!
Бонус: горы и кухня в турецкой квартире :)
krem12365 12 января 2019, 19:01
А где вид из окна?)))))))
zueva 12 января 2019, 19:05
Гружу!
krem12365 12 января 2019, 19:06
))) спасибо :wink:
krem12365 12 января 2019, 19:01
За видос спасибо) :thumbsup:
Iradmi 12 января 2019, 19:02 2
О, Неташа, как вы во время! Возьму на заметку, муж уж месяц просит научится готовить бенедикт. Спасибо!
Irochka_Plombirochka 13 января 2019, 00:31
а специи какие предпочитаете?
Iradmi 13 января 2019, 00:50 1
Чабрец обычный и восточный, хмели-сунели и кориандр отдельно, смеси перцев (черный, красный, белый), паприка, горчица, смесь средиземноморских трав - эти хорошо проявляются, но в совсем небольшом количестве. Пробовала и другие специи, типа карри, мускатный орех - не то для меня. Вкусно, если добавить вместо простого сливочного масла, масло в котором поджарили чеснок. Буквально чайной ложки такого масла хватит, чтобы придать весьма аппетитный аромат соусу. Или добавить ореховую пасту. Я когда-то делала из грецких обжаренных орехов пасту для малых и муж немного положил в соус, мягко и вкусно получилось. НО.. орехи и чеснок не соединять! Острота чеснока увеличивается в разы в таком сочетании.
Irochka_Plombirochka 13 января 2019, 00:58
Огромное спасибо за ответ!
amantis 12 января 2019, 19:06 1
посмотрела, содержательно и полезно.
спасибо!
zueva 12 января 2019, 20:51 1
Спасибо!
Helenochka 12 января 2019, 23:45 2
Завтра пол кашалота яйца варить будет и я в том числе)))) спасибо за видео.
amantis 13 января 2019, 00:26
ага)) я с овощами сделаю
tatyana__777 12 января 2019, 19:11 1
Спасибо.
krem12365 12 января 2019, 19:16 3
Красота... горы :heart_eyes: квартира уютная и вроде удобная)
zueva 12 января 2019, 20:53
Спасибо :) Да, с квартирой нам повезло :) Особенно учитывая, что ее аренда стоит, как аренда нашей трешки в Киеве на Левобережке.
mrs_Elena 12 января 2019, 19:17
О, спасибо за видео, ушла пробовать
zueva 12 января 2019, 20:55
Уверена, все получится :)
K_shoes_ua 12 января 2019, 19:23
О..а я всегда боялась их готовить...незнаю почему))))
zueva 12 января 2019, 20:56
И я боялась! Размазала с десяток по кастрюле. А оказалось пять минут.
K_shoes_ua 12 января 2019, 21:39
Когда-то в женских исторических романах постоянно читала, что яйца-пашот к королевскому столу подают, вот и фантазия в голове нарисовала такое вычурное блюдо:laughing: Прям суперсложное/неповторимое))))
Завтра буду пробовать, спасибо большое!)
Sofishka_ 12 января 2019, 19:31 4
Умеем такое
zueva 12 января 2019, 20:57
Класс :)
tmgal3067 12 января 2019, 19:35
Квартира нормальная такая, вид из окна супер.
zueva 12 января 2019, 20:57
Да, любим ее :)
tmgal3067 12 января 2019, 19:37
Захотелось пожить 2-3 месяца в Турции возле моря весной. Не летом.
zueva 12 января 2019, 20:58
Я лето тут тоже не люблю. Осень и весна - идеальное время.
Mama_Dnepr 12 января 2019, 19:48
Спасибо, завтра утром обязательно сделаю такой завтрак.
zueva 12 января 2019, 20:58
:heart:
Ksena 12 января 2019, 19:56
Благодарю) Мне стыдно... Я никогда не делала яйца пашот. А средняя дочка полюбила есть яйцо в смятку. Теперь я знаю, что ей буду делать завтра!))
Ksena 14 января 2019, 12:38
Сделала вчера утром из 5 яиц - 2 идеально получились) А потом вечером почитала за яйца пашот в интернете и решила попробовать сделать в микроволновке. Получилось супер! В чашку нужно налить воду до половины, добавить немного уксуса. Вбить яйцо, поставить в микроволновку, накрыть блюдечком. Включить на 1 минуту и всё, готово) В интернете есть ещё рецепты и в духовке, мультиварке, на пару. Но, как по мне, в микроволновке самый быстрый и лёгкий способ.
Elena_Ivanova 23 января 2019, 14:55
а в микроволновке желток жидкий?
Ksena 23 января 2019, 15:04
Да) Только сначала на 1 минуту поставить, а потом если белок жидкий ещё на пару секунд. У меня пару яиц были готовы через 1 минуту, а другие пару секунд дольше.
Irochka_Plombirochka 12 января 2019, 20:01
Спасибо,Наташа!Вы развеяли мои страхи перед яйцом пашот,завтра же утром будем им завтракать ;)
zueva 12 января 2019, 21:04
Приятного аппетита!
Danulia 12 января 2019, 20:04 1
Вид из окна бомба!!
alina_samoylova 12 января 2019, 20:08 2
Спасибо за видео) завтра будем пробовать)
barambulechka 12 января 2019, 20:22 1
А мне муж приготовил,очень вкусно,и чего я раньше о них не знала,я очень люблю яйца в мешочек, а этот способ приготовления супер)) спасибо за пост) и малой скушал,понравилось)
barambulechka 12 января 2019, 20:23
zueva 12 января 2019, 21:05
Муж у вас золотой!
barambulechka 12 января 2019, 21:54
Однозначно))
Neonilla 12 января 2019, 20:28 1
и я никогда не делала. считала,что это мега сложно:sunglasses:
Буду эксперементировать
Спасибо за вид из окна. круто:grinning:
zueva 12 января 2019, 21:06
И я так всю жизнь думала!
Zabi9wka 12 января 2019, 21:10
Спасибо за видос:wink: Обожаю пашот:heart_eyes:
Знаю, что для пашот нужны мега свежие яйки:thinking:
zueva 12 января 2019, 21:44
У меня долго не задерживаются дома :) но в магазине, думаю, попадаются всякие - и всегда ок.
MaryMe 12 января 2019, 21:17 1
давно умею и практикую. Научилась, когда перестала нормально воспринимать недоваренный белок, прям до тошноты доходило. Но при этом люблю жидкие желтки. Супер способ!