Всем привет. Рецепт пасочек я давала три года назад , тут https://kashalot.com/club/post-22643/ . Там все расписано подробно, а сейчас хочу добавить фото приготовления.
Итак, начинаем готовить опару.
Для этого в кастрюле на 10л смешиваем 500 мл молока + 80 гр дрожжей + щепотка соли + 200 гр сахара + 3,5 стакана муки.
Замесили, вышло так
Через 40 минут в одеялке вышло так
Пока опара подходила, мы отделили 12 желтков от белков, размягчиться успело масличко 200 гр, теперь мы это все вмешиваем в опару.
Опара + 12 желтков, 200 гр сахара, 200 гр масла, 3,5 стакана муки, ванилин, изюм. ( всего нужно 7 стаканов муки, это 1кг +- )
Вымешиваем усердно, но на все про все ушло до 15 минут )( никаких 40 и тем более часа не требуется , хотя так и принто, но методом проб мы пришли к выводу, что хуже не получилось, теперь 10-15 минут и все )
Вмешиваем и сразу как изменился цвет теста.
Поставили на солнечный подоконник, закрыли дверь в кухню, занимаемся своими делами, а через 2 часа имеем полную кастрюллю
Раскладываем в формы на треть
Прямо в формах когда тесто, добавляем шоколад по желанию
Даем подойти и отправляем в духовку
В этот раз засекла время. Режим верхний + нижний нагрев, средний уровень, 180 градусов на 32 минты. Вот та большая в кастрюльке и справа от нее просидели минут 37.
Вынимаем
Украшаем
В разрезе фото в первой теме, но завтра и с этой партии добавлю. Все такие же желтенькие, воздушные и пушистые. Если кто любит более сладкие, сахар можно добавлять, но нам как раз отлично так.
Разрез и разлом
Цвет более желтый, фотик засвечивает.
Всех с наступающей Святой Пасхой !!!
yulia1007 28 апреля 2016, 08:48
дякую,буду пробувати пекти,надіюся все вийде.
Vika_Solnechnaja 28 апреля 2016, 14:36
Добрый день!
Подскажите, пож., сколько по времени подходят пасочки в формах уже?
Lapich 28 апреля 2016, 14:56
Завтсит от качества дрожжей и температуры в кухне. Чем лучше дрожжи и теплее тесту, тем быстрее подойдёт. Я даже затрудняюсь ответить время от и до. Ну может с пол часа.
Vika_Solnechnaja 28 апреля 2016, 15:08
спасибо
oles_ka 1 мая 2016, 15:04
Спасибо!!!!!! Паски отменные получились! Мне есть с чем сравнивать, и эти лучшие из опробованых! Сахара добавила на 100гр больше-любим сладкие. Остальное по рецепту, но надо было увеличить продукты-маловато для нашей оравы.
Tanjushka1 27 апреля 2019, 09:46
в рецепте сахара всего 400 грамм? или я неверно поняла?
Lapich 27 апреля 2019, 09:47
Да
Tanjushka1 27 апреля 2019, 09:54
ок, спасибо) пошла готовить
Sandra2008 2 мая 2016, 08:18
Спасибо. Пекла в этом году по Вашему рецепту. Хотя муж уговаривал не печь. Все ходил и говорил, что у меня и так очень вкусные паски...не рискуй.
Взяла на пол порции.
Получилось три паски.
Очень вкусно. Муж в восторге.
Спасибо огромное . Ваш рецепт вкуснее, чем мой. Всем оказалось мало))))
Lapich 2 мая 2016, 08:32
Спасибо за отзыв ) Приятно читать , что довольны остались. У нас уже не одно десятилетие не изменяют этому рецепту .
ira_mira 11 апреля 2017, 20:02
В тому році пекла за вашим рецептом, зайшла в тему щоб ще раз перечитати і завтра буду пекти знову....Дуже смачні в вийшли в тому році,дякую
Lapich 13 апреля 2017, 17:11
Я буду в суботу пекти. Дякую за відгук.
Ksanna 15 апреля 2017, 14:24
Вопрос у вас стаканы 250 или 200 гр
Lapich 15 апреля 2017, 20:00
Муки уходит 1 кг
Ksanna 15 апреля 2017, 21:46
Спасибо уже спекла Очень вкусная и тесто очень хорошо месится. Все это будет моя постоянная паска)))
Lapich 15 апреля 2017, 21:47
Спасибо за отзыв. приятно, что понравился вам рецепт.
Valentik 24 апреля 2017, 10:51
Добрый день, скажите пожалуйста вы из яиц кладёте только желтки , или я не правильно поняла? Спасибо.
Lapich 24 апреля 2017, 12:19
Только желтки
Valentik 24 апреля 2017, 13:22
Спасибо огромное.Возьму на заметку ваш рецептик.
Volga 28 апреля 2017, 16:09
Юлия ,спасибо большое за рецепт. Очень вкусные куличи получились..
Lapich 28 апреля 2017, 17:12
Не за что ) рада, что понравились )
malawova 4 марта 2018, 15:08
Здравствуйте. Думаю в этом году по вашему рецепту сделать, подскажите мои любят когда много изюма, если его добавлю муки нужно дать больше или нет?
Lapich 4 марта 2018, 15:10
Нет. Муки строго по рецепту
malawova 4 марта 2018, 15:15
Спасибо большое, буду пробовать. )))))
Lapich 4 марта 2018, 15:35
Не за что.
zaq12 4 марта 2018, 16:03
:thumbsup::thumbsup::thumbsup:☺. В этом году буду печь по вашему рецепту.Спасибо.
NATAL_KA 4 марта 2018, 18:37
И я попробую по вашему рецепту. Это будут мои первые пасочки. Обычно всегда покупаю. Надеюсь, получатся, а то продуктов будет жалко:-) А я пекарь еще тот.:-)
NATAL_KA 8 апреля 2018, 15:20
Пасочки получились невероятно вкусные. Долго думали - спорили с доцей сколько делать, порцию или половину. Сделали порцию, чему очень рады. В следующем году будем печь полторы порции. Пасочки воздушные, пушистые и очень вкусные. Сахара я добавила немного больше, на грамм 60 - 70 и изюма где-то 270 г. Получилось сладенько, как мы и любим.) Спасибо огромное за то, что поделились таким замечательным рецептом. )))
Lapich 8 апреля 2018, 18:31
Спасибо за теплый отзыв ! С праздником !
NATAL_KA 8 апреля 2018, 18:46
Спасибо большое и вас с праздником! Счастья, добра и любви вашему дому!:-)
tanya_2016 18 марта 2018, 22:36
Дякую за рецепт! Хочу спробувати і таку пасочку теж) Дуже люблю всілякі експерименти з тістом. Скажіть, яка структура м'якушки? пружна чи кришиться? не суха?
Lapich 19 марта 2018, 08:17
Она воздушная, не сухая, но не глмвкая. За счет масла и желтков она жирненькая, поэтому не сухая. Она не похожа на булку сдобную совершенно, скорее на кекс )
NatusikM 24 марта 2018, 16:12
Подскажите пожалуйста, а какое количество изюма?
Lapich 24 марта 2018, 16:43
Сколько любите. Мои не любят, я кладу мало. Но и не много надо, чтоб тесто не осело. Ну может стакан.
NatusikM 24 марта 2018, 16:45
Спасибо. Тогда 1 стакан положу. Еще раз спасибо за рецепт.
Lapich 24 марта 2018, 16:48
Я кладу буквально жменьку. В том году 100 г цукатов добавляла.
Kiran25 25 марта 2018, 15:43
Спасибо за рецепт. Уточните какие дрожжи применяли?
Lapich 25 марта 2018, 16:43
Пожалуйста. Чаще всего Львовские , свежие.
diana2510 28 марта 2018, 20:02
Дрожжи мокрые?
Lapich 28 марта 2018, 22:22
Да
diana2510 29 марта 2018, 12:15
Спаибочки
diana2510 29 марта 2018, 22:29 1
А сколько всего муки нужно 1 кг это не 7 стаканов?
Lapich 30 марта 2018, 08:14 1
В стакане 160г муки обычно. Я меряю стаканом 200мл.
Marilena 31 марта 2018, 16:23
Юля, испробовала Ваш рецепт сегодня -пасочки отличные, спасибо! Тесто было очень мягкое, почти жидкое, переживала, что получится. В итоге все ОК!)
Lapich 1 апреля 2018, 15:02
Тогда Вы сладкоежка ))
Nataly_Brovary 1 апреля 2018, 16:05
Что есть, то есть☺
Grechanka 2 апреля 2018, 14:39
И мы сладкоежки!Сколько ж сахара ложить,чтобы сладкая была?
Symchanochka 5 апреля 2018, 11:34
Замесила тесто по вашему рецепту. Будем печь после обеда,о результатах напишу.
Symchanochka 5 апреля 2018, 19:05
Вам спасибо,за рецепт.
MarinaVasilivna 3 мая, 10:43
Уже сколько лет пеку по вашему рецепту. И в этот год я снова с пасхами по этому рецепту.
Lapich 4 мая, 12:07
Дякую за відгук
Комментарий удалён