Всем Привет!!! Сладкой и беззаботной ПЯТНИЦЫ!
Любителям заварного теста и крема посвящаетя....Этот торт дома мы называем БАБУШКИН, потому что моя бабуля, а ей 81 год его обожает :)) за чашкой чая съесть пару кусочков - святое дело. Готовила его в среду, а сегодня решила поделиться с Вами.
Этот рецепт теста использую и для эклеров:
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- щепотка соли
Для крема: (делала 1,5 порции, но крема немного осталось)
- желтки - 2 шт.
- сахар - 150 г
- крахмал - 5 ст.л. без горки
- молоко - 350 мл
- слив. масло - 200 г
- цедра апельсина
- ванильный сахар - 1 пакетик
Для украшения и наполнения:
- любые фрукты или ягоды (я брала киви, бананы и апельсины, но мне больше нравится с консервированными персиками и ананасами)
Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.
Доводим все до кипения и растворения масла
Добавляем муку
И быстренько замешиваем тесто. Снимаем с огня. Вот такое тесто...
Даем тесту немного остыть. Добавляем яйца (по одному), каждый раз хорошо взбивая миксером до однородного состояния.
Получилось так...
На бумаге рисуем контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 26х20. Можно наносить тесто с помощью круглой насадки, но я брала обычный файлик, мне в разы удобнее и не надо потом ничего мыть. Коржи обязательно делать 2-х видов :))
Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания. Даем коржам остыть. У меня вышло 4 коржа и пара эклеров :))
Крем я делаю так..Желтки, сахар и крахмал хорошо перемешать до однородного состояния. Добавить молоко и цедру. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО КОМКОВ И НЕ ПРИГОРЕЛО!!!
Вот так
Крем остудить полностью. Сл. масло КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ взбить миксером и постепенно добавить в крем. Хорошенько взбить.
Выложить первый ОСТЫВШИЙ корж
Намазать кремом, в отверстия выложить нарезанные фрукты
Сверху положить корж уже с косыми полосками. И так чередуем...
Обмазать хорошенько бока торта и верх. И поставить в холодильник для пропитки на пару часов, но лучше на ночь.
Перед подачей сверху я просто украсила нарезанными фруктами, но если есть время и желание, можно было залить сверху желе :)))
А вот такой кусочек в разрезе
Всем приятного чаепития!!!!
HELGA_dnipro 6 марта 2015, 11:54 1
круть!! взяла себе на заметку- спасибочки))
HELGA_dnipro 25 февраля 2016, 15:28
А чтоб залить желе,надо в форме заливать??
HELGA_dnipro 25 февраля 2016, 15:29
Бабушке 80, решила тоже испечь такой торт
Tatyana_mom_of_3kids 26 февраля 2016, 00:59
Лучше конечно в форме. Но я один раз делала без (брала бесцветное желе для торта от Д. Откер) и тонким слоем покрыла торт, ничего не растеклось. Если делать обычное желе, то только в форме
NathaliaYa 6 марта 2015, 11:55
спасибо! супер, вот это идея! сделаю!
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:31
идейка конечно же не моя, а только в моем исполнении :)))
anastasy 6 марта 2015, 12:00
Перед обедом такое показывать..........вкусняха
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:32
перед сном нельзя, перед обедом тоже.... :)))
Familia 6 марта 2015, 12:04
Класс!
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:32
спасибочки :)
Olyunja 6 марта 2015, 12:12
Видела его в контакте.... тоже себе сохранила,но руки не доходят
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:32
я его как раз вКонтакте и увидела :))
Hope7 6 марта 2015, 12:14
Класная няма,в избранном.Спасибочки за рецептик!!!
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:33
Всегда пожалуйста!
Lena1Liza 6 марта 2015, 12:17
Спасибо!!!
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:33 1
На здоровье!
anges_Marquis 6 марта 2015, 12:20
Какая красотищааа))
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:34
:))) ой, захвалили прям :)
OksanKa 6 марта 2015, 12:22
Супер)))сохранила..
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:34
Готовьте! Не пожалеете!
No_names 6 марта 2015, 12:23
Нужно и своей приготовить) Ей 30 марта 88))
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:35
наша с возрастом стала такой сладкоежкой и при этом 29 своих зубов!!!
Ariadna_Lev 6 марта 2015, 12:23
ммм...потеря сознания))))) класс!
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:35
ой...да ладно, кто бы говорил :))
Ariadna_Lev 6 марта 2015, 17:21
да да именно))))) очень аппетитно, я люблю всё заварное с заварным)))))))))))
irriskka 6 марта 2015, 12:39
С фруктами люблю все торты... Ммм
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:36
и я )))
xandzia 6 марта 2015, 12:47
Боже! Как же это выглядит аппетитно!!! Давлюсь слюнями. Буду делать
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:41
обязательно сделайте...торт получается небольшой, но его сразу и много не съешь...мои дети такое не едят, пришлось с бабушкой отдуваться за всех, но мы справились :))
Alenka_Kita 6 марта 2015, 13:10
Обожаю заварнушки
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:42
я их тоже люблю после первой беременности, а до этого я их на дух не воспринимала :)
Iryna_Darina 6 марта 2015, 13:13
супер идея!
спасибо
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:42
не за что :)
Mary_Popins 6 марта 2015, 13:50
ням.... люблю таке))))
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:42
и я:))
mrs_Elena 6 марта 2015, 13:54
Вксняшка, уташила в закладки)
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:43
:))
Viktoriya14_ 6 марта 2015, 13:57
Боже,какая красота!! Сейчас слюной удавлюсь)) Спасибо за рецепт,нужно попробовать.
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:43
со слюной надо быть осторожнее :))
Desain 6 марта 2015, 14:04
вкуснота)) скоро день рождение намецается, нужно сделать. и вот вопрос назрел, если делать с консервироваными персиками и ананасами, сколько у Вас банок ушло?
Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:44
2 больших банки 500 мл, хватило для наполнения торта и еще из персиков сделала сверху розочку.
Naturaliya 6 марта 2015, 14:54
Спасибо за МК! Вот пост пройдёт и попробую повторить Ваш шедевр!;)
Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:09
ой, я пробую сегодня для гостей испечь постный торт :)) надеюсь получится....он вообще без масла и яиц....никогда подобное не пекла :))