Всем Доброго дня!
Я - мама 3-х дочек, чем очень сильно горжусь :)) Скажу честно я не покупаю готовые сладости в магазинах. Абсолютно ВСЕ, да именно ВСЕ, я готовлю сама. Это мой пунктик :)) Я готовлю домашний шоколад (хотя он и выходит дороже покупного), глазированные сырки, мороженое и сорбеты, конфеты типа сникерс и твикс и тд.
Сегодня решила поделиться с Вами замечательным рецептом домашнего Киндер Милк Слайса :)) Получилось очень вкусное лакомство и классная идея для любого детского праздника.
Итак, приступим:
для бисквитной основы:
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 80 гр
- ванилин или ванильный сахар - по вкусу
- молоко - 20 мл
- масло растительное — 100 мл
- мукa - 4 ст.л.
- какао-порошок — 2 ст.л.
- мед - 2 ст.л.
- разрыxлитель теста — 1 ч.л.
для крема-прослойки: (я использую несколько вариантов)
СЕГОДНЯ ДЕЛАЛА ВАРИАНТ №1
вариант №1
- сахар - 50 гр
- молоко- 100 мл
- молоко сгущенное — 200 мл
- мёд - 2 ст.л.
- ванилин — щепотка
- сливки 33% (или сметана жирная) — 200 мл
- желатин - 25 грамм
вариант №2
- сгущенное молоко - 170-200 г
- мед - 2 ст.л.
- сливки 33% - 200 г
Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем в пышную пену. Желтки взбиваем с сахаром, ванилином. Добавляем молоко, масло растительное, мед,
Добавляем просеянное какао и муку с разрыхлителем.
Перемешиваем
Соединяем со взбитыми белками. И аккуратно перемешиваем.
Я разделяю тесто на 2 части и выпекаю в духовке при 180С около 10-12 мин. Но все зависит от толщины теста и размера формы. У меня 35*20 см. И коржи получаются достаточно тонкими.
В КОММЕНТАРИЯХ Я ОПИСАЛА КАК БЕЗБОЛЕЗНЕННО И ЛЕГКО ОТДЕЛИТЬ БИСКВИТ ОТ ПЕРГАМЕНТА :))
Пока пекутся бисквитные коржи, делаю крем (вариант 1).
Желатин замачиваем в воде, 2-3 ст.л., чтобы набух. Затем берем половину молока(50 мл) и разбавляем желатин, ставим на медленный огонь - что бы желатин растворился полностью.
НЕ КИПЯТИТЬ! Добавляем сгущенку ,оставшееся молоко ( 50мл) и мёд. Перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем сметану с сахаром и ванилином до густоты, это займет около 3-4 минуты. Затем перемешиваем молочный крем со сметаной
Крем ставим в холодильник, чтоб чуть загустел (20-30мин., но не больше, иначе крем застынет как желе) так легче будет смазать корж. Смазываем только полностью остывший корж ,сверху накрываем вторым. Оставить пропитывается минимум 2 часа, а лучше на ночь :)) Только потом его нужно нарезать на нужного размера кусочки.
Если делать крем по варианту№2, то взбить сливки до стойких пиков. Добавить сгущённое молоко, жидкий мёд. Вымешать до однородного крема и поставить в холодильник на 2 часа.
Как-то у меня была уже сваренная сгущенка и я делала по этой же схеме. И вот как получилось :))
Отличный вариант перекуса во время полдника. Да и еще с молочным милк шейком :))
Как видите, все достаточно просто и вкусно!
Приятного аппетита!
P.S Лично мне нравятся больше пироженки с кремом, который без желатина :) Когда мне лень, я готовлю круглые коржи, формирую торт, промазываю кремом и сверху заливаю шоколадной глазурью. И получается вкусный и интересный торт. Дети просто его обожают.
Alina_Yasakova 7 августа 2014, 11:58
откуда у Вас время на эти шедевры?!!! просто по -доброму завидую)))) я мама 2 доченек))) может когда 3-я появиться время найдется)))))
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 12:03
У меня есть замечательная нянечка. Супер человек и практически полноправный член семьи. Наша супер-находка и моя мега-помощница!
oufed 7 августа 2014, 12:03
Тоже восхищаюсь талантами настоящей мамы и кулинара. Спасибо за отличные рецепты и пошаговые фото! :)
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 12:09
Спасибо! Очень приятно :))
MiLana2 7 августа 2014, 12:07
Татьяна, что вы с нами делаетЕ!!!!! ))))
Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 12:10
Дразню :)))
Alina_Yasakova 7 августа 2014, 12:12
Таня, а крем не течет? Хочу все Ваши рецепты попробовать, но не успеваю)))) еще пиццу не испекла , а Вы уже 10 новых рецептов выложили...не знаю с какого начать)))
Комментарий удалён
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 12:21
Если по варианту №1, там желатин, он не даст растечься. Главное готовый крем не держать больше 20-30 мин. в холодильнике, а то превратится в молочный пудинг. А по варианту №2, крем получается более жидкий, но я беру ооочень жирные сливки и домашнее сгущеное молоко, а они и до взбивания достаточно жирные и не растекаются особо.
Alina_Yasakova 7 августа 2014, 12:42
точно! я еще и сгущенку не варила)))) ни чего за Вами не успеваю!
Oksysha 7 августа 2014, 12:19
хочу таку маму))) захоплююсь Вашою любов"ю до кухні!!!
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 14:10
Спасибо большое. Лет 7 назад, сама бы не поверила, что проявится такой интерес к кухне )
Gorlova 7 августа 2014, 13:00
я восхищаюсь такими мами!и мне сразу кажется что я плохая мама...(
и при этом у меня один ребенок, а у вас три!!и я жалуюсь что мне не хватает времени на такое..(
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 14:15
Катя, спасибо конечно! Но я - самая обычная любящая мама, которой просто много помогают :)). Поэтому есть время и для себя любимой, и для детей и для мужа.
Melanya 7 августа 2014, 13:13
Спасибо за рецепт!Сегодня попробуем приготовить)
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 14:17
Пожалуйста. Надеюсь, что Вам понравится
Karisha 7 августа 2014, 13:26
А я хочу такую няню)))
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 14:17
:)))
Mary_Popins 7 августа 2014, 14:12
о боже)))) так не хотіла сюди заходити, так як худаю!!! Но не змогла так апатитно виглядає!!!!! І точно що смачно!
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 15:02
Готовитесь к отдыху???
У меня подруга, когда приходит в гости ничего не ест, только нюхает...и ей помогает :))
Mary_Popins 7 августа 2014, 20:37
МЕНІ ТОЖ ПОМАГАЄ)))) тому постою слюньки на фоточку попускаю і піду дальше свої огірочки лопати))))))
Tata_original 7 августа 2014, 14:28
Тань, а сколько выходит таких штучек из такого кол-ва ингредиентов?
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 15:18
С мокрым полотенцем помогает особенно с бисквитными рулетами..я один раз делала бисквитный рулет на каком-то дешевом пергаменте. Готовый корж вынуть из духовки, положить на влажное (мокрое, но хорошо отжатое) кухонное полотенце, закрутить в полотенце, не удаляя бумагу, и оставить в таком виде на 20 минут Затем аккуратно развернуть и убрать полотенце. После этого бумага отделяется на ура, а бисквит легко сворачивается в рулет и не ломается.
Tata_original 7 августа 2014, 15:57
понято)
Ololosha 5 апреля 2016, 12:33
не так-то просто все это, как оказалось) у меня не отделяется все равно((( будут дети ложками отковыривать... я в печали :-(
svetoshka87 7 августа 2014, 15:35
Сегодня сделаю.спасибо огромное за подробный рецептик!
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 17:50
Всегда пожалуйста!
Tashenka 7 августа 2014, 15:43
Какая вы молодец. Вот раньше тоже думала, что буду своему ребенку все сладрсти готовить, а как родилась дочка так напрочь отпало желание готовить в принципе, только необходимое. Может чуть позже проснется опять любовь к готовке. Радуйте нас новыми рецептами.
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 17:53
Спасибочки! Мой муж раньше сладкого не ел вообще, а сейчас первый в очереди :))
Elena11 7 августа 2014, 16:51
Какая вы молодец!!!!!!!!!!!!!!!
Просто восхищаюсь))))
Tatyana_mom_of_3kids 7 августа 2014, 17:54
Ой, спасибо :) Так приятно :)
lid11 7 августа 2014, 18:47
Очень красиво, обязательно попробую. Спасибо за рецепт))
Tatyana_mom_of_3kids 8 августа 2014, 11:12
Всегда пожалуйста )
danon 7 августа 2014, 21:41
а вы на продажу не делаете сладости? особенно дом.шоколад? спасибо
Marfycia 10 августа 2014, 23:37
Танюш, якщо можна то і мені скиньте. Буду вдячна!
CHANEL 10 августа 2014, 23:43
Танечка, и мне пожалуйста. спасибо!
Vesnyanka 23 июля 2017, 07:56
Мне тоже пожалуйста, дайте координаты:blush:
Natasha_Matvey 7 августа 2014, 23:11
Спасибо за рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 8 августа 2014, 11:16
На здоровьице!
Nadinka 8 августа 2014, 18:12
Какая вы умничка))))
Nadinka 8 августа 2014, 18:12
И спасибо за чудесный рецептик)))
Tatyana_mom_of_3kids 9 августа 2014, 10:32
Пожалуйста. Буду рада, если Вам он пригодится :)
lil4enok 8 августа 2014, 22:32
Класс! Все, будем пробовать на выходных. Спасибо за рецепт!!! А то на этих Киндерах-пиндерах (это так мой сынок называет все эти вкусняшки) скоро разорюсь)
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2014, 18:04
Да 4 ст.л. муки с горкой. Всегда кладу столько.
Не поняла, что получилось с бисквитом?
lid11 10 августа 2014, 18:20
Он получился мокрый и не подошел. На вкусе не отразилось, но с виду на ваш не похож))) я правда делала тортиком)
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2014, 19:42
Лидия! Да и у меня этот бисквит не сильно и поднимается при выпекании. Коржи правда мягкие, но и не "влажные". Я в рецепте забыла уточнить....для выпечки использую прошлогодний мед, он сильно засахаренный, я его не растапливаю, а так и взбиваю с яйцами. Вот этот рецепт в оригинале http://recepti.kz/recepti/21615-pirozhnye-kinder-milk-slays.html
lid11 10 августа 2014, 20:24
Понятно.я лила свежий,может поэтому. Но всем понравилось и так, спасибо))