варення

Дівчатка, потребую консультації досвідчених господинь. Варю варення з садової суниці+полуниця. За рецептом - 3 рази по 5 хвилин. Але провтикала купити цукор (у мене вийшло на 1,5 кг ягід - 1 кг цукру) і вже 2 рази прокип'ятила, чи можна перед 3-м кип'ятінням додати залишок цукру? Чи він не встигне розчинитися? Чи додати, почекати годинку, а потім вже кип'ятити востаннє?

І ще одне, за рецептом потрібно додавати лимонний сік, я завжди закривала без нього. Додавати, зараз чи вже не варто?

Всім дякую!