Дівчатка,розкажіть як консервувати огірки після бродіння,пропорції та крок за кроком,бо пошуки в інеті дають незадовільні результати. Скільки треба солі,лаврового та всьго іншого на літру,скільки щоб бродило та чи потім заливати окропом новий розсіл чи в тому що бродило? Дякую всім небайдужим
Lilianna_18 3 серпня, 11:22
https://www.youtube.com/watch?v=GWEQMk4dQiU
Lilianna_18 3 серпня, 11:22
найкращий рецепт
Ahava 3 серпня, 23:37 2
+++ вже багато років так роблю,тільки закриваю пластиковими кришками для консервації,теж стоять. Рецепт як на мене,найкращий і дуже простий.
Lydmila408 3 серпня, 11:30
На ведро води 750 грам солі.
Три дні кисляться.
Через три дня цей розсіл злити прокип'ятити і залити,закрити.
ksush 3 серпня, 14:03
Яке відро? Відра є різної ємності
Lydmila408 3 серпня, 15:43
10 кг
Nadia 3 серпня, 16:35 3
На 3л банку на дно: 1 лист хрону,
2 лаврових листа, 6 горошин чорного перцю, 3 духмяного перцю, 4 зубчика часника розрізати кожен на 2 частини. Накласти огірки всипати 100г солі залити холодною водою, на верх банки лист хрону. Лишити в теплому місці щоб огірки змінили колір (це 1-2 дні.) Злити розсіл в каструлю закип'ятити, залити наші огірки і закатати. Стоять і 2 роки. Рецепт ще моєї бабусі.
ksush 3 серпня, 18:14
Чи треба стирилізувати банку?якщо треба на яеосу етапі?
Nadia 3 серпня, 21:05 1
Я не стерилізую, сполоснула під краном і все
ksush 4 серпня, 09:44
Дякую, так все і зробила
Коментар видалено
OlgaJ 3 серпня, 22:09 1
Головне, це пропорція солі.
100гр на трилітрову банку , так як Вам дівчина вище написала, теж моя мама додає.
Я роблю в літровий і півторалітрових банках, то додаю 2 столові ложки солі з невеликою гіркою на 1 літр холодної води( відміряю воду з крана, розколочую сіль і заливаю цим розчином огірки в банці ).
Банки закриваю звичайною капроновою кришкою.
Все інше - часник, хрін , кріп, зелене листя смородини чи вишні , лаврушка, перець - можна класти на свій смак або по наявності вдома. Я кладу кріп і часник, лаврове листя і перець горошком.
...
Через 3-5 днів ( огірки мають змінити колір на жовтуватий) перекалатати в руках вміст банки, злити розсіл в каструлю, закип'ятити і залити назад в банки. Закатати залізною кришкою і бажано закутати в щось тепле ( ковдра, стара куртка чи ін).
Банки стерилізувати не потрібно.
yulya3012 4 серпня, 11:13 1
Я выкидываю траву,рассол не процеживаю,огурцы мою и перекладываю в чистую банку
OlgaJ 4 серпня, 14:55 1
Я не проціджую в не промиваю. Беру в руки банку, добре трясу, зливаю розсіл. Закипіло- залила- закрутила. Потім огірки постоять, розсіл очиститься ,в осад збереться на дні банки.
OlgaJ 4 серпня, 14:55 1
Не проціджую і не промиваю)
linka 4 серпня, 22:24
Я в минулому році робила 3 банки, всі зірвали. Не знаю, що не так зробила...
Sveta78 6 серпня, 11:17
У мене і в цьому році і в тому році кришки на банках понадувалися... закриваю перевіреним рецептом більше 7 років... Можливо це через якість солі...
ksush 6 серпня, 11:28
так , ніби в імпортну сіль щось додають і про це є інфо на упаковці
samsanty 6 серпня, 11:31
В мене всі банки, які пройшли стерилізацію за рецептом, стояли. А ті, куди просто заливала овочі кип'ятком, кілька банок зіпсувались.
JuliaSha 8 серпня, 09:39
А погребу у Вас немає? Бо я зараз стала заливати просто солоною водою (на 3 літрову банку огірків 50 г солі, сіль розчинити у банці повністю). Опускаю у погріб одразу. Чудові огірки.
Раніше давала три дні прокваситися, додавала цукру у 2 рази більше, ніж солі, кип'ятила розсіл, заливала банку. Повторити 2 -3 рази таку заливку киплячим розсолом. Дуже смачні виходять, як мариновані, але без оцту.
JuliaSha 8 серпня, 19:24
Перепрошую, на 1.5 літрову банку -50 г солі
ksush вчора о 09:51
ні
ksush вчора о 15:02
на повну банку з огірками чи на обьєм води?