Вот такой салатик с сыром Фета у нас получился.
Мой инвентарь - мисочка, ножички, стопочка, шумовка, градусник, форма и тарелочка что выполняла роль пресса. Кастрюлька у меня была на 12литров, делала на 6литров молока. 
Закваски - ампелка с 1 - бактерии и 2 с ферментом. Были они с серебрянном пакетике.Из 6литров получилось около 900г сыра, взвешивала до того как отправила сыр в рассол. так как с раззсола доставала его уже меньше - мои домашние мышата не дадут ему нормально дозреть в расссоле)))) Пробегала я конешно с ним как ненормальная.... Молоко немного перегрела - где-то до 50-60 градусов вместо нужных 33... Ждала пока остынет, не дождалась - у меня было молоко в холодильнике, разбывила холодным... Отлила 2 литра теплого и долила 2литра холодного. Появление молочного желе ждала чуть больше часа... Может из-за того что неправильно проверяла (увидела только тогда, когда по краям начала проявлятся сыроватка), может успело немного остыть..... Но главное получилось)))) Молоко брала по 6грн литр (домашнее), и закваски 14грн. Сыр вкусный, считаю целесообразным. Только как сказал мне муж, надо попроще - поменьше нервов)))) А не так как я каждые 2 минуты - что оно там))) Теперь бы еще придумать что с таким количеством сыроватки делать - чуть больше 5литров.... Большое спасибо Алене за сырный марафон и консультации!!! С нетерпеньем ждем новых сыров. П.С. этого осталось уже меньше половины....
AlenaSunny 30 квітня 2017, 19:39 1
Фету не ставят под пресс) было бы больше) Но Вы большая молодец! С почином Вас!
Tiqrenok 30 квітня 2017, 19:48
Спасибо. Я просто тарелочку сверху положила и все, никакого веса сверху не было...
Alionchos 30 квітня 2017, 21:11
А что за сырный марафон?
Tiqrenok 30 квітня 2017, 21:13
Алена наш вдохновитель и идейный руководитель))) - https://kashalot.com/users/alenasunny/
Делает что-то типа МК с видио и описанием, по возможности консультирует... Создала СП заквасок. А мы смотрим и делаем)))
Alionchos 30 квітня 2017, 21:15
Спасибо)
Marina_15 30 квітня 2017, 22:51
Красота какая)
Tiqrenok 30 квітня 2017, 22:55
спасибо.
Коментар видалено
Коментар видалено