я еще на минут 30 в морозилку бросаю-вообще пестня)) но не всегда. вот позавчера просто в кипячщий соус с томат.соком бросила. обычно тушу. часто бросаю к картошке в рукав .ни разу не разваливались
больная тема). Меня вчера подруга угощала и консультировала.
Тефтели на противень (рис до полуготовности, можно без яйца) - и дать немножко прихватиться. Только потом заливать соусом и тушить.
Я буду пробовать). Тефтели и картофельные пирожки(зразы, да?) - две вещи, которым я учусь уже давно).
А нет. Еще пышные оладьи на кефире, которые у меня совсем не пышные.
Наташа, не кладу уже давно. Вот даже над свекровью стою смотрю - ну так же делаю как она, вплоть до пропорций. Но у нее пышные булочки, а у меня жирные кляксы). Даже если муки больше добавляю, они просто забитые выходят, но не пушистые. И с варениками так же).
Подозреваю, что дело в кефире - идеальные получаются из самостоятельно скисшего молока, а не готового кефира. Но пока не проверяла. Если не это - у меня больше нет вариантов).
Я тефтели делаю не с рисом, а с овсянкой. Добавляю не яйцо, а только желток. Никогда не разваливаются. Я не жарю , а тушу на овощной подушке в духовке или мульте
И хлопья можно, и крупу, но крупу тогда нужно довести до кипения и оставить чтобы хорошо набухла. С хлопья быстрее. С крупой я делаю котлеты для взрослых(вместо батона)
zueva 3 березня 2017, 11:11
Яйцо?
Odessitka_2016 3 березня 2017, 12:48
И я запекаю
Weero 3 березня 2017, 13:07
И я запекаю
Sanderlei 3 березня 2017, 14:17
+ отбить.
A_nastasiia__ 3 березня 2017, 11:15
если с рисом делаете, то берите круглый, и мясо хорошо отбить
Kukuzya 3 березня 2017, 11:24
Спасибо, не знала, что мясо отбить нужно, только на котлеты всегда отбиваю
A_nastasiia__ 3 березня 2017, 11:53
я имею в виду фарш отбить:)
Kukuzya 3 березня 2017, 19:56
Я так и поняла ) чтоб воздух вышел
Aleksandra__ 3 березня 2017, 11:16
в муку и в морозилку
Aleksandra__ 3 березня 2017, 11:51
я вчера тушила в стоматном соку. правда не с рисом а с гречкой.типа гречаники.
ни один не распался
Kukuzya 3 березня 2017, 19:57
Обваляла в муке, остались целые. Спасибо!
Aleksandra__ 3 березня 2017, 20:43
я еще на минут 30 в морозилку бросаю-вообще пестня)) но не всегда. вот позавчера просто в кипячщий соус с томат.соком бросила. обычно тушу. часто бросаю к картошке в рукав .ни разу не разваливались
irriskka 3 березня 2017, 11:19
Яйцо+ мука
maksim 3 березня 2017, 12:25
+++
Kukuzya 3 березня 2017, 19:58
Обваляла в муке перед тушением, все ок. Спасибо!
irriskka 3 березня 2017, 22:18
На здоровье!)
NathaliaYa 3 березня 2017, 11:20
до мене приїхала мама, вона тефтелі склала в кастрюльку з кип"ячою водою, підсоленою і з лаврушкою, вони покипіли і не розварились.
Alina_D 3 березня 2017, 11:43
+ теж так роблю, а потім у соусі запікаю
maksim 3 березня 2017, 12:25
+++
Nataliya83 3 березня 2017, 14:00
+++
Marinka_B 3 березня 2017, 11:25
больная тема). Меня вчера подруга угощала и консультировала.
Тефтели на противень (рис до полуготовности, можно без яйца) - и дать немножко прихватиться. Только потом заливать соусом и тушить.
Я буду пробовать). Тефтели и картофельные пирожки(зразы, да?) - две вещи, которым я учусь уже давно).
А нет. Еще пышные оладьи на кефире, которые у меня совсем не пышные.
Kukuzya 3 березня 2017, 11:27
Попробую. С оладьями и зразами у меня все в порядке, а вот с тефтельками всегда печалька
zueva 3 березня 2017, 12:50
В оладьи не кладите яйцо совсем - только кефир, мука, сахар и сода. И оладьи любят масло.
Marinka_B 3 березня 2017, 13:23
Наташа, не кладу уже давно. Вот даже над свекровью стою смотрю - ну так же делаю как она, вплоть до пропорций. Но у нее пышные булочки, а у меня жирные кляксы). Даже если муки больше добавляю, они просто забитые выходят, но не пушистые. И с варениками так же).
Подозреваю, что дело в кефире - идеальные получаются из самостоятельно скисшего молока, а не готового кефира. Но пока не проверяла. Если не это - у меня больше нет вариантов).
MARINA_ZELENSKAYA 3 березня 2017, 11:35
Я тефтели делаю не с рисом, а с овсянкой. Добавляю не яйцо, а только желток. Никогда не разваливаются. Я не жарю , а тушу на овощной подушке в духовке или мульте
Kukuzya 4 березня 2017, 09:25
А Вы хлопья овсяные используете, или плющенную крупу?
MARINA_ZELENSKAYA 4 березня 2017, 11:12
И хлопья можно, и крупу, но крупу тогда нужно довести до кипения и оставить чтобы хорошо набухла. С хлопья быстрее. С крупой я делаю котлеты для взрослых(вместо батона)
Kukuzya 4 березня 2017, 21:25
Спасибо!
Nelya 3 березня 2017, 11:47
Готовлю в пароварке
AnyaB 3 березня 2017, 12:15 1
Я манки чуть добавляю
nikamoda 3 березня 2017, 12:16
+++ добавьте немного манки
galaxy_ 3 березня 2017, 12:30
Я и не знала, что их нужно обжаривать.
Рис полуготовый, фарш и яйцо. Готовлю в кастрюле - купы держатся
Kukuzya 3 березня 2017, 20:00
У меня не держались, пока в муке не обваляла.
Olya_la 3 березня 2017, 13:10
С полугодовым рисом + яйцо (1 или 2), потом в мультиварку, немного водички и ничего не разваривается....
Adjanta 3 березня 2017, 13:26
Сырой рис, тогда точно не разлезутся
Adjanta 3 березня 2017, 20:05
В чем тушить будете? Я в мультиварке 20 тушу и они нежнейшие
Kukuzya 3 березня 2017, 20:07
В мультиварке, но я с полуготовым рисом 40 мин тушу, у меня не скороварка
Adjanta 3 березня 2017, 20:29
Ну смотрите по своей. Хотя что ртс, что мясо дольше 40 мин точно не тушат)
Sveta82li 3 березня 2017, 14:19
Я вчера делала тоже разваливались так я немного крахмала сыпанула и все держится,красота))
Kukuzya 3 березня 2017, 20:02
Про крахмал и не подумала, спасибо