Усім доброго вечора! Потрібна ваша допомога:pray:Історія коротко: взорвалися, що робити?!!! В сміття?
Тепер повна історія), за будинком, де я знімаю квартиру був запрошений маленький парнічок чи теплічка, не знаю як правильно. Я взагалі нічого не вирощувала вдома, часу на таке не мала і бажання. А тут справа така - освабадітєлі ж від усього асвабаділі, життя змусило і город садити, як то кажуть. Ну довго я той бур'ян вивозила, бо циліна була.... Все вичистила, купила розсаду (дорого доречі - 2 евро штучка), трохи сама з семян виростила. Насадила я огірки, помідори, картоплю, моркву.... багато всього. Благо тут до 23 ще не темніє, після роботи повзу на город і до темряви. Литовці сміялися з мене, типу куди ти садиш, тільки в теплицю потрібно, а я в ґрунт теж садила, вони всі (сусіди) казали марно, зарано (я в травні садила), ну і дійсно клімат не для врожаю. А ні! Усе родить! :pray: Я навіть консервую, бо багато усього, кабачки, цукіні, огірки, помідори, смородина, лохина, малина.... В мене і морква, і картопля, і цибуля, і порей, і всяка травичка, нічого не гніє.
Короче повертаємося до консервації, от все у мене норм було, а двоє останніх партій огірків рванули, не всі, пару банок.
Питання: що з ними робити далі і чому це відбувається?
Я не змогла купити ключ для закатування (вроді ж так він називається), дуже дорого, вигідніше банки з закрутками. От воно їх аж надуло і потекло((((
Усім миру і дякую за поради :flag-ua::blue_heart::yellow_heart:
Valia 7 серпня 2023, 17:56 1
Ви б рецепт написали, може хто що конкретно не то по рецепту побачить.
Lera0505 7 серпня 2023, 18:20
А, дякую, не подумала.
Kotayara 7 серпня 2023, 18:04 1
Якщо маринували з оцтом , то в сміття. Якщо квасили, а потім під металеві кришки, то промити заляти окропом, дати охолонути , зляти окроп та закип'ятити і знову заляти та закрити кришками , під ковдру на добу.
Lera0505 7 серпня 2023, 18:20
З оцтом((
tasha78 7 серпня 2023, 18:06 2
Можна на заправку для розсольника перетерти, якщо вони на смак нормальні (якщо з оцтом закривали).
Якщо без оцту квасили, то заново можна розсолом залити.
Lera0505 7 серпня 2023, 18:20
З оцтом, спробую
tasha78 8 серпня 2023, 01:04 1
цибулю, моркву посмажити, туди додати терті огірки + сіль (щоб суміш була трохи солонішою за суп, який потім будете варити)...і за бажанням можна додати перець салатний, томати, зелень, спеції за смаком....якщо томати не додаєте, то до суміші ще додати цукор та оцет по столовій ложці...якщо будуть томати, то я оцет не кладу
і хвилин 40 протушкувати...і розкладати по банках
дуже зручно потім розсольник варити...чоловік якось думав, що то салат, то так його з/їв))))
Lera0505 8 серпня 2023, 06:52
Дякую, спробую!
samsanty 7 серпня 2023, 18:09 1
Рецепт який?
Роблю на 1л банку : 25мл цукру, 25мл солі , 25мл оцту 9%. Може у вас оцет слабший, 6 чи 3%?
samsanty 7 серпня 2023, 18:10
Заливали триччі?
Lera0505 7 серпня 2023, 18:21
Такий рецепт, як Ви написали. Оцетт6%, заливала тричі
Дякую
samsanty 7 серпня 2023, 18:35
Тоді оцту треба більше, 35мл. Це може бути причиною. Я теж колись не додивилась, що 6, а не 9. І теж з партії кілька банок помутніли. Не взірвали, але коли відкрила, запах був поганий.
LydMilka 7 серпня 2023, 18:13 14
В українців все скрізь росте)
То лише в кацапів одні бур'яни родять)
А по темі ...я би мабуть зробила соляний розчин, залила, під капронову кришку і в холод
До речі, огірки не мариную, а лише заквашую під капронові кришки. На 1 літр води 60гр солі, заливати холодним.
Але ж якщо так робитимеш, то врахуй, що в тебе вже є якась частина солі в огірках
Lera0505 7 серпня 2023, 18:22
О, дуже дякую:heart:
Маю тільки металеві кришки, спробую
Oksana_18_ 7 серпня 2023, 20:13
Я так завжди роблю. Тільки розсіл перекип'ячую один раз
tasha78 8 серпня 2023, 00:52 2
ті огірки, що вже були в оцті, соляний розчин не спасе...вони вже не заквасяться, бо власні бактерії не виділять, які оцет вбив
OlgaJ 7 серпня 2023, 18:18 11
Якщо закривали по одному рецепту багато, а зірвало лише 2шт, то десь недомили/недопарили чи недостерилізували/ не закрили кришку.
Викиньте.
Рекомендації не вживати "бомбажні" закрутки написані втраченими життями.
Lera0505 7 серпня 2023, 18:22
Ну ото ж, дякую за пораду.
natysya77 7 серпня 2023, 18:41
А банки нові ці чи б/у?
Бо в цих банках треба дивитись, там де закручується кришка, якщо є вибоїни, то взірветься
Lera0505 7 серпня 2023, 19:19
Банки і кришки нові
Коментар видалено
Lera0505 7 серпня 2023, 19:19
Может, они легко открутились именно на этих испорченных
evita 7 серпня 2023, 21:01 1
а можна рецепт квашіння перців і зелених помідорів?
Коментар видалено
Mariia_k 7 серпня 2023, 19:18 1
Може вам хтось ключ перешле з України? думаю, що на олх продають старі, для такого урожаю для закрутки.
Lera0505 7 серпня 2023, 19:20
Треба подумати, дякую
Alushka74 7 серпня 2023, 19:55 3
Треба оцет 9%обовязково,бо зривае,огірки 2 р кипятком залити,3 раз розсолом і вкутати.
Sveta_dm 7 серпня 2023, 21:39 1
Я навіть не уявляю, як тим ключем закривати) завжди все під закрутку.
Lera0505 7 серпня 2023, 22:15 1
Я взагалі раніше нічого не уявляла)), а зараз надА!
Коментар видалено
Rita_Rita 7 серпня 2023, 20:35
Закриваю завжди консервацію
Цьогоріч бляха стріляють, викидаю, бо чомусь смердять
juffin 7 серпня 2023, 21:18 1
І ми теж вважаємо,що сіль. Ніколи не зривало, а в цьому році багато
elena111 7 серпня 2023, 21:45 1
Не соль.у меня закрутка со старыми запасами артемсоли,но половину помутнело и выкинула.думаю вода плохая или мало уксуса или сильно жарко.не знаю(
Коментар видалено
Ksyuchka 7 серпня 2023, 21:24 4
Вище написали правильно - якщо з оцтом, то викиньте, бо лікуватися потім дорожче
І якщо то морква в баночках, то робіть без неї, вона примхлива.
Минулого року з 42 банок з огірками в мене зірвало лише 4, які були з морквою
Lera0505 7 серпня 2023, 21:29
Теж на неї думала, вона йшла в суміші для консервування, відмовлюся наступного разу від такого, зроблю по старінкє): листя, кріп…
Elena20071980 7 серпня 2023, 21:41
В нас чомусь вже не перший рік огірки чи мутніють чи взриваються... завжди з оцтом закриваємо. Зливаємо старий розчин і заливаємо по новій. Смачні виходять. Ще буває,що білий осад на дні чомусь і кришки вздуваються....тоді на деякий час ставимо у холодильник,а потім з ними все нормально. Взимку все з'їдаємо)))
Sveta_dm 7 серпня 2023, 21:43 1
Закривала цього року за цим рецептом https://youtu.be/WnRtTOOdtBw вийшли пречудові! Ще додавала по 2листочки вишневих і чорної смородини.
У ваших баночках смущає морква, можливо без неї спробувати.
Lera0505 7 серпня 2023, 22:16
Так, морква і мене смущає! Дякую за рецепт!
Olya_lya 7 серпня 2023, 23:29 4
Я не знаю як хто але я все стерилізую, ось те парити щось не пішло мені бо половина зривало. А так пару хвилин покипіло, закрила кришками, закутала, і стоїть все гарненько не рве
Lera0505 8 серпня 2023, 09:08
Варіант*
tanaka 8 серпня 2023, 09:45 1
о, я не одна так мучаюся
Katusha 13 серпня 2023, 08:18 2
Я випарюю тільки кришки, якщо це помідори чи огірки, який сенс випарювати банки і закидати туди не стирильні овочі, банки звісно треба добре мити, використовую завжди соду і нову " губку", якою не мився жирний посуд.
Lera0505 8 серпня 2023, 06:58
Може хтось порадить і з ягодами як краще. Буду дуже вдячна. Та й помідори маю, кабачки. Ну кабачки наче як і огірки.
Lilianna_18 8 серпня 2023, 09:32
+/- 40 хвилин
Lilianna_18 8 серпня 2023, 09:33
дивіться по кабачкам
Lera0505 8 серпня 2023, 09:40 1
Зрозуміла, дякую)
Cara_Mel 8 серпня 2023, 08:40 1
Консервую багато кожен рік. Ніколи банку на помідори і огірки не стерелізувала. Заливаю кип'ятком на 20 хвилин, а другий раз маринадом. Перевертаю і не укутую, бо від того укутування огірки морщаться.
Lera0505 8 серпня 2023, 09:10 1
Гарні! У мене так, поморщилися((
Cara_Mel 8 серпня 2023, 08:42 2
А ще коли багато часнику, то росіл мутніє і огірки стають не хрумкі
Lera0505 8 серпня 2023, 09:10
А, дякую, не знала. Там в суміжі для консервування є слайси часника
Cara_Mel 8 серпня 2023, 12:37 1
Слайси ,то не страшно. Я на 3-х літрову банку кидаю зубчиків 4-5 невеликих
tanaka 8 серпня 2023, 09:44
морква , а вона така собі. Якщо з морквою то тільки стерелізую