Суть такова: есть у родителей корова, и есть молоко, но молоко всё не продаётся, так как молока много.
Вопрос: подскажите какие-то проверенные закваски для творога, что бы просто вкинуть в ведро с тёплым молоком и всё, творог готов для использования . Спасибо кто откликнется))
Р.S. Злых и не добрых доброжелателей попрошу проходить мимо!!!
Elenamir 28 лютого 2017, 09:41
Закваски работают только в стерильном молоке. Таким способом как вы хотите, можно делать сыры. Для сыров молоко не должно подвергаться кипячению.
Lidok 28 лютого 2017, 09:43
стерильное это кипячёное?
Elenamir 28 лютого 2017, 09:52
Да в течении 5 минут кипяченой. По крайней мере у Виво и Гудфуд так. Иначе посторонняя микрофлора не даст работать закваске. А для сыров молоко нужно сырое. Его просто нагревают до 40 градусов.
Lidok 28 лютого 2017, 09:58
спасибо)
Amiki 28 лютого 2017, 09:46
зайдите на кидстаффе девочка торгует заквасками. у нее сайт закваскин. там много заквасок на что хотите и она дает рецепты, можно всегда позвонить и спросить. очень вкусные получаются массы сырковые типа темы, агуши. йогурты. если много молока, так сыры можно делать.
Коментар видалено
Коментар видалено
Anastasiya 28 лютого 2017, 09:59
Ну так просто, что бы прям кинуть в молоко закачку и получить творог, не выйдет.... Погуглите на эту тему.
Lidok 28 лютого 2017, 10:04
Да я вот маме и говорю, что такого тек, т.к сама знаю, что нужно кипятить
Elenka2016 28 лютого 2017, 10:05
Можете погуглить как делать творог с помощью хлористого кальция (он в аптеке продается, стоил раньше копейки).Оч полезно - для костей, для зубов, для хорошего роста волос. Но там надо доводить до кипения молоко. В целом же, процесс простой. Творог получается нейтральный по вкусу.
Еще есть сайт Сыроделие (syrodelie) - там можно купить и ферменты, и закваски, и есть видеорецепты. Есть оч простые - например, закваску надо добавить в молоко, которое довели до 40 градусов (проверять с помощью градусника. Должно быть ровно 40 градусов, иначе не получится) - тут на Кашалоте девочка (Спасибо ей! давала рецепты) и получается очень вкусный сыр. Единственно: много сыворотки оплучается, т.е. потом надо придумать куда ее влить - в блины и т.д.
oIrinka 28 лютого 2017, 14:41
беру закваски на сайте Закваскин.