в мене теж вчора всі пасочки верх розірвало(((...хоча вистоювались пасочки у формах майже годину...навіть в духовку поставила на півгодини на 40 градусів (хтось тут порадив, щоб добре підійшли пасочки, але вони все рівно не дуже піднялися)
Причини може бути дві - мало часу підходили пасочки вже у формах, або ж поставили одразу у дуже гарячу духовку. Ну або обидві це причини одразу. В гарячій духовці одразу схвачується шапочка, тісто ж хоче ще рости, а шапочка тримає, і виходить розрив вже схваченого тіста.
Я завжди даю паскам гарно підійти, ніколи в цьому не дивлюся на годинник, лише на те, як вже виросли пасочки. Вчора підходили майже дві години, наприклад, і збільшилися втричі - от тоді можна випікати.
Ну і я завжди ставлю паски спочатку лише на 100 градусів хвилин на 10-15, а лише потім підіймаю до 180 і допікаю. Паски завжди чудові, ніяких розривів.
Коментар видалено
Xxaaa 14 квітня 2023, 08:42 3
Скоріш за все в дуже гарячу духовку ставите, верх схоплюється швидше ніж паска повністю підніметься від тепла духовки
samsanty 14 квітня 2023, 09:19 1
Спробуйте класти менше тіста або підіймати висоту пергаментом, щоб не було шапок як у гриба. Тоді не розриватиме.
Anast1996 14 квітня 2023, 09:43 3
Розриви завжди означають що тісто мало підійшло.
GOLD_ 14 квітня 2023, 09:48
в мене теж вчора всі пасочки верх розірвало(((...хоча вистоювались пасочки у формах майже годину...навіть в духовку поставила на півгодини на 40 градусів (хтось тут порадив, щоб добре підійшли пасочки, але вони все рівно не дуже піднялися)
Funtick 14 квітня 2023, 10:02 6
Причини може бути дві - мало часу підходили пасочки вже у формах, або ж поставили одразу у дуже гарячу духовку. Ну або обидві це причини одразу. В гарячій духовці одразу схвачується шапочка, тісто ж хоче ще рости, а шапочка тримає, і виходить розрив вже схваченого тіста.
Я завжди даю паскам гарно підійти, ніколи в цьому не дивлюся на годинник, лише на те, як вже виросли пасочки. Вчора підходили майже дві години, наприклад, і збільшилися втричі - от тоді можна випікати.
Ну і я завжди ставлю паски спочатку лише на 100 градусів хвилин на 10-15, а лише потім підіймаю до 180 і допікаю. Паски завжди чудові, ніяких розривів.
Коментар видалено
Romashka___ 15 квітня 2023, 00:45
+++
Коментар видалено