Дріжджі

56 коментарів

• Mouse86 13 квітня 2023, 10:02 1

  33 грами

• Yul73 13 квітня 2023, 10:06

  А не забагато для 1 кг борошна?

• Ekaterina_80 13 квітня 2023, 17:15 2

  @Yul73 Взагалі-то, так, сухі дріжджі до свіжих йдуть в співвідношенні 1:3

• Ekaterina_80 13 квітня 2023, 17:16 1

  @Ekaterina_80 А якщо там 10 жовтків та ще й масло, то щоб підняти таке важке тісто - в самий раз

• amantis 13 квітня 2023, 10:09 1

  10 желтков на 1 кг муки..
  а кто то делал по такому рецепту, не представляю это будет вкус яиц?
  автор, извините, не по теме. интересный рецепт.

Попередніх 18 коментарів
• IvanNa1977 17 квітня 2023, 20:04

  @Nika_147 В мене, дякуючи чоловіку, є тістоміс (я ще фиркала, коли подарував), то основну роботу зробив він ) Звичайно вручну я так не вимішувала б )
  Не знаю, чи правда, але кажуть, що секрет саме цієї волокнистості та пишності - в довгому вимішуванні. Я не спєц, тому йшла просто за рецептом )

• amantis 17 квітня 2023, 23:54

  @Nika_147 может оно так и есть, я не перетираю а просто взбиваю

• amantis 17 квітня 2023, 23:54

  @Nika_147 так оно и есть)

• marusia 13 квітня 2023, 10:10 1

  Краще беріть живі. На живих трохи інше тісто виходить. Я пекла тиждень тому по цьому рецепту саме на живих дріжджах. Паска дуже смачна вийшла

Попередні 3 коментаря
• marusia 13 квітня 2023, 11:04

  @Yul73 Робила на 1 кг борошна і 100 г. дріжджів. Тісто дуже гарно підійшло. У мене вийшло три пасочки середнього розміру і одна овальна форма Люмінарк. Не пам'ятаю, який об'єм форм був, якщо чесно. Якщо вам треба малесенькі пасочки, то робіть на половину порції.

• Yul73 13 квітня 2023, 11:06

  @marusia Треба 3 шт на 9 см і 1 шт на 12 см. Думаєте вистачить половини порції?

• marusia 13 квітня 2023, 11:18

  @Yul73 Я не підкажу які там діаметри у форм. Зараз взяла в атб ось такі, то з порції тіста якраз розраховую спекти 5 таких пасочок.

• Xxaaa 13 квітня 2023, 10:10

  В тому рецепті пасок, яким я користуюсь, на 650г борошна треба 12г сухих дріжжів

• Xxaaa 13 квітня 2023, 10:11

  Я пропорції збільшувала до 400мл молока а 1 кг борошна, брала 20г сухих дріжжів

• kvitochka7 13 квітня 2023, 10:14

  Смотря какой производитель дрожжей.На Львовских сухих написано 12 гр на 1 кг муки.
  12 грн сухих - это 36 гр прессованных.

Попередніх 5 коментарів
• marusia 14 квітня 2023, 10:18 2

  @Nirvanka Я взагалі не розумію, чому всіх так схвилювала кількість дріжджів? Вони ж при випіканні вмирають, їхня дія продовжується лише поки тісто не потрапить у духовку. І так, більша кількість дріжджів дає можливість здобному тісту бути пористим і легким.

• JuliaSha 14 квітня 2023, 11:11

  @marusia Мене також завжди дивує прихильність до бездріжджового хліба. Кожна хазяйка знає, що якщо дріжджі трохи гарячим залити - все, тісто не піднімається. А як вони у хлібі можуть вижити - загадка)

• marusia 14 квітня 2023, 12:25

  @JuliaSha Ну, мені увесь бездріжджовий хліб кислий. Навіть моя знайома, яка пройшла купу майстер класів і пече хліб на заквасках, пригощала мене різними видами її випічки, я не можу це їсти. От кисло мені і все, чи магазинний, чи домашній хліб.

• LuLuda 13 квітня 2023, 12:37 1

  Забагато в рецепті дріжджів.

Попередній 1 коментар
• LuLuda 13 квітня 2023, 16:03

  @Funtick Я беру десь 25-30 гр. живих або 7 гр сухих на 1 кг борошна.

• Funtick 13 квітня 2023, 21:19 1

  @LuLuda Ну тут же залепить від самого тіста. Якщо тісто не круте, в ньому небагато яєць, масла, цукру, то можна зовсім мало дріжджів. А якщо тісто дуже здобне, то треба більше дріжджів. Але в рецепті автора все одно перебір із ними.

• LuLuda 14 квітня 2023, 09:47

  @Funtick згодна

• Funtick 13 квітня 2023, 16:03 1

  Автор, зазвичай сухий джіжжів кладуть втричі менше по вазі, ніж свіжих. Але 33 грами сухих дріжжів (це по сути 3-4 пакетика в залежності від виробника) на Ваш рецепт трохи забагато, я б на третину зменшила, десь 20-25 сухих дріжжів повинно вистачити з головою.

• Yul73 13 квітня 2023, 21:36 1

  Брала по рецепту, дріжджів в самий раз

• Коментар видалено

• Nirvanka 14 квітня 2023, 01:06

  У меня похожий рецепт, но дрожжи не сухие, апельсин и цедру и сок и еще творог добавляю...надеюсь в этом году получатся....хочу штук 30 , муж будет помогать замешивать

• Nirvanka 14 квітня 2023, 01:09

  Пресовані дріжжи це які, свіжі? А скільки грамм і пачці?

• Nirvanka 14 квітня 2023, 01:15

  В рецепте 100грамм живых это норм....1пачка свежих примерно = 4 маленьких пачки сухих 11грамм в пачке

• Yulya_Cherry 14 квітня 2023, 20:48

  Щойно закінчила випікати паски за цим рецептом.
  Дріжджів взяла, як у рецепті- 100 грамів.
  І ось що я маю вам сказати, це найсмачніше здобне тісто! Пухке, м'яке, смачне! Навіть натяку немає, що кисле!
  Давала підійти тісту один раз, потім розклала по формам і ще раз дала піднятися, а згодом - у піч)

Попередні 2 коментаря

• Коментар видалено

• Коментар видалено

• Nika_147 17 квітня 2023, 11:08

  Згодна. Тісто дуже смачне. Забрала собі. Буду готувати за ним не тільки пасочки, а й іншу випічку.
  І, головне, усе швидко готується. В мене є дуже смвчні рецепти, але займають інколи понад 12 годин, так як дуууже довго підходять.