Хачапурі по-мегрельськи і аджарськи стор. 2

Доброго вечора!

Якщо колись мого онука запитають про смак бабусиного дому,то він розгубиться),бо у нього стільки улюблених страв,які готую йому тільки я,що мама дАрагая))

Однією із них це хачапурі по -мегрельськи і по аджарськи.І поки я його очікую,а він вже по дорозі до мене, я напишу покроковий рецепт і може він стане вам в нагоді.

Рецепт ідеальний як на мене,зовсім не складний,тісто готую,використовую скільки потрібно,решту заморожую.

В миску наливаю

400мл  молока,

200мл гарячої води

1ст.л сахару

10гр сухих дріжжів

перемішуємо,накриваємо і 10 хв чекаемо

до утворення шапочки.

потім додаємо 

1ст.ложка солі

80гр олії

і одне яйце

розмішуємоі по чуть чуть всипаємо муку +-900гр-1000гр

Тісто має бути не густим,липне до рук

В кінці вимішування тіста додаємо30гр вершкового масла і добре вимішуємо 

накриваємо і в тепле місце десь на годину,щоб добре підійшло

А тепер готуємо начинку

Тремо сир на терткудодаємо яйце і 30 гр масла вершкового і перемішуємо

зберігаємо пористість

Коли тісто підійде,викладаємо його на стіл добре обминаємо,випускаємо повітря і ділимо ск нам треба,решту в морозильну камеру.Воно також ідеальне для піци.

На мегрельський хачапурі, я взяла 400гр тіста,на аджарський 250

Обминаемо і під плівку на 10хв

потім рукою розминаємо круг

І ставимо шарик із сиру.

сиру треба більше чим тіста 450-500г.Знаю це,,жирно,,але якщо ви хочете отримати насолоду,то треба втратитись))

і аккуратненько збираємо краї тіста в нас вийшов такий собі колобок))

даемо йому хв 2-3 відпочити,перевертаємо  защипами вниз і легенько рукою приминаємо,розприділяючи начинку 

Готовий хачапурі переставляємо на деко ,посередині робимо дірочку, посипаємо тертим сиром,при бажанні,даємо хв 15 постояти і випікаємо в попередньо нагрітій шафі при 190-200° 10 хв

Поки він печеться,робимо по аджарськи.Розкатуємо овалрозприділяємо начинкуі формуємо як пиріжок

перевертаємоі по середині розрізаємо

і підгинаємо бортики,разом з сиромзаповнюємо залишками сиру.Даемо хв 15 щоб постояв і випікаємо .При бажанні бортики змащуємо яйцем 

Перед цим достаємо наш мегрельський хачапурі

Нажаль,я не можу одніею рукою зробити фото,як тягнеться сир

За 5 хв до закінчення випікання достаємо і розбиваемо яйце,я кладу тільки жовток ,коли вже готовий кладемо кусочок масла і смакуємо

Смачного Вам!

Готуйте з любов'ю.

Миру Вам і добра.

:heart::heart::heart:

Доповнюю.

Діти сказали що це нереально смачно і пора відкривати хачапурню))

Андрій каже ,що це не їжа,це бомба.

А вони в мене аби що не їдять,тому готуйте,не пожалкуєте.