Робила вчора пастилу яблучно -грушеву. Виглядає як земля після тривалої посухи. На смак діти сказали, що схоже на Равлик Боб ( мені не дуже, але я промовчала).
Сирі яблука і груші почистили і перебила на пюре. Сік відцідила, а те що залишилось виклала на деко, застелене рукавом для запікання. Сушки немає, то я нагрівала два рази духовку, потім виключала і ставила сушитись.
Розкажіть, що я не так робила. Бо щось незрозуміле виходить. Вихід маленький. Соку багато.
R9bina 16 жовтня 2022, 12:06 3
В духовці я не робила, але для сушилки сік не відціджую і зазвичай виходить краще, коли яблук у суміші більше, бо в них пектин
Elena_Q 16 жовтня 2022, 12:13 1
Я все готовлюсь приготовить пастилу, и в каком то ролике видела что надо наоборот если она густая доливать воды чтоб не потрескалась
basya82 16 жовтня 2022, 23:02
А я вирішила, що все одно при сушінні вода буде випаровуватись, то що ж добру пропадати :)
Lynxx 16 жовтня 2022, 12:55
В духовці температура зависока.
Якщо не в сушці, то я зазвичай сушила просто на сонці (в літній кухні).
Сік не віджимала, просто проварювала усе і перетирала через дуршлаг. Слива також добре в пастилі. Взагалі, я всі надлишки фруктів та ягід туди, дуже смачно.
Lynxx 16 жовтня 2022, 12:56
Просто в кастрюлю все нарізала і без води, без цукру проварила. А тоді трохи вистигло, і сушити. З сирих не робила.
basya82 16 жовтня 2022, 23:01
Ясно, чекатиму літа
Tatusia 16 жовтня 2022, 13:00 2
В духовці робили один раз , не сподобалось.Вийшла як сухі вичавки , хоча сік не зливала.
Svan1 16 жовтня 2022, 13:42 1
Треба знати пропорції
Яблука краще запекти. Яблук беріть більше в половину ані ж груш., сік не сціжувати, візьміть пергамент, а не рукав, знаете трохи олією бумагу, трохи.
Духовку на 50 градусів, настилу готувати при такій температурі до 12 годин, можливо й більше. До готовності.
basya82 16 жовтня 2022, 23:00 1
Дякую за детальний рецепт. Буду пробувати вже влітку на сонці, бо 12 годин це щось не дуже дешево вийде.
Svan1 17 жовтня 2022, 20:27
Тому сушарка, це набагато економніше виходить
Svan1 17 жовтня 2022, 20:31
Прочитала у вас є ИЗИДРИ, це добре, супер сушарка. У мене аналог изидри- беломо, докупила лотки для пастили , сушить отлічно.
cvetliahok 16 жовтня 2022, 14:44 1
Я робила в духовці з конвенцією, вийшло з першого разу. Робила з абрикос, малини, слив, яблук...
Розкажу як робила: різала або чистила от кісточок ( якщо абрикоси,сливи,вишні...), потім в каструльку додавала трохи води,щоб не підгоріло поки фрукти пустять сік. Трохи проварила, щоб стало м'яке. Потім перетерла через сито, щоб без шкірочок і жилок. Потім додавала трохи цукру і ще пару хвилин проварити. На деко застеленим якісним пергаментом вилити тонким шаром. Сушити в духовці при t 60-70 градусів з конвенцією, десь приблизно 4-5 годин.
Annuchka 16 жовтня 2022, 17:56 7
є одна технологічна помилка. Пастилу з яблук і груш не роблять з сирої сировини. Тільки почистити і проварити хвилин 20 до мякого. Перетерти блендером. Тоді буде смачно
Роблю пастилу практично зі всіх фруктів і ягід. За років 7 знаю приблизні пропорції. питайте
basya82 17 жовтня 2022, 17:40
В батьків є стара ізідрі без регулювання температури, влітку буду експериментувати
Коментар видалено
Коментар видалено
Buktoria 16 жовтня 2022, 19:28
Я на несколько минут ставила в микроволновку чтоб стали мягкими,а потом блендером. В рецептах яблоки запекают в духовке.
Wild_fairy 16 жовтня 2022, 21:53
Наче треба приварювати яблука та інше, принаймні для сушки
Marinka_B 16 жовтня 2022, 22:16 2
Яблука треба запекти чи приварити - тоді пектин виділяється. Кажу не як експерт, а любитель, який теж пару порцій викинув, а потім вийшло). Найкраще вийшло на сонці - там і температура, і конвенція, і все що хочеш. З духовкою треба гратись, якщо конвенції нема, і що там казати, дорого виходить
basya82 16 жовтня 2022, 22:47
Буду чекати літа і поекспериментую з абрикосами і яблуками
Inno4ka_ 17 жовтня 2022, 11:22
Я також так робила. Але духовку на конвекції вмикала на ±30хв вимикала і знову. До готовності
zorya 16 жовтня 2022, 22:36 2
Ото вам нечего делать))
Сколько расходов,и физических,и энергия))
Не проще сырыми слопать или повидло сварить?
basya82 16 жовтня 2022, 22:46
Я приблизно так для себе і вирішила. Добре що хоч сік діти випили :)
muzik 16 жовтня 2022, 23:27 1
я делаю так,
запекаю яблоки в мультиварке.
к печёным яблокам добавить ягоды,
все сбиваю блендером. добавить воды если густое сильно вышло.
протвинь застелить пергаментом и если не уверенны в пергаменте то лучше его смазать маслом
если делать в духовке тогда на 60-70 градусов и приоткрыть дверцу. я ставлю лопатку в щелку чтобы дверка не захлопнулась.
сейчас ребёнок уже взрослый и духовку так не оставить, поэтому купила сушку.
muzik 16 жовтня 2022, 23:29 1
сушить в духовке долго, часа 4 -5 может больше, смотря какой толщины будет пастила.
muzik 16 жовтня 2022, 23:35
запекаю только яблоки остальное или сырое или замороженое. если ягоды мороженые тогда промываю их под горячей водой и бросаю к горячим яблокам, с ними они быстро разморозятся.
basya82 17 жовтня 2022, 17:44
Якщо тільки яблука запікати, а решта сирим, то ще може є сенс цим займатись. Чорну смородину діти не їдять, то можна спробувати буде пастилу зробити, якщо літні яблука тоді будуть.
Inessa_vis 16 жовтня 2022, 23:38 1
Я коли робила передивилась напевно рецептів 40 на ютубі. Робила з яблук та абрикосів, пам'ятаю, що проварювала, потім блендером все перебивала. У духовку на білий пергамент силіконізований і години 4-5 у духовці. В мене ще стара газова була, то її відкривала трохи і газ такий маленький маленький і воно сушилось. Смачно було. Зараз не роблю. Купляю іноді равлика Боб, щоб збити бажання до пастили та й усе)
Garnyunya_Manyunya 16 жовтня 2022, 23:56 2
Пошукайте рецепти для сушіння у духовці на ютубі. Так, одразу всього не розкажеш.
Я сушу в сущарці Ізідрі.
basya82 17 жовтня 2022, 17:45
У вас з регулюванням температури? Бо в батьків є найпростіша. Там навіть один лоток для пастили був.
Garnyunya_Manyunya 17 жовтня 2022, 21:32
Так, з регулювання температури і часу.
Ezidri Snackmaker FD500.
Ambition_16 17 жовтня 2022, 07:03 1
Робила в духовці, перебивала фрукти в блендері, рідину не зливала. Робила з яблука, ожини, сливи, абрикоси. Виливала на пергаментну бумагу тонким шаром, сушила в духовці при температурі 30 градусів, з приоткритими дверцями.
Ambition_16 17 жовтня 2022, 07:06
basya82 17 жовтня 2022, 17:37
Робили з сирих продуктів?
Ambition_16 17 жовтня 2022, 17:44
так