В средствах массовой информации сейчас очень много "страшилок" по поводу продуктов, которые мы употребляем. Да, есть продукты откровенно вредные (чаще всего очень вкусные), употребление которых можно сократить либо исключить из своего рациона, есть не совсем полезные, которые нужно принимать в меру, есть полезные и нужные. А есть необходимые. Хлеб, к примеру. Сейчас очень много пропагандируют мифов (или реальностей?) об опасности этого продукта. Я не имею в виду его влияние на фигуру и пр. Речь о вредных и опасных добавках, которые сейчас применяют в изготовлении самых банальных батонов, хлебов, булочек. Я не люблю паниковать, очень скептично отношусь к разным скандальным обличающим передачам на ТВ, и честно сказать, не думаю, что в составе хлеба есть нечто такооое ужасное, рецепт ведь его достаточно прост. Обращаюсь к тем, чья специальность или профессия позволяет дать объективную информацию, может, кто-то работает на хлебокомбинатах или пекарнях. Технологи пищевой пром-ти, если есть такие среди нас, что вы можете сказать? Так ли страшен черт, как его малюют?)) Мы хлеб едим мало, но ребенок его любит. Вопрос о приобретении хлебопечки периодически возникал и угасал, сталкиваясь с вопросом размещения на кухне этого агрегата и частоты его использования в дальнейшем. Спасибо откликнувшимся.
DobriuEnot 8 квітня 2011, 15:02
Я сейчас как раз выбираю хлебопеч. Подумываю о Мулинекс Багет.
Вот нашла такой сюжет о хлебе http://vikna.stb.ua/news/2010/10/11/41166/.
Крупные хлебзаводы еще пекут хлеб по старым технологиям на заквасках, солоде и прочих добавках НАТУРАЛЬНЫХ. Но сейчас много развелось и мелких пекарень, которым не выгодно печь хлеб сутки соблюдая все технологические нормы. Так как тесто должно пройти все этапи созревания. Это реакции природнего происхождения.
Так вот дабы ускорить процесс, эти самые мелкие, небольшие пекарни используют хим добавки, они же смеси. Короче говоря хлеб на порошке. Он же продается и для хлебопечей кстати. Ну и якобы эти смеси не вредны. Но они то не вредны если сьел один/два раза, а не жуешь постоянно еще и детям даешь.
el_li 8 квітня 2011, 15:03
Наташа, я бы не советовала покупать хлеб, который супермаркеты пекут сами. Там точно куча добавок, не буду утверждать, что вредных, но всё же...
А в хлебе с хлебзаводов ничего вредного нет, там рецептура врядли сильно менялась за последние 10-15 лет.
Батон "Нива": дрожжи, вода, яичный меланж, мука (соль, сахар - не помню).
Хлеб "Украинский": закваска (те же дрожжи), вода, мука разных сортов.
Так же хлеб заварной и пшеничный, сухарики "Киевские" - ничего плохого там нет.
Natalie 8 квітня 2011, 23:23
Вот мне тоже почему-то так кажется. Мы покупаем обычный хлеб/батон типа Киевхлеб, если какие-то багеты - то ребенку не даем. Лена, а Вы так думаете, что массовое заводское производство не испорчено или знаете? Может, работают знакомые, друзья...?
DobriuEnot 8 квітня 2011, 15:10
У нас в стране все через Ж и наоборот. Потому, то что с химией, и что с ГМО стоит ДОРОЖЕ чем более менее ЭКО продукты. И если яблочко выросло на дереве без хим добавок, опрысков и всякой колибровки, оно мелкое и неказистое, еще и червячек в нем живет, то мы такое никогда не купим. Мы купим то, что от блеска глаз режет и на вид как с рекламы про Сандору. Такой же прикол и с хлебом.
Этот на порошке дороже. Зайдешь в маркет, а там хлееееба, и весь дороже 10 ре, а почему? А потому, что 0,5 кг химического пекаркого порошка стоит 25 ре, а 5 кг муки высшего сорта примерно 15 ре. Зато на порошке он готовится за 2 часа. А расходы мы оплатим. Главное БЫСТРО.
el_li 8 квітня 2011, 15:28
100 пудов:)
olka371542 12 квітня 2011, 09:04
+1))
hilton 8 квітня 2011, 15:43
Не знаю как кто, но я на 100% уверенна, что с хлебом уже давно не то. Раньше я никогда не видела, чтобы хлеб через сутки другие брался плесенью. А один раз была даже оранжевая плесень внутри батона, а середина вся липкая. В первый день этот хлеб выглядит как обычно, а вот потом.........
Муж моей сестры двое суток лежал с отравлением и температурой 40 после поедания такого хлеба.
DobriuEnot 8 квітня 2011, 17:34
Ну вот видимо, солнце, тепло..еще и неизвесно какие руки его брали. Хлеб продукт не упакованый.
Natalie 8 квітня 2011, 23:25
Жуть какая... А какой вы сейчас употребляете или хлебопечь все-таки?
DobriuEnot 8 квітня 2011, 23:38
Сейчас магазиннный еще, не помирать же сголоду))
Anna_St 8 квітня 2011, 16:24
Помните, раньше все хранили хлеб в деревянных хлебницах? а почему? потому что хлеб должен дышать. и со временем он просто засыхал. а теперь что? страшно в пакет заглядывать(( а, если без пакета положить, так на завтра он уже дубовый(((
в общем, достала я свою хлебопечку, пару лет невостребованную, поставила в красный угол кухни и пеку хлеб раз в 3 дня. хотя и на 4-ый день он ничем не хуже! просто не задерживается)))
как раз сейчас поставила на молоке. хочу попробовать, что из этого получится...
DobriuEnot 8 квітня 2011, 16:33
Вообще, продукты следует хранить в бумажных пакетах. И хлеб и все что в холодильнике. В кульках, особенно завязаных, быстро растут бактерии, и даже полезные продукты могут стать токсичными. Я вот планирую перейти на бумажные пакеты. Это мне подказали одни производители колбасы и копченостей, как сохранить колбасу, сыр дольше.
Юля 8 квітня 2011, 18:36
Мама моя 25 лет проработала на заводе, а последние пол-года на частной пекарне! Ого-го что там творится!!!!!!!!!! Лучше не кушать Вам тот хлебушек!
Сейчас акция в комфи, хлебопечка Скарлет за 399 грн. Как думаете г.?
Natalie 8 квітня 2011, 23:30
Для Юли: Нет, я думаю типа Скарлет - не выход. Не верю я в такие марки, - это раз. И если покупать хлебопечь, то именно для постоянной ее эксплуатации, чтобы не употреблять хлеб сомнительного состава, а это хорошая нагрузка на технику. Поэтому агрегат должен быть добротный и надежный - это два.
Natalie 8 квітня 2011, 23:32
И еще вопрос к Юле: по поводу опыта Вашей мамы... "Ого-го что там творится!!!!!!!!!!" - это все-таки относится к частным пекарням или к хлебозаводу?
Natalie 8 квітня 2011, 23:41
Мы тоже думали о Мулинексе. Но все-таки не очень хочется покупать из-за отстутствия такого свободного пространства, и так вся кухня уже занята разной техникой. Да и соблазн покушать вкусного горячего хлебушка....может быстро перевести хлеб из категории "необходимых продуктов" в категорию "не очень полезных", а размер одежды сдвинуть на пару пунктиков в нежелателную сторону))). Поэтому и узнаю всю правду и мифы о покупном хлебе.
Александра 8 квітня 2011, 19:45
Я уже писала и пишу, хлеб и хлебобулочные изделия не покупаю вообще. всё делаю сама. хлеб и за неделю не черствеет, только корочка. не плесневеет.делаю и пирожки, и тесто для всего что захочу. недавно в хлебопечке делала джем. у меня Панасоник
DobriuEnot 8 квітня 2011, 20:03
Саша, а багеты или булочки Ваша печка делает? А как с добавками? Например, если тыквенный хлеб, то как их туда вмешивать или она сама?
Александра 8 квітня 2011, 23:36
нет, багеты и булочки не пёчет. может только вымесить для них тесто, а потом прийдётся их запихнуть в духовку. а добавлять можно любые ингредиенты, у меня та модель, где сверху есть специальное открывающиеся отверстие, туда засыпаешь что душе угодно, а оно уже само засыпает когда нужно.
Наталия 8 квітня 2011, 23:47
да,для приготовления теста тоже вещь!не надо "бодаться"))0
Наталия 8 квітня 2011, 23:39
Хлебопечка,это классно!надо найти "свои рецеты"путем проб и ошибок и вперед!Еще я унала,что обалденный хлеб в мультиварке получается))))Моя семья "сидит" на сдобном,добавляю сыр тертый,лук жареный,специи,колбасу тертую....Когда печется,я от запаха в обмороке!А джем красота.Я не консервирую,варенье не варю,так что эта функция меня радует.1,25 и вкуснючий джем готов!У меня кенвуд.хорошо пашет уже 2 года
Natalie 8 квітня 2011, 23:51
Класс! Из цитрусовых, джем.ммм..м.... Объедение!!!
Natalie 8 квітня 2011, 23:51
Спасибо))
Александра 9 квітня 2011, 00:45
я апельсинковое уже доедаю.....купили кислючих апельсин, но какой джем получился...ням-ням!!
DobriuEnot 9 квітня 2011, 00:09
И я джемов хочу..завтра поеду смотреть, щупать и определять место, среди прочих кухонных утварей.
Александра 9 квітня 2011, 01:19
отож!
Наталия 9 квітня 2011, 09:44
"Прекрасная фирма" Binatone придумала "супер" агрегат,мультиварку с функцией йогуртницы,хлебопечки...Все в одном))))Но если уж ломается-капут,остаемся без всего....)))))http://bt.rozetka.com.ua/binatone-bm-2170/p123312/
DobriuEnot 11 квітня 2011, 15:24
И я всем пользуюсь. Правда соковыжималки пока нет, зато есть сушка для овощей/фруктов. Сушка после нее вообще другая. Чистенькая, беленькая. А пароварка вообще вещь ценная для нас. Закинул все и пошли гулять. Пришли, обед готов.
Юля 9 квітня 2011, 10:22
Экономия места однако! А отзывы так себе! Лучше по отдельности!
Наталия 11 квітня 2011, 18:32
ела недавно манго-сушку!аааа это бомба!!
DobriuEnot 11 квітня 2011, 21:15
У нас на Лукьяновке в ларке, где сушка/орешки, продают папая, манго, анансы, имбирь даже, якобы сушка..но на вкус, ну вот видно что сделано не из фрукта, а по типу пастилы ароматизованой...Китай..я бы и купила, но только из чего делают не понятно..
Наталия 11 квітня 2011, 21:19
не,я ела натуральный....хочу сушку и сделаю....
Юля 10 квітня 2011, 09:41
Я сама люблю чабату в большевике, багеты из ашана,, но полезного в этом мало, скорее наоборот! Еще если на хлебе разрыв, я очень люблю такие горбушки, то это не выдержана технология, не добродило. Для заводского хлеба есть допустимые нормы, не помню точно 2 см что-ли. А хлеба с пекарней полно с разорваными верхушками.
Коментар видалено
Коментар видалено
Celeste22 13 квітня 2011, 10:39
Присоединяюсь к вопросу, цены от 300 и выше, чем они отличаются?
DobriuEnot 13 квітня 2011, 15:33
Мощность мотора, производитель/марка, обьем. Другого я не обнаружила отличия.
Наталия 12 квітня 2011, 09:17
насчет сушки не знаю тоже....я ее пока только хочу!
DobriuEnot 13 квітня 2011, 15:32
Ладно сейчас создам тему..
Екатерина 15 квітня 2011, 14:09
а в стеклянных банках как правильно хранить? пластмассовые крышки подойдут? а можно хранить в холодильнике сушку?