Сыроваренье оказывается очень классная штука_из молока сыр, из сыворотки мягкий кремообразный сыр Рикотта, а после из этой же сыворотки коричневый сыр Брюност.
Брюност (Бруност) — коричневый норвежский сыр, который готовят из сыворотки. Это карамелизированный сыр, который получают путем кипячения сыворотки, молока и сливок до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится.
Рикотту не успела сфотографировать-вмиг намазалась на хлеб и съелась,даже дети были в восторге, хотя творог обычный не едят ни в каком виде.
Agidela 19 січня 2017, 18:12
а это какой сыр?
ksyuni4ka 19 січня 2017, 18:29
Это сыр из остатков сыворотки-по вкусу еще не пробовала, лежит в холодильнике "отдыхает"
klubnihka 19 січня 2017, 18:15
А как его делать,поделитесь?
Oli_Vo4ka 19 січня 2017, 18:25
И мне интересно...
ksyuni4ka 19 січня 2017, 18:29 1
Делала во поэтому видео https://www.youtube.com/watch?v=rA9eSCkSX14, но есть разные вариации и я еще на свой вкус ориентировалась.
kohav 19 січня 2017, 19:21
А Вы со сливками делали или без?
kohav 19 січня 2017, 18:44
Начиталась я как-то темки про сыры и сделала гауду... А потом решила ее взвесить: чуть больше 200грамм из 3х литров домашнего молока. Я ее еще не пробовала, так как всего месяц она зреет, но блин, 50грн за чуть больше 200грамм!!!! И еще формы, покрытие, танцы с бубнами....
kohav 20 січня 2017, 09:57
Я не говорю, что не нормально, я говорю, что очень дорого выходит, если молоко покупное :(
ksyuni4ka 20 січня 2017, 11:18
да, дороговато, но так вы уверены в качестве, ведь сами делаете, а не фабрика.
kohav 20 січня 2017, 12:34
Это да, единственный плюс
Tomik 19 січня 2017, 19:29
сколько у вас было сыворотки и сколько получилось сыра?
Tomik 19 січня 2017, 19:59
спасибо,
сливки добавляли?
ksyuni4ka 19 січня 2017, 20:43
Сливки не добавляла, а добавила домашнюю сметану. Завтра утром попробую, что получилось.Уже не терпится.
ksyuni4ka 19 січня 2017, 20:51
По отзывам в интернете читала, что он похож на ириску и лучше есть его с вареньем.
ksyuni4ka 19 січня 2017, 20:53
И вообще у меня есть идея романтичного вечера на 14 февраля-фондю, хочу к этому времени еще сделать несколько видов твердых сыров для пикантности вкуса. Вот и коричневый сыр в фондю добавляют...
ksyuni4ka 20 січня 2017, 12:45
Пробовала коричневый сыр-по вкусу как карамелька, но не сладкая. Прочитала, что лучше всего его есть с джемом. У меня был яблочный джем-вкус не плохой, но говорю сразу для нас - непривычный, ведь для наших широт этот сыр редкость.
Tomik 21 січня 2017, 12:02
а по виду как твердый)))
ksyuni4ka 21 січня 2017, 12:09
Эт на фоьо не рикотта, а сыр брюност
Tomik 21 січня 2017, 12:47
)))