Впервые делала творожно- желейный торт. На вкус очень вкусно. Но не совсем призентабельно. Я украшала его киви и мандаринами. Сверху заливала желе, но желе там где киви совсем не застыло. Почему? Подскажите!
Впервые делала творожно- желейный торт. На вкус очень вкусно. Но не совсем призентабельно. Я украшала его киви и мандаринами. Сверху заливала желе, но желе там где киви совсем не застыло. Почему? Подскажите!
Темы: Хники
Desain 1 січня 2017, 12:18 1
Мало желатина, или желатин не качественный
Desain 1 січня 2017, 12:28
У меня в торте киви есть, но так и куча других фруктов в сметане, то все застыло
Desain 1 січня 2017, 12:31
И еще пишут, уже в сети нашла, что чтоб торт залить желе с киви, то его нужно предварительно немного проварить, тогда застынет, не будет кислоту выделять
Ya_liubov_Ya 1 січня 2017, 13:26
Но вот у меня видимо кислоту и выдилил.
tapochki 1 січня 2017, 12:24
у меня никогда с киви не застывает. 2 раза пробовала. Больше киви не ложу в желе
Desain 1 січня 2017, 12:27
Возможно. Вот что пишут про киви. Киви содержатся энзимы, растворяющие белки, а желатин - это белки.
IRISKA_S 1 січня 2017, 12:30
И у меня киви плохо очень застывает,больше не ложу.
Bober 1 січня 2017, 12:32
Ам где киви не застывает у меня никогда. У меня вообще мой желейный тортик не получился. Вид у моего стремный, но вкус хороший. У вас красавец!
haustenok 1 січня 2017, 12:35
Желе вокруг киви не застывает, потому что киви содержит энзим актинидин, который расщепляет белок...во как!))
Elenka35 1 січня 2017, 14:34 1
Да да, и все кулинары предупреждают,что желе с киви не застывает,не в одной передаче слышала
NEMO1 1 січня 2017, 12:39 1
В свежем киви и свежем ананасе присутствуют особые вещества, которые расщепляют белок.
Тем не менее, приготовить желе из киви можно, если заранее обдадите его кипятком и добавите больше желатина (на шесть-семь фруктов потребуется около сорока грамм желатина), чем требует рецепт.
NEMO1 1 січня 2017, 12:41
Еще есть один способо устранения этой проблемы, но здесь нужет опыт и набитая рука. Красный молотый перец блокирует этот хим. процесс расщепления, но с ним можно переборщить и все испортить, для такого способа нужен многолетний опыт)
Aleksandra__ 1 січня 2017, 12:44 1
Агар агар никогда не поводит
Zhadana 1 січня 2017, 12:48
С киви не застывает, есть такое
Yavari 1 січня 2017, 12:48
Главное чтоб вкусно,и совсем не плохо выглядит
Chumachechaya 1 січня 2017, 12:52
Очень даже презентабельно. Я бы не отказалась попробовать!!!! Вы молодец!
stasyu 1 січня 2017, 12:59
желе з ківі незастиває(((свекруха так на рочок синочку тортик робила потім екстрено купляли в супермаркеті заміну))))
Milashka 1 січня 2017, 13:21
В ківі є кислота яка не дає желатину діяти. Ківі і желатин не дружать:-)
MarinaSand 1 січня 2017, 13:48
У меня желе с киви тоже не застывает ((((
Gogo_Sikvaruli 1 січня 2017, 15:43
киви не желируют никогда, девочки правы,
Selestiya 3 січня 2017, 00:51
Скорее всего не застыло не из за киви а из за кислого цитрусового сока. У меня с киви прекрасно застывает.
malla 8 січня 2017, 11:41 1
любые фрукты перед тем как выкладывать на торт нужно обмакать в крутом желатине(еще не разведенном)а потом выкладываешь на торт и заливаешь желе.и тогда все супер.и фрукты не текут и все застывает