Поділіться, будь ласка, рецептом смачної тушонки з курятини. Автоклава немає, тож буду робити або в духовці, або на газу. Хто що підкаже?
Поділіться, будь ласка, рецептом смачної тушонки з курятини. Автоклава немає, тож буду робити або в духовці, або на газу. Хто що підкаже?
Темы: Дім і побут
Теги: рецепты, тушенка, рецепт куриной тушенки
Akvito 23 липня 2022, 19:26
Послушаю
klausS 23 липня 2022, 20:05
Я, вообще когда даже просто ставлю на тушение, 50 минут она как тушёнка. И главное всегда вот та жидкость она когда остывает как желе. Думаю если ставить температуру ещё больше то растушится идеально
Yanapolskaya 23 липня 2022, 20:39
Так а як у банки закатають?
klausS 23 липня 2022, 20:53 4
Ну это я не знаю.... Я вообще не умею ничего консервировать :rofl::rofl:
Думаю как и всё остальное - перелить просто в банку и закатать...
yulcha01 23 липня 2022, 21:05 2
Ну вариантов два - или сразу складывать в банки и в них тушить, а потом вытаскивать и быстро стерильными крышками закатывать, или тушить в той же мульте и потом в стерильные банки стерильной ложкой и закатывать.
Из курятины не делала, делала из свинины, но думаю, принцип не особо отличается. Мясо порезать, приправить (соль, перец может еще что любите), в банку бросить лаврушку, перец душистый пару горошинок, сложить мясо, можно лука-морковки (не обязательно), залить водой, укрыть фольгой и поставить в духовку. Время начинать считать когда жидкость закипит. Ну не меньше двух часов. Важно ставить в холодную духовку чтоб не полопались банки. Потом горячими достать и стерильными крышками закрутить. Если сильно выкипела жидкость и кажется что маловато - я добавляю кипяток или если есть расплавленный горячий жир (смалец).
kvitochka7 23 липня 2022, 21:44
В разделе Кулинарные рецепты есть целая тема,где обсуждают всевозможные варианты тушонки.
fuxia 23 липня 2022, 22:36 1
Я зі свинини, правда, робила. М'ясо порізали розміром як коробка сірників. Промаринувала в солі ( 1ст.л на 1кг м'яса), мускатний горіх (приблизно пів чайної ложки на 11кг м'яса). Потім складала в літрові банки так: на низ 2 лаврові листки, перець чорний горошком 5шт, до половини вклала м'ясо і знову 2 лаврові листки і перець горошком. Всі баночки накриваю кришкою. У велику каструлю кладу на низ рушник, зверху банки. І в каструлю, не в банки заливаю воду. В мене каструля не висока, то вийшло що вкрила більше половини банки, краще, щоб трохи більше було води. Кипіти має 6-8 год, я клала на ніч і закатати ключем та в одіяло, плед закутати.
fuxia 23 липня 2022, 22:37
Якщо будуть питання, пишіть. Можливо, не дуже зрозуміло пояснила
fuxia 23 липня 2022, 22:40
Перепрошую!!! Солі не 1ст.л., а 1 ч.л. на 1кг м'яса
Nana8 24 липня 2022, 00:05
https://youtu.be/BqAxOXhqCaA
Nana8 24 липня 2022, 00:06
Ось жіночка так гарно розповідає і в неї купа різних рецептів.
Nana8 24 липня 2022, 00:06
https://youtu.be/jZyuUnRRuZw
Nana8 24 липня 2022, 00:07
І тут гарно розповідає)