Девочки, наш модератор Настюша затронула очень интересную тему относительно полезности разных продуктов. Вот я и решила выяснить: банан - это хорошо или плохо? Просто в одних источниках - банан - это витаминный фрукт, в котором содержится вещество расщепляющее целлюлит!!! А вот все диетологи советуют напрочь исключить банан из рациона для желающих похудеть. Так где же истина?
Интересно Ваше мнение + рецептики блюд из бананов.
Настя Куницкая 28 січня 2010, 21:25
Спасибо, что так быстро среагировала на мой клич :)
По теме: диетологи не рекомендуют банан это правда, так как это достаточно калорийный продукт, но это рекомендация скорее для тех, кто хочет быстро и экстренно похудеть, к нам это не относится :)
С другой стороны банан действительно содержит калий, который способствует выводу лишней жидкости, тем самым является хорошей профилактикой в борьбе с целюлитом + еще содержит натуральные сахара - сахарозу, фруктозу и глюкозу, что помогает достаточно быстро насытить организм и вернуть его в тонус, великолепен в качестве перекуса, но его гликимический индекс 65 и поэтому лучше его есть в первой половине дня, и лучше отдельно от всего. А так же очень хорош банан за час до тренировки - это придаст дополнительных сил.
Еще очень важно есть "правильные" бананы, это те, которые небольших размеров (не кормовых сортов) и по возможности не переспелые, так как в обоих случаях они содержат большее количество крахмала чем маленькие и более "зеленые".
Настя Куницкая 28 січня 2010, 21:29
Шоколадно-банановый напиток, который я получила в рассылке одного диетолога.
Не стоит бояться его калорий, так как это очень хорошая подпитка для мозгов и в конце-концов нужно и можно себябаловать, но повторюсь, что делать это предпочтительнее в первой половине дня.
На 4 порции вам понадобится: 2 стакана молока, 2 банана, 50 г черного шоколада, 2 палочки корицы.
1. Бананы очистить и нарезать кружками. Шоколад мелко нарезать или натереть на терке. В кастрюлю влить молоко, добавить бананы и шоколад. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
2. Взбить в миксере до появления пены, разлить по чашкам, положив в каждую корицу.
Примерная питательная ценность одной порции – 350 ккал.
mrs_shilova 29 січня 2010, 10:01
Обожаю этот коктейльчик!!! Ням-ням:))))
Malina 28 січня 2010, 22:11
Я слышала что бананы вредно есть натощак и ещё вредно запивать водой - брожение вызывают.По своему составу они близки к картошке, в них много крахмала, а значит, питаясь бананами, похудеть нереально, зато они прекрасно утоляют голод.:)
А еще если черные точки на поверхности банана— значит фрукт набрал максимальную сахаристость.
"+":
- содержится витамин С, витамины группы В, каротин, витамин Е.
- перед критическими днями женщинам очень полезно
-за счет волокнистой структуры бананы полезны для желудка
-ежедневное употребление бананов поможет справиться с тоской и раздражительностью (гормон счастья)
"-":
-калорийный
-незрелые бананы содержат нерастворимый крахмал - часто вызывает газообразование
Malina 28 січня 2010, 22:33
Я часто делаю фруктовый салатик- легкий, малокалорийный.
Вообще рецепта как такого нет, беру что есть из фруктов, сейчас это: бананы, мандарины (апельсины), киви, яблоки и заливаю все йогуртом. Летом могу еще и грушу с клубникой добавить или персик.
Anna_St 29 січня 2010, 00:22
Я тоже слышала , что если черные точки на поверхности банана— значит фрукт набрал максимальную сахаристость. А в Германии, например, такие бананы стоят дороже)))Хотя, если светло - желтый банан полежит пару дней,то будет самое оно!
Я добавляю масе в творожок, взбиваю блендером и получается творожный десерт вкуснее покупного.
Настя Куницкая 29 січня 2010, 08:20
Если не "питаться" бананами, а например съедать по одному каждый день очень даже можно похудеть, просто, как я уже писала лучше использовать его как отдельный перекус, это даже многие диетологи советуют.
Если запивать водой что угодно, то практически всегда в той или иной степени начинается брожение, так что это не только к банану относится, а является принципом раздельного питания. Но все мы привыкли запивать и так делали всегда, по этому большой опасности я в этом не вижу, но если получится у кого-то перебороть эту привычку и не пить хотя бы пол часа после еды,будет только лучше :).
Еще хотела сказать, что не стоит сравнивать банан с картошкой, хотя и она тоже полезна для нашего организма, вчера когда читала о банане нашла интересный факт:
"Банан является натуральным лекарством от многих болезней. Если Вы сравните его с яблоками, то банан содержит в 4 раза больше протеина, в 2 раза больше углеводов, в 3 раза больше фосфора, в 5 раз больше витамина А и железа, и в два раза больше других витаминов и минералов. Банан также богат на калий и является одним из лучших продуктов питания. Так что, может быть, пришла пора изменить широко известную пословицу и говорить "Один банан в день, и доктор нам не нужен"."
Так что, думаю, если отвечать на вопрос темы "Банан - хорошо или плохо", однозначно можно ответить - хорошо! Просто, как и все продукты его надо есть вмеру и по возможности с продуктами, которые сочетаются с крахмалосодержащими:
сметана, сливки, орехи, главное выбирать первые два наименьшей жирности :)
А кормящим мамочкам банан просто необходим, для хорошего настроения и питательности молочка!
Ann Vi 28 січня 2010, 22:49
Девочки, знаю, что банан очень полезен, но для взрослого, если не во вред, суточная норма - не более двух бананов, а для ребёнка от 0,5 до 1 бананчика, не больше!
Ann Vi 28 січня 2010, 22:51
Есть ещё и такаие данные:
Излишний вес: Исследования Института Психологии в Австрии выявили что стресс и давление на работе приводят к перееданию вкусной пищи, например шоколада и чипсов. Наблюдая за более чем 5000 пациентов, исследователи выявили, что больше всего страдают ожирением люди, больше всего подверженные стрессу на работе. Исследователи пришли к заключению, что для того, чтобы избежать вызванного паникой пожирания пищи, необходимо управлять уровнем сахара в крови, употребляя пищу, богатую на углеводы (например бананы) через каждые два часа для поддержания постоянного уровня сахара.
Zaulka 29 січня 2010, 09:36
А я слышала, что банан полезен для желудка! Вот только те бананы, которые продаются обычно у нас (большие) наверное ни пользы ни вреда не приносят, ведь они как не смешно кормовые! Натуральный банан - маленький! Вот может он и полезен чем - то. Мой малыш с удовольствием лопает бананы и мы тоже парочку скушать не против :) Даже муж стал кушать бананы. Я нашла в продаже не большие но и не маленькие, средние такие - очень вкусные.
А по поводу рецепта - я мешаю: банан, киви и мандарин (или апельсин) равными частями и заливаю йогуртом.
mrs_shilova 29 січня 2010, 10:02
Девчонки, а что вы готовите с бананами????
Настя Куницкая 29 січня 2010, 11:11
Анют, вообще банан самодостаточный продукт, но для разнообразия можно его добавлять в тесто к сырникам, оладьям, в творожные запеканки, пироги или кексы, в сочетании с печеным яблоком и корицей, печеный банан дает достаточно интересный вкус.
Ann Vi 29 січня 2010, 11:50
С бананами есть масса блюд, но я добавляю только ввыпечку, коктейли и фруктовые салатики.
mrs_shilova 29 січня 2010, 12:28
Анюта, дайте рецептик какой-то выпечки! Я просто знаю, что когда банан в мороженое добавляют или блендером взбивают, то появляется горечь и первичный вкус его теряется.
Ann Vi 29 січня 2010, 13:24
Девочки, можно приготовить вот такой витаминный джем для йогуртницы. В рецепте для консервации, но я делаю чуть-чуть в холодильник.
* Киви - 350г. без шкурки
* Бананы - 150г. очищенных
* Лимоный сок - 1-4чайн.ложки(по вкусу)
* Сахар - 250г.
* Агар-агар - 1 чайн.ложка без горки
1. Киви, банан, лим.сок - измельчить (фото 1).
2. Добавить сахар, агар-агар и проварить 8-10 минут.
3. Проверьте густоту остывшей капли джема, налейте в ополоснутые кипятком банки из-под джема с откручивающейся крышкой и сразу закройте. Переверните банки вверх дном на 10 минут.
4. Таким же способом можно приготовить любой фруктовый джем, например, абрикосовый. Для этого нужно 500г. абрикосов без косточек измельчить, добавить 250г. меда, 1 чайн.л. без горки агар-агара и проварить 8-10 минут.
5. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Аннушка, сейчас наклепаю для Вас рецептик, поищу у себя в записях запеканочку, я её для деток готовлю, т.к. сама бананы вообще не люблю, а деткам полезно, вот стараюсь разнообразие им устраивать, им нравится, так что сейчас найду и выложу рецептик! По-моему я даже как-то тыквенно-банановое что-то готовила, если да, то сейчас в своей книге отыщу! :)
Ann Vi 29 січня 2010, 13:29
Состав
* Для теста:
* Масло сливочное 200 г,
* Сметана 100 г,
* Разрыхлитель 0,5 ч. л.,
* Мука 2 -2,5 ст.
* Щепотка соли
* Для начинки:
* Творог 1 пачка (200 г),
* Сахар 0,5 ст.,
* Мука 3 ст. лож.,
* Бананы 2 шт.
* Ванилин
* Желток — 1 шт. для смазывания
* Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
1. Взбить размягченное масло со сметаной, добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Разделить его на 2 части поставить в холодильник на 30 минут.
2. Бананы размять вилкой. Растереть творог с сахаром, ванилином, мукой, размягченными бананами.
3. Маленький кусочек теста оставляем для украшения пирога.
4. Из одной части теста раскатываем пласт толщиной примерно 5 мм, пересыпаем немного мукой, аккуратно сворачиваем вчетверо и перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, расправляем пласт.
5. Выкладываем начинку, отступая от края на 1 – 1,5 см.
6. Сверху выкладываем второй пласт теста, который тоже перед этим сворачиваем вчетверо, аккуратно расправляем по всей площади пирога и защепляем края.
7. Из оставшегося кусочка теста делаем три фигурки бананов и выкладываем на пирог (это естественно, совсем не обязательно, можно и без украшения)
8. Смазываем желтком. Выпекаем при 170 - 180 C минут 35 - 40.
9. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой.
Аннушка, всем моим понравился, точно помню! :)
mrs_shilova 29 січня 2010, 14:46
Я тут чуть слюной не удавилась!!!!)))) Обязательно сделаю на выходных. Огромное спасибо!:))))
Ann Vi 29 січня 2010, 14:58
))))) Готовьте и кушайте на здоровья! Что-то не могу у себя бананово-тыквенное найти, если не найду, знач не понравилось! У меня есть ещё неопробованный рецепт, никак до него не доберусь, он, по-моему, даже без муки, сейчас тоже поищу!
Ann Vi 29 січня 2010, 14:55
Вот такие штучки я ещё готовила:
* мука - 200г
* овсяные хлопья - 330г
* сода - 1ч.л.
* соль - 1/4 ч.л.
* слив.масло - 130г
* коричневый сахар - 130г
* яйца - 2
* банан - 2
* сахарная пудра - 1ст.л.
1. Смешать в миске муку, овсяные хлопья, соду и соль, отставить.
2. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром, добавить яйца, взбить, затем размятые вилкой бананы.
3. Небольшими порциями всыпать сухие ингредиенты теста в сливочно-банановую массу и хорошо перемешать.
4. Заполнить формочки для кексов тестом и выпекать в разогретой до 180* духовке около 40 минут.
5. Готовые кексики посыпать сахарной пудрой
mrs_shilova 29 січня 2010, 14:57
Ммммм...банановые кексики...Ням-ням!:))))
Ann Vi 29 січня 2010, 15:07
* Творог - 700гр.или рикотта.
* Бананы 5 шт.
* Сахар коричневый половина стакана, можно обычный
* Соль четверть ч.л.
* Ванильный сахар 1ч.л.
* Мускатный порошок половина ч.л.
* Маринованные сухофрукты у меня клюква,папайя и абрикос в вине, но можно и в воде(если и для деток (можно и без сухофруктов)).
1. Разогреть духовку в режиме гриль.
2. Смешать творог с мускатом и сухофруктами и выложить не в смазанную форму.
3. Смешать в отдельной посуде сахар+ванилин+соль.
4. Порезать бананы по диагонали и уложить на творог,помазать их водой и посыпать сахарной смесью.
5. Поставить форму в духовку в самый низ и готовить пока сахар не перейдёт в состояние карамели, примерно 5-6 минут, но может и дольше это зависит от духовки.
Ann Vi 29 січня 2010, 15:08
Это тот самый рецепт, без муки, о котором я писала выше. Приятного аппетита! :)
mrs_shilova 29 січня 2010, 15:22
Спасибки!!!))))
Halahan 30 січня 2010, 00:28
Подойдёт и для дня Св.Валентина!
На сковороде разогреть слив.масло и добавить мёд,перемешать и дать немного покипеть и положить в получившуюся карамель разрезанный вдоль банан и обжарьте с двух сторон.Потом добавьте конъяк и подожгите,через~ 30 сек затушить и выложить на тарелку,добавьте шарик белого и шарик шоколадного мороженого,сливки,тёртый шоколад.Остальное оформление дело вашей фантазии и содержания вашего холодильника.
Также можно сделать яблоки,груши и т.д.,но банан самый нежный и сладкий!
Смачного!
mrs_shilova 30 січня 2010, 11:49
Аннушка, спасибо! Попробую дома фламбе забабахать, лишь бы квартиру не спалить :)))
Ann Vi 30 січня 2010, 14:10
Девчонки, вот ещё полезненький банановый рецептик:
Гречник с бананами
Состав
* Гречка вареная 1,5 стакана
* Творог 200 гр.
* Желток 1 шт.
* Банан 1 шт.
* Клюква сушеная горсть
* Мед 2 ст.л.
* Крахмал 1 ст.л.
* Белок 1 шт.
* Сахар 3 ст.л.
Приготовление
1. Желток взбить с медом в пену, добавить творог и крахмал (у меня было 100гр мягкого 10% творога и 100 гр сливочного сыра), еще раз взбить. Смешать творожную массу с гречкой и клюквой. Можно использовать любые сухофрукты, крупные – нарезать, замачивать их не нужно, они и так прекрасно размокнут в процессе приготовления.
2. Банан очистить и произвольно нарезать (у меня – на 4 части вдоль и брусочками).
3. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать сухарями или выложить промасленной бумагой для выпечки. На дно выложить 1/3 творожно-гречневой массы, 1/2 банана, затем еще 1/3 массы, снова банан, закрыть оставшейся массой. Выпекать в духовке при 160 гр. 50-60 минут. Остудить в форме, а затем убрать в холодильник.
4. Приготовить белковый крем. Сахар залить 1 ст.л. воды, вскипятить, варить сироп на среднем огне минут 5. Белок взбить со щепоткой соли на горячей водяной бане в крепкую пену, снять с бани, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливать горячий сахарный сироп. Продолжать взбивать, пока крем слегка не остынет.
5. Остывший гречник украсить белковым кремом.
Kiryunya 1 лютого 2010, 15:02
Приветик! Почитала рецепты и поняла, что это не для меня, я и так не большой любитель готовить, а сейчас и времени нет. Кухня у нас на муже.А я хочу поделиться рецептом из разряда "проще некуда".
Хорош он тем, что вкусно, полезно, быстро и можно приготовить одной рукой. Я не шучу - проверено личным опытом. В одной руке малыш, который не отпускает ни на минуту, второй готовлю себе завтрак. Кстати, благодаря этому блюду - с удовольствием ем овсянку.
Скажу только, что я делаю все на глаз, поэтому точные пропорции не сообщу. Пару раз попробуете и будете знать сколько чего вам надо и сколько это по времени.
Итак.
1. Засыпала с небольшую тарелочку овсянки.
2. Залила это кипятком и накрыла - пусть запаривается.
3. Очищенный банан размяла вилкой.
4. Когда овсянка готова - это можно определить по виду - хлопья набухли(обычно 5-7 мин. хватает, смотря сколько взяли хлопьев, если воды осталось
много, то ее можно просто слить, но тогда все-таки понадобиться две руки:) ) добавляем в нее растертый банан и перемешиваем. Все! Готово! По вкусу как банан, а пользы как от овсянки с бананом. Всем приятного аппетита!
mrs_shilova 2 лютого 2010, 21:40
Ксюня, этот рецепт мой любимый! Обожаю по утрам овсяночку с бананчиком!!!