Прочитав большое количества источников, я поняла, что очень недооценивала тыкву, вот решила для Вас собрать то, что показалось мне самым главным из всего, что я прочитала.
Тыква содержит очень большое количество витаминов и минеральных веществ. В мякоти сосредоточено большое количество витамина D, который просто необходим всем нам, и деткам в частности, для хорошего усвоения кальция. Так же тыква богата пектином, сахарами, витаминами группы В, С, Е, каротином.
Она содержит в достаточном количестве кальций, калий, фосфор и цинк, а по содержанию железа, меди и фтора тыква считается чемпионом среди овощей.
Так же тыква славится своей клетчаткой, которая очень хорошо усваивается организмом, что несомненно способствует похудению и выведению из организма плохих веществ, таких как шлаки и свободные радикалы, ведь она обладает и антиоксидантными свойствами.
При регулярном использовании в пищу, способствует выведению лишней жидкости из организма, что способствует борьбе с целлюлитом.
Сок тыквы имеет успокаивающий эффект, улучшает сон.
Тыква рекомендуется для употребления беременным женщинам как природное противорвотное средство.
Конечно это далеко не все, но этого будет достаточно, что б понять, как полезен этот продукт и что его просто необходимо использовать в пищу.
Настя Куницкая 23 січня 2010, 13:40
Пирог "Здоровье и красивая фигура" (тыквенно-морковный с овсяными хлопьями)
Рецепт нашла на каком-то кулинарном форуме, готовила много раз, очень нравится, получается влажный внутри, как буд-то с пропиткой.
Ингредиенты: тыква — 300 г, морковь (крупная) — 1 шт, хлопья овсяные быстрого приготовления, я беру геркулес — 1 стакан, молоко — 0.5 стакана, яйцо — 2 шт, сметана — 3 ст. л., масло растительное — 50мл, сахар (можно добавить больше, на свой вкус или заменить медом) — 4-5 ст. л., мука — 1 стакан, сухофрукты (я брала изюм и курагу, можно добавить чернослив) - 150 г, сахар ванильный — 1 пакет, разрыхлитель теста — 1 ч. л., сода — 0.5 ч. л., соль — 1/4 ч. л., семечки тыквенные (по желанию) — 2-3 ст. л.
Хлопья смешиваем с молоком и отставляем.Изюм и курогу заливаем кипятком на 10 минут, затем воду слить, сухофрукты обсушить и мелко порезать.
Духовку включить на 180 градусов, форму смазать сливочным маслом, у меня разъемная 25 см.
Морковь и тыкву трем на мелкую терку. В глубокой ёмкости взбиваем яйца с солью, сахаром, ванильным сахаром и сметаной, затем вливаем растительное масло, добавить хлопья с молоком, морковь и тыкву, перемешиваем. Добавляем порезанные сухофрукты.
Я это все делаю в комбайне с насадкой для теста, но вполне можно все перемешивать в обычной миске.
Муку смешиваем с содой и разрыхлителем и просеиваем на нашу готовую смесь. Все хорошо размешать до однородного состояния и добавляем семечки тыквы, по желанию.
Тесто перекладываем в форму и выпекаем в духовке около часа, все зависит от формы и духовки, возможно выпекание чуть быстрее или наоборот немного дольше. Проверяем готовность шпажкой или зубочисткой в центре.
Достаем и даем остыть немного, затем вынимаем из формы.
У нас этот пирог съедается в течении нескольких часов, мой трехлетний ребенок тоже с удовольствием его ест и называет торт :). Сначала на пробу можете сделать половинную норму.
Жду Ваших рецептов и отзывов, приятного аппетита
Malina 25 січня 2010, 12:32
сегодня делала, такая вкуснятина!!! спасибо за рецепт и информацию. Все-таки здорово что у нас есть такой клуб!!!
Настя Куницкая 25 січня 2010, 13:18
Алиночка, очень рада, что Вам понравилось, а что наш Клуб-это здорово согласна на 100%
Ann Vi 23 січня 2010, 20:22
Настя, у меня оч много рецептьв с тыквочкой, но всё в виде запеканочек, пирогов и пирожков, а, ещё супов много! Мы все оч любим тыквочку и разнообразие, а сейчас как раз сезон и деткам полезно. Но по теме ли будут мои рецепты, они не оч диетические... Если такие интересуют, то, конечно, напишу!
Настя Куницкая 23 січня 2010, 20:35
Ну калории тоже разные бывают, так что выберите свои самые любимые и мы будем очень рады!
mrs_shilova 23 січня 2010, 20:44
Как интересно!!! Но одна проблемка - я тыкву на дух не переношу.))))) Буду ждать рецептиков с чем-то другим! Настенка, как всегда - СУПЕР!!!))))
Настя Куницкая 23 січня 2010, 21:23
Спасибо дорогая, но дело в том, что мой ребенок особо тыкву не жалует, а тут трескает аж за ушами трещит, в пироге выдает ее разве что цвет, приеду в Киев привезу тебе кусочек ;)
mrs_shilova 23 січня 2010, 21:24
Уже жду!!! )))))
mrs_shilova 23 січня 2010, 21:25
Можно даже без пирога!!!)))))
Ann Vi 24 січня 2010, 05:08
Вот вам, девочки, мой любимы супец! Но поморочатся с ним нужно! Нашей семье он по-вкусу! Завтра сброшу рецепт пирожков, сегодня с удовольствием всей семьёй их уплетали! )))
Ann Vi 24 січня 2010, 05:09
Ингридиенты:
Тыква - лучше всего густого оранжевого цвета - 400-500 г очищенной мякоти
* Яблоки 1-2 шт.
* Лук 1 шт.
* Морковь 1 шт.
* Корень сельдерея - кусочек, по величине как морковка
* Жёлтая паприка 1/2 шт.
* Овощной бульон (можно из кубика) 1,5 стакана
* Сыр - 80-100 г (у меня с синей плесенью, но это не принципиально, берите по вкусу!)
* Куриное мясо - 2 грудки
* Сахар 2 ст.л.
* Вода (для маринада) - 1 стак.
* Раст. масло 5-6 ст.л.
* Имбирь (свежий корешок величиной с грецкий орех)
* Сок лимона с 1/2 лимона
* Соль по вкусу
* Перец по вкусу (но желательно поострее) - чили и чёрный
* Для сервировки горсть орехов (у меня макадамия, но можно любые взять или использовать тыквенные семечки)
* Листья петрушки и базилика
Ann Vi 24 січня 2010, 05:11
Приготовление:
# Накануне маринуем куриную грудку: нарезать кусочками наискосок и залить маринадом из 1 стак. воды и 2 ст.л. сахара. Маринуем минимум 2 часа, а можно и на ночь в холодильнике.
# Тыкву режем дольками (семена выбрать, а кожуру можно оставить)
# Яблоки моем и вырезаем серединку.
# Противень тонко смазываем маслом, дольки тыквы смазываем маслом и посыпаем сахаром. С яблоками никаких манипуляций не проделываем! На противень кладём тыкву и яблоки и запекаем до готовности. Мякоть тыквы и яблок (ну, что с ней сделать? выскрести, выколупать? отделить от кожуры?) - одним словом, используется только мякоть яблок и тыквы. Пюрируем.
# Мясо вынимаем из маринада и промакиваем бумажными салфетками. Обжариваем с двух сторон - недолго, так чтоб мясо осталось без корочки.
# Это были ваши заготовки... А теперь суп!
# Готовим поджарку: для этого лук, морковь и сельдерей нарезаем небольшими кубиками (не трём!) и обжариваем до красивого цвета.
# Отдельно режем кубиками жёлтую паприку, кусочек имбиря мелко натираем, лимон отжимаем. Сыр режем кубиками. Перец толчём или мелем. Орехи или семечки слегка обжариваем на сухой сковородке и грубо измельчаем (только орехи, разумеется).
# В кастрюльке доводим до кипения овощной бульон. Вводим тыквенно-яблочное пюре - смотрите сами, какая густота супа Вас устроит, я остановилась на консистенции сметаны.
# Теперь поджарка идёт в суп, даём закипеть, паприка, мясо с образовавшимся соком при жарке, все приправы добавляем в конце и ещё раз даём супу закипеть. Пробуем... Вкусно? Нет? приправляем по вкусу... А теперь? Ага, идём дальше...
# В суп вводим сыр - суп не должен кипеть. Помешиваем до растворения сыра. Готово? Ну, как?
# Сервируете, посыпав орехами и травками.
# Приятного аппетита!
Настя Куницкая 24 січня 2010, 08:22
Хынглаш от Асет
1.Берем тыкву грушевидную разрезаем её на порции и в духовку до готовности.
2.Приготовленную тыкву ложкой отделяем от кожицы,кому легче с сырой тыквы можно срезать кожицу, в мякоть тыквыдобавляем соль ,молотый перец и сахар по вкусу,должен получится сладкий не приторный вкус.
3.готовим тесто:примерно 2 стакана сыворотки и пол чайной ложки соды ,соль делаете тесто как на чебуреки.
4.делим тесто на пополам до тех пор пока комочки не станут примерно размером с куриное яйцо.
5.А дальше на сильно разогретую сковородку без масла коржи жаришь, складываешь в глубокую посуду и накрываешь полотенцем пока все лепешки не пережаришь.тонко раскатываешь комочек /должен круглый получиться как блин/на одну сторону как полумесяц накладываешь тыкву ,другой стороной прикрываешь, не знала,что так трудно описать,все движения.короче как чебурек только с тыквой.
6.вот вы пережарили все коржи- теперь нужно промыть их в воде очень горячей и сразу же обмакивать в кипящем сливочном масле/масло перелить нужно в такую емкость,что бы вам было удобно с обеих сторон обмокнут корж/ и укладывать в овальное блюдо.получается 16 половинок/
7.Шестой пункт делается все очень быстро минут семь занимает
8.Сливочного масла уходит 2 пачки.
9.У МЕНЯ ВСЯ СЕМЬЯ ЛЮБИТ. К ЧАЮ ЭТО БЛЮДО САМЫЙ РАЗ
БУКВАЛЬНО НА 10 МИНУТ НАКРЫВАЮ КУЛЁЧКОМ,ЗАТЕМ РЕЖУ НОЖОМ И ПОДАЮ НА СТОЛ.
У КОГО ПОЛУЧИТЬСЯ "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА"
фото 1.
фото 2.
irinaschastlivay 24 січня 2010, 18:31
"Тыква с беконом"
1. Тыкву нарезать 5-6 см кусочки -поставить в микроволновку или духовку на 10 мин.
2. Когда остынет каждый кусочек обмотать беконом.
3. Выложить на тарелку присыпать твердим тертым сыром и семенами кунжута.
4. Поставить в микроволновку или духовку на 10 мин.
el_li 24 січня 2010, 18:36
Вот рецепт пирога для тех, кто тыкву в чистом виде не очень любит. Тесто: яйцо, вода или кисляк - 0,5 стакана, соль, 1ч.л. сахара, муки - сколько возьмёт ( около 2 стак), чтобы можно было раскатать. Начинка: лук репч. 1 шт. жарить, капусту нашинковать и добавить к луку на сковороду, затем - натёртую на крупной тёрке тыкву, соль, перец, добавить 1/4 пачки слив. масла и тушить до полуготовности, можно добавить ещё кусочки куриного филе. Тесто как можно тоньше раскатать, равномерно выложить на него остывшую начинку и свернуть в рулет. запекать при 180- 200 град. около получаса. Тыква почти не чувствуется, но даёт нежность и сочность.
Ann Vi 25 січня 2010, 12:14
Девочки, по-поводу тыквочки: всем извесно, что она оч полезна, НО:
Кто запасся тыквочкой, постарайтесь её переработать или, если позволяет морозилочка, заморозить на несезон (так делаю я, едим и весной, и летом). Тыква может храниться оч долго, но во время хранения она продолжает зреть, к концу января она начинает перезревать, в ней вырабатывается какой-то ядовитый фермент и в январе кормить тыквой равносильно собственноручно вредить себе и детке. Так что до января рекомендуют либо успеть заморозить, либо не кормить! Знаю об этом очень давно, но сразил один случай: по дороге с прогулки со старшей дочей (ей тогда года два-три было) проходили через рынок, нужно было купить что-то из овощей, ну и женщина начинает меня убалтывать, что детке тыква необходима и полезней ничего нет! Я поблагодарила, сказала, что есть и поделилась этой инфо о свойстве тыквочки (было начало марта), и вы представляете, она мне отвечает: "Я знаю!!!" У меня был шок, честно, ну как так можно? Ведь, зная об этом, она рассказывала, как будет полезен этот продукт моему ребёнку?! Это был только лишь одина из первых грусных жизненных ПРАВД с котой я столкнулась...., так что будьте бдительны и аккуратны, здоровья Вашим семьям и срочно замораживайте нужный витаминчик!!! )))))))))))))))))))))))))))))))))
Malina 25 січня 2010, 12:28
спасибо за инфу, я даже не знала такого, впервые слышу.
Anna_St 26 січня 2010, 15:08
Я тоже такое в первый раз слышу( А моя мася очень уважает тыкву. Я так поняла, что можно еще успеть? Время до конца января? Не хотелось бы навредить ребенку...
Malina 25 січня 2010, 12:29
Я делала пару раз оладьи с тыквой, пошли дома на ура.
Смешать 1 ст кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 гр муки и добавить 150 гр тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон. По такому же рецепту и с яблоками делала.
Malina 25 січня 2010, 13:11
А еще ела варенье из тыквы у подруги, очень понравилось но сама не делала еще,вот рецепт :
Варенье из тыквы и лимона
1 кг тыквы
800 г сахара
3 лимона
Лимоны ошпарить кипятком, разрезать, пропустить через мясорубку. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Перемешать лимоны с тыквой в эмалированной или стеклянной миске, засыпать сахаром и оставить на ночь.
На следующий день перемешать тыквенно-лимонную смесь, довести до кипения и варить на самом малом огне около часа. Вы получите очень необычное варенье из тыквы янтарного цвета с нежно-лимонным вкусом.
Ann Vi 25 січня 2010, 13:41
Мммммняаааммм, люблю тыковку - должно быть вкусненько! Копирую! :)
Ann Vi 25 січня 2010, 13:43
Алина, а потом это варенько в самодельный йогурт добавлять - супер!!! :)
Malina 25 січня 2010, 15:25
не пробовала еще самодельный йогурт ((
mrs_shilova 25 січня 2010, 15:36
Алина, а йогурт давно пора пробовать! ))) У нас тут как раз горячее обсуждение и заквасок, и йогуртниц, и вскусов...Присоединяйтесь! Не пожалеете!!! А главное -ПОЛЕЗНО!!!
Malina 25 січня 2010, 15:52
Хорошо, спасибо)))
Malina 1 лютого 2010, 23:39
Вчера делала тыквенные олади:
200 гр тыквы
200гр овсянки
1 ст молока
100 гр муки
3 яйца
соль
Овсянку залила молоком, тыкву натерла на мелкой терке, все перемешала + 3 желтка,соль + муку +
взбитые отдельно белки.
Дома ушли на ура, советую.