Кабачкова ікра Рецепт для консервування

25 коментарів

• Kohanocka 4 серпня 2021, 14:17

  Кабачкова ікра
  1.) Перемолоти : 3 кг кабачків, 1 кг моркви, 300 г чищеного болгарського перцю.
  2.) 700 г цибулі порізати і обсмажити
  3.) В каструлю для варки п.1 + п. 2 + 0.5 склянки цукру + 1 склянка олії + 1 склянка олії + 1 ст.л солі + 1-2 ст.л оцету(пробувати) + 1 склянка томатної пасти. Перемішати, варити 40-60 хв з моменту закипання, ретельно помішувати щоб не підгоріло.
  Вихід приблизно 8 банок по 0. 5 л
  *склянка 250 мл
  **в процесі варки пробувати на смак, можливо цукру більше. Бо зараз цукор буває "не солодкий"

Попередні 4 коментаря
• cvetliahok 5 серпня 2021, 12:53

  Икру надо стерилизовать или сразу закатывать?

• Kohanocka 5 серпня 2021, 22:15

  @uliya123 Храню просто в кладовке в квартире

• Kohanocka 5 серпня 2021, 22:20

  @cvetliahok Уважно читайте рецепт.зварили,насипаєм в банку, закриваєм. Сьогодні робила. Кабачків було трохи більше, все інше по рецепту. Вийшло 9 банок по 0. 5 л
  Не кутаю, просто накриваю кухонним рушником. Охололи, поставила в кладовку і все. Зберігаю у квартирі. Закриваю в звичайні євробанки

  
• Fatina_16 4 серпня 2021, 15:37

  Не семейный рецепт:) закрыла впервые, вкусно, в кастрюлю режим кабачки кубиками, морковь и лук слегка обжариваем и тушим с остальными ингредиентами, взбиваем блендером, и закатываем, осторожно работаем и быстро очень ^пухкает^

  
• Fatina_16 4 серпня 2021, 15:38

  
• yanusya91 4 серпня 2021, 15:46

  1кг лука
  1кг моркови
  3кг кабачков
  3 ст л томатной пасты
  3 ч л соли
  3 ст л уксуса
  Кабачок нарезать крупно кубиком,лук нарезать,морковь натереть на крупную терку.Все обжарить по отдельности,кабачки тушить под закрытой крышкой.Все перекрутить через мясорубку,после блендером.Варить 15 -20 минут.3 ч л моли,перец черный,красный по 1/3 ч л,3 ст л том.пасты,2 ст л уксуса.Варить еще 15 минут ,после добавить 1 ст л уксуса
  Ввход 7 × 0.5 л банок

• Коментар видалено

• Yanapolskaya 4 серпня 2021, 17:12

  3 кг почищенных и без семян кабачков
  400 гр лука спассеровать в 100 гр подсолнечного масла
  2 ст л соли
  Это все кипит 2 часа. Кабачки режу крупно, не заморачивайся, они все равно стушаться и будут мягкие.
  После добавить 100 гр сахара
  1 банку томатной пасты
  250 гр майонеза.
  Кипит ещё 40 минут, затем взбить погружным блендером , разлить в банки и стерелизовать 15 минут. Выход примерно 6 банок полллитровых
  В процессе варки помешивать, могут пригореть. И в конце, когда масса становится как каша, может сильно булькать и стрелять. Последнее время делаю на глаз, майонеза и пасты добавляю меньше. Попробовала вообще без майонеза, вроде по вкусу нормально, но она тогда сильно красная и не такая как бы элеастичная.

• vikzeos 5 серпня 2021, 19:22

  Уксус надо добавлять?

• Yanapolskaya 5 серпня 2021, 19:29 1

  @vikzeos 1 чайная ложка

• Byton 4 серпня 2021, 18:14

  Я закриваю по такому рецепту. Ніжна і смачна виходить

• Byton 4 серпня 2021, 18:15

  
Попередніх -1 коментарів
• Byton 4 серпня 2021, 18:15

  @Byton

  
• Viika 4 серпня 2021, 22:16 2

  Для себя открыла такое, что при приготовлении икры, когда уже появится много сока, перед тем как взбить блендером, я сливаю этот сок. Тогда икра будет густенькая, как в магазине. Сколько раз пробовала закрывать, все не то, пока не начала убирать эту жидкость.

• Vanilnaya 4 серпня 2021, 23:03 1

  Цінна порада,дякую :hibiscus:

• Ella93205 4 серпня 2021, 22:25 1

  Уже несколько лет делаю в мультиварке, потом стерилизую. Сегодня тоже делала, если нужно скину рецепт.

• Iulchik 5 серпня 2021, 11:49

  Напишите пожалуйста рецепт

• Ella93205 5 серпня 2021, 15:47

  @Iulchik

  
• Iulchik 5 серпня 2021, 16:13

  @Ella93205 Спасибо

• Natutka 4 серпня 2021, 22:27 1

  Свой чуть позже напишу, хозяйкой на выходных буду :hugging:

• Irisa 4 серпня 2021, 22:38 1

  Блин-блинчик! Пока дочитала все рецепты, слюной изошла! Надо и себе сделать....

• zolu6ka 5 серпня 2021, 12:35

  4 кабачка больших, сахар соль по вкусу, перец, лук, морковка, томат паста. Обжариваю, тушу, блендерю. Вкусно.