Тесто:
6 белков
2 ст. л сахара
110г шоколадный пудинг порошок (д. Уоткер или др)
6 желтков
1 ст. л сахара
Карамельная прослойка:
200г сливок 35%
300г жирная сметана 30-35%
3 ст. л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
75г карамельного пудинга или шоколадного пудинка порошка (д. Уоткер или др)
Шоколадная глазурь:
6 ст. л воды
6 ст. л сахара
2 ст. л какао
50 г масло сливочное
100г молочного шоколада
Приготовление:
1) Корж. Взбить белки до пиков с сахаром, всыпаем пудинг взбиваем недолко и по одному вводим желки, и взбиваем не долго. В форму 26см, или кондитерское кольцо на дно фольга, края загнуть снаружи вверх. Тесто жидкое. На 17 минут!!!! В хорошо разогретую духовку 180°.
После охлаждаем в холодном помещении или кладем после остывания в холодильник. Кольцо не снимаем!!!
2) Карамельный или шоколадный крем. Взбиваем сливки + сахар - до пиков+ваниль+ сметана+ пудинг, взбиваем не долго. Наносим на корж ровным слоем. Корж находится в кольце. И кладём в холодильник ~1ч. В этот момент варим глазурь.
3) Шоколадная глазурь. Соединить сахар + какао + вода + масло + плитку шоколада крошим на кусочки. Варим на среднем огне помешивая до растворения. Охлаждаем до комнатной температуры в процессе остывания помешиваем. И заливаем сверху карамельной прослойки. Помним что торт собирается в кольце. В холодильник на ~1ч.
Кольцо снимаем. Для подстраховки можно пройтись по кругу тонким ножом. Торт хранить в холодильнике.
Готовила и с карамельной, и с шоколадной начинкой. Он ооочень вкусный! Если вы не любитель сладких тортов, то рецепт не для вас или можете проэксперементировать.
suzuki 23 февраля, 13:53
Дякую за рецепт.
Як назвали?
MamaGordeya 23 февраля, 15:24
какой по вкусу шоколадный корж? на что похож?
Romashka___ 23 февраля, 16:06
Я подобных не ела, т.к без муки очень нежный и влажный. При выпечке 0¹¹он увеличивается в 4 раза, а при остывании у уменьшается в 2.5.
MamaGordeya 23 февраля, 16:15
dinosvitcomua 23 февраля, 15:26
Це щось по типу торта 4 шоколада? Брали схожий в Сільпо - теж вологий типу брауні нижній корж - 2 вершкових різних і зверху глазурь. я люблю такі мусові тортики, ням-ням)
dinosvitcomua 23 февраля, 15:27
Ваш виглядає дуууже апетитно і гарно)))
Romashka___ 23 февраля, 17:10
Larisa0906 23 февраля, 15:57
А можно форму 24 см??!!!
Romashka___ 23 февраля, 17:11
Попробуйте на 4 яйца, будет ~ 5 см
Larisa0906 23 февраля, 17:36
Liliya123 23 февраля, 21:37
А что такое шоколадный пудинг-пооршок,где он продается?
Sitandra 23 февраля, 21:57
Я також "темна"в цих порошках. Де їх дивитись? Багато рецептів зустрічається з додаванням пудингу, а в наших магазинах такого не зустрічаю
Romashka___ 24 февраля, 07:30
В больших супермаркетах или в интернете
VeraK 23 февраля, 23:22
А крем варить надо или нет? По моему эти пудинги варятся.
Romashka___ 24 февраля, 07:29 1
Нет