Несподівані відкриття на карантині стор. 2

По слідам теми "Как повлиял карантин/ковид на ваше материальное состояние")

Не кидайтесь тапками) Я розумію що не всі живуть економно і у всіх дохід різний. Просто ділюсь власним досвідом!

Карантин заставив мене задуматись над своїм підходом до бюджетування, планування та раціонального споживання. Особливо мотивували відео від одинокої мами яка самотужки після розлучення купила квартиру під Москвою і як вона справлялась з витратами.

Так от. Я почала вести облік затрат і тепер точно розумію яка мені сума необхідна на місяць. Без фанатизму і записування до копійки витрат з чеків, просто отримуючи зп користуюсь методом "конвертів". Тоді маючи бюджет на проживання на тиждень формую меню, спочатку було важко себе дисциплінувати, але я потім зрозуміла що відпадає морока з постійним "що готувати". І взагалі скільки б не заробляв якщо не контролювати і не планувати завжди не вистачатиме.

Хочу порекомендувати рецепт Морковного пирога (було багато моркви тато привіз з села, а крім салату морква+сирок+часник+майонез я не знала що з нею робити) і в інтернеті натрапила на рецепт, інгредієнти у мене були всі дома і я попробувала приготувати:

Молоко 120 мл

Вершкове масло 50 гр

Курячі яйця 2 шт

Морква  200гр

Цукор 200 гр

Пшеничне борошно  260 гр

Кориця 0,5ч.л.

Оцет 1 ч.л.

Сода 1,5ч.л.

Моркву очистіть, натріть на найдрібнішій тертці. Після цього ретельно відіжміть її та злийте сік. Часто пиріг виходить непропеченим саме тому, що з моркви виділяється багато рідини. Якщо хочете надати випічці більше помаранчевого кольору, можете залишити трохи рідину, але, відповідно, зменшіть кількість молока.

Яйця збийте разом із цукром. Бажано робити це за допомогою міксера чи блендера, тоді пиріг виходить пухкішим. Збита яєчна суміш трохи посвітлішає, насититься дрібними бульбашками повітря та збільшиться в об’ємі.

Додайте розм’якшене та нарізане маленькими шматочками вершкове масло. Збийте ще раз. Якщо влити розтоплене вершкове масло, консистенція у готовій випічці вийде щільнішою.

Натерту моркву змішайте зі збитими яйцями, цукром і маслом. Влийте молоко.

Додайте корицю, перемішайте. Не додавайте кориці більше, ніж вказано в рецепті. При надто великій кількості кориці випічка може гірчити.

Всипте просіяне борошно. Перемішайте, розбиваючи грудочки. Ретельно вимішуйте біля дна та бортиків посуду, щоб захопити всі залишки борошна.

Тепер погасіть соду оцтом, вилийте в тісто та перемішайте. У розпушувачі міститься уже готова лимонна кислота, тому гасити цей порошок оцтом чи лимонним соком не потрібно.

Викладіть тісто в форму, вистелену пергаментом. Якщо пергаменту у вас немає, обов’язково рясно змащуйте форму вершковим маслом. Це відверне прилипання тіста до стінок. (я виливаю в силіконову форму нічого не прилипає)

Випікайте пиріг 40-50 хвилин. Нагрівання встановіть на 180 градусів. Точний час залежить від особливостей тіста та духовки. Готовність перевіряйте, проштрикуючи пиріг сірником чи шпажкою до самого дна. Відсутність на шпажці сирого тіста – ознака готовності. Якісний морквяний пиріг виходить рихлим, вологуватим, рівномірно пропеченим та без скоринки. Готовому пирогу дайте застигнути в формі. Витягайте його та відділяйте від пергаменту теплим. Після охолодження пиріг ущільнюється, а гарячим він легко ламається.

Печу в круглій формі. Виходить пухнастий. Сьогодні нічим не поливала, коли приходять гості роблю поливку пудра+мигдальне амаретто (купляла для випічки) і з поливкою це просто винос мозгу! Гості завжди дивуються як такий простий рецепт може бути таким смачним!