Что это?

Купила немецкие пряники в шоколаде, с обратной стороны пряника подложка,  как оказалось она съедобная,  по типу вафли,  но не вафля. 

Как она называется?  Может мне такое надо для выпечки какой-нибудь,  какое ее предназначение?