Секреты торта Наполеон

41 коментар

• Svan1 24 грудня 2020, 16:13 1

  Так может обычный заварной крем, он в принципе по классическому рецепту идет

• Коментар видалено

• Marisha 24 грудня 2020, 16:36 1

  Иногда в заварной крем добавляют масло сливочное и сгущёнку

Попередні 2 коментаря
• Marisha 24 грудня 2020, 17:03

  @innaant В тёплый крем

• dyspet4er 24 грудня 2020, 17:20

  @innaant Взбиваю

• IRINA_F 25 грудня 2020, 14:18

  Скажите а сгущёнку сырую или проварить немного?

• Grsvetlana1967 24 грудня 2020, 16:41 2

  Я всегда добавляю масло и сгущёнку

• Lupidu 25 грудня 2020, 08:40

  Это есть весь секрет! Самый вкусный крем выходит!)))

• dyspet4er 25 грудня 2020, 08:44

  @Lupidu Дело не во вкусе, крем вкусный, ч про консистенцию

• dyspet4er 24 грудня 2020, 17:21

  Прочитала в инете, что надо сварить крем и отдельно взбить в пену холодные белки и смешать их с горячим кремом, тогда крем будет воздушный.

Попередні 2 коментаря
• KettyLizzy 25 грудня 2020, 00:41

  @dyspet4er Для того чтоб тесто было как можно слоенее нужно как можно меньше замешивать его

• dyspet4er 25 грудня 2020, 08:44

  @KettyLizzy Тесто у меня по еврейскому рецепту, на сметане

• KettyLizzy 25 грудня 2020, 09:46 1

  @dyspet4er У меня тоже)

• Olya_lya 24 грудня 2020, 17:25 3

  Є один секрет, замість муки в заварний крем додати крохмаль кукурудзяний

Попередні 2 коментаря
• dyspet4er 24 грудня 2020, 17:54

  @Olya_lya Спасибо

• Kohanocka 24 грудня 2020, 19:07 1

  Я давео так роблю, з крохмалем кукурудзяним. Дійсно крем відріщняється від того, що на борошні. При збиванні масло і заварна основа повинні бути однієї температури.
  Масло збивати до побіління і в кілька прийомів додавати заварну основу. Як що додавати згущене молоко, то воно теж повинно бути не холодним.

• Lupidu 25 грудня 2020, 08:41

  Я так делаю! + згущенка и масло

• morisovna 24 грудня 2020, 18:21

  У меня тётя добавляет в заварной сгущёнку и хорошее масло :)

• IRINA_F 25 грудня 2020, 14:17

  Скажите, а сгущёнку сырую или отварить немного?

• morisovna 25 грудня 2020, 15:30 1

  @IRINA_F немного отварная

• VeraK 24 грудня 2020, 18:24

  Взбитые сливки+заварной крем.Поищите крем Пломбир от бабушки Эммы.

• dyspet4er 24 грудня 2020, 19:01

  Спасибо, вот мне кажется это оно и было

• Prosto_Julia 25 грудня 2020, 12:04

  @dyspet4er І я так думаю) Холодний заварний крем+збиті вершки

• dyspet4er 24 грудня 2020, 19:14

  Коржи получились, уже хорошо.)) Муж захотел как а детстве на Новый год, Наполеон и шоколадная колбаска.

• bybka 24 грудня 2020, 19:49

  Я робила наполеон із заварним кремом і зі сметанним.То мені до душі сметанний,він дає кислинку.Просто збила сметану з сахаром до воздушності.І перемазала коржі.Печу дуже тоненькі,15шт.Торт супер)

• dyspet4er 24 грудня 2020, 19:55

  У нас традиционный, с заварным кремом должен быть, как бабушка делала

• Pine1 25 грудня 2020, 12:03

  @dyspet4er Я тоже делаю тесто на сметане и масле. Крем с крохмалом нежнее точно. Если Вас не затруднит, напишите свой рецепт.

• Grsvetlana1967 25 грудня 2020, 09:06

  Мне больше нравится с заварным кремом. Коржи делаю 2пачки маргарина+пол стакана холодной воды или молока+мука

• Kaori 25 грудня 2020, 12:10

  А можно детальне рецепт? В холодильник на выстойку тесто отправляете?

• Grsvetlana1967 25 грудня 2020, 12:30 2

  @Kaori 2 пачки маргарина (не растапливать), пол стакана холодной воды, мука (сколько влезет), хорошо замесить и на час в холодильник. Раскатывать коржи (я беру крышку большую с кастрюли и вырезаю коржи), ложу на противень, обязательно штрыкаю коржи ножом и в духовку. Много лет пеку по этому рецепту, всем моим нравится.

• Коментар видалено

• dyspet4er 25 грудня 2020, 14:08 3

  Наполеон по-еврейски
  мука 2 стакана
  маргарин 200 г
  сметана 200 г
  соль 1 щепотка
  сода 0.5 ч. ложки
  сок лимонный или уксус 1 ч. ложка

• Pine1 25 грудня 2020, 22:07 1

  Большое спасибо.

• Aleksandra222 25 грудня 2020, 14:34

  Мой Наполеон, кому интересно скину рецепт

  
Попередній 1 коментар
• Aleksandra222 26 грудня 2020, 12:06

  @vikzeos

  
• Aleksandra222 26 грудня 2020, 12:07

  @Aleksandra222 Я всегда делаю две порции,а крема хватает на 1.5 порции

• vikzeos 26 грудня 2020, 14:02 1

  @Aleksandra222 Спасибо огромное.