Режет тоненько, но длинненько получается, потом еще отдельно порциями выкладываю капусту на стол и прорезаю большим ножом чтоб коротенькие были, ну на сколько получается
Из всех шинковок мне больше всего подошла Либра-Пласт. Это российский производитель, но вроде и на проме их продавали (я привозила из России, т.к. у родственников буквально на нее подсела и ничем другим уже нарезать овощи не могла))).
Она есть белая и красная. Белая чуть дороже, но прочнее. Красная тоже в принципе нормальная, но за 2 года в одной насадке нож у меня вылетел.
Есть еще электрические шинковко-терки, ими быстрее, но нарезка получается мелковатая, т.к. в отверстие для подачи овощей можно только определенный размер засунуть. Но когда много и лень вручную, то и электрические в общем-то ничего.
@IuliiaD
забыла...капусту, морковку с солью помять и плотно в бутылек сложить, хорошо утрамбовать (я утрамбовываю деревянной скалкой)...если много сока, то его сливаю (можно использовать в борщ, например)...и утрамбованную прокалывать деревянной или пластиковой палочкой (спицей), чтоб воздух выходил...чем плотнее утрамбовали, тем реже можно прокалывать))...бутыль лучше ставить в какую-то миску,т.к. сок будет выливаться немного в процессе брожения...если на комбайне нашинковали, то дня через 2-3 она уже готова - можно убирать в прохладное место...если над капустой нет жидкости, то можно взять пакет полиэтиленовый или пленку, проложить как воронку и в нее влить жидкость, чтоб вода в капусту не попадала, но при этом над самой капустой не было воздуха..
@IuliiaD
количество дней от сорта капусты наверное еще зависит...на прошлой неделе делала, то уже на третий день была готова (комбайном нарезана)...весной скисала дней пять (нарезанная на шинковке)
yulcha01 11 листопада 2020, 23:21
Обычная самая у меня, на эту похожа, только чуть уже лезвие и покупалась на ближайшем рынке сто лет назад https://rozetka.com.ua/85244976/p85244976/
yulcha01 11 листопада 2020, 23:23
Режет тоненько, но длинненько получается, потом еще отдельно порциями выкладываю капусту на стол и прорезаю большим ножом чтоб коротенькие были, ну на сколько получается
tasha78 11 листопада 2020, 23:25
Из всех шинковок мне больше всего подошла Либра-Пласт. Это российский производитель, но вроде и на проме их продавали (я привозила из России, т.к. у родственников буквально на нее подсела и ничем другим уже нарезать овощи не могла))).
Она есть белая и красная. Белая чуть дороже, но прочнее. Красная тоже в принципе нормальная, но за 2 года в одной насадке нож у меня вылетел.
Есть еще электрические шинковко-терки, ими быстрее, но нарезка получается мелковатая, т.к. в отверстие для подачи овощей можно только определенный размер засунуть. Но когда много и лень вручную, то и электрические в общем-то ничего.
tasha78 12 листопада 2020, 00:06
забыла...капусту, морковку с солью помять и плотно в бутылек сложить, хорошо утрамбовать (я утрамбовываю деревянной скалкой)...если много сока, то его сливаю (можно использовать в борщ, например)...и утрамбованную прокалывать деревянной или пластиковой палочкой (спицей), чтоб воздух выходил...чем плотнее утрамбовали, тем реже можно прокалывать))...бутыль лучше ставить в какую-то миску,т.к. сок будет выливаться немного в процессе брожения...если на комбайне нашинковали, то дня через 2-3 она уже готова - можно убирать в прохладное место...если над капустой нет жидкости, то можно взять пакет полиэтиленовый или пленку, проложить как воронку и в нее влить жидкость, чтоб вода в капусту не попадала, но при этом над самой капустой не было воздуха..
tasha78 12 листопада 2020, 00:07
можно и с буряком)))..я обычно белую делаю
tasha78 12 листопада 2020, 00:10
количество дней от сорта капусты наверное еще зависит...на прошлой неделе делала, то уже на третий день была готова (комбайном нарезана)...весной скисала дней пять (нарезанная на шинковке)
KETTi 12 листопада 2020, 08:22
у меня такая на 2 лезвия, наверно уже ей 15 лет, 2 минуты и капуста в 3лй бутыль готова
Yustizia 12 листопада 2020, 11:04 2
В мене така, дубова
sati18 12 листопада 2020, 13:35
Ухты...а можно рецепт капусты типа Кимчи?
Oresta 12 листопада 2020, 20:45
И у меня такая, только с 3-мя лезвиями.
Oresta 12 листопада 2020, 20:47
Квасим тоже по 50-60кг. В воскресенье как раз сделали. На 10 кг капусты 200г соли. Еще тертую морковку добавляем.
Iryna_ 12 листопада 2020, 14:20
А сейчас можно квасить капусту, подскажите плз:)
yulcha01 12 листопада 2020, 14:30
да, сейчас можно, уже продают такую что подходит на закваску
Iryna_ 12 листопада 2020, 14:58
Ок, спасибо!
irysska 12 листопада 2020, 18:20
Бернер (но без держателя не пользуюсь, а с ним обплюешься), или просто большой острый нож (этот вариант мне предпочтительней - пальцы целее)))
karlson77 12 листопада 2020, 18:58 1
У меня такой нож. Довольна.
Ka_mi_la 12 листопада 2020, 23:33
Такая если небольшое количество надо нашинковать.можно регулировать толщину кусочков.
yulya3012 15 листопада 2020, 17:31
Уже много лет)
Открываю пиво и режу капусту :thumbsup: