Детские творожки: обзор

На сегодняшний день в магазинах есть три вида детского творожка, который рекомендуется для введения прикорма, а так же для кормления детей до 3-х лет Попробуем разораться в том ассортименте, что предлагает нам производитель.

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

1. Детский творожок «Тема»

Производитель этого творожка ПАТ «Галактон», г. Киев, ул Марии Расковой. Телефон горячей линии 0-800-501-625 (это горячая линия Danon, на поставленные вопросы отвечают) и адрес сайта www.mir-tema.com.ua   www.mir-tema.ru

Творожки находятся в закладке http://www.mir-tema.com.ua/products/tvorogi/

Вот, что о них пишет производитель:

Сирки виготовлені з натурального молока зі спеціально сертифікованих та екологічно чистих регіонів. Метод ультрафільтрації дозволяє досягти максимальної концентрації білка у готовому продукті, а закритий спосіб виробництва гарантує його безпечність. Чому на 50-грм. упаковках сирочків написано "з 6 місяців", а на 100-грм. - "з трьох років"?

Відповідно до українського законодавства дитяча харчова продукція має випускатись в упаковці, що відповідає разовому годуванню малюка. Не кожен малюк до 3 років подужає 100-грм. упаковку, тому МОЗ України рекомендує писати на такій фасовці "з 3 років".

За складом і всіма характеристиками 100-грм. сирочки абсолютно ідентичні сиркам у 50-грм. упаковці, вони так само виготовляються з натурального молока з екологічно чистих регіонів, при такому ж асептичному методі виробництва, мають так само багато білку, кальцію, та вітамінів. Єдина різниця - зручніша і більша упаковка, а також менша ціна.

Творожки Тема производятся двух видов: без добаки (1.1) и с наполнителем (1.2)

1.1. Творожок Тема без наполнителя

Реальное фото

Выпускается в расфасовке 50 и 100 г.

 

1.2. Творожок тема с наполнителем

На сайте нигде не указано, какие есть разновидности творожков с наполнителями. Также нигде нет срока их хранения.

Эта информация частино есть на упаковке, но таким мелким шрифтом, что практически не доступна.

Изучение магазинного ассортимента и интернета показало, что наполнители в творожках бывают следующие:

• Яблоко-морковь
• Черника
• Банан
• Груша
• Абрикос

Выглядят упаковки вот так

Даже приличного фото их внешнего вида в интернете не нашла, пришлось покупать и фотографировать))).

Вблизи вид упаковки

Нашла интересный сайт, где есть немного больше, чем на официальном сайте, информации об этом творожке http://tyoma-club.com.ua/page/tvorojok_tema/

Главную и важную переношу сюда: Творожки разработаны специально для детского питания:

• творожок кисломолочный 5% с 6 месяцев
• паста творожная 4.2% с наполнителем (черника, груша, абрикос, банан) с 6 месяцев
• паста творожная 4.2% с наполнителем (яблоко-морковка) с 8 месяцев

Детский творожок "Тёма" (только он - авт.) изготавливается методом ультрафильтрации — процесс обезвоживания, который происходит с помощью мембран, позволяющий сберечь в продукте сывороточные белки, такие как альбумин и глобулин. (расшифрую: это значит, что от сыворотки творог отделяют через сито с очень мелкими дырочками, через которые проходят только молекулы воды, а все вещества, что есть в сыворотке, остаются в творожке)

Общее содержание белка на 10% выше чем в обычном творожке. Творожок имеет нежную консистенцию. Максимально сохраняет молочный кальций. Продукт содержит оптимальное количество кальция и фосфора.

Все этапы производства молока сертифицированны как специальные сырьевые зоны для изготовления детского питания. Производство на отдельной линии, в отдельном цеху, "завод в заводе". Микробиологический (полезные и вредные бактерии), биохимический (белки, микроэлементы и витамины) контроль качества производится на всех этапах производства: до, во время и в конце изготовления продукта. Затем происходит тщательная экспертиза конечного продукта.

На это сайте также приведены клинические исследования* по изучению переносимости продуктов детского питания "Творожок кисломолочный для детского питания" и "Паста творожная для детского питания"  в ИПАГ АМН Украины, Киев, 2006 г. Видеоролик о том, как делаются молочные продукты "Тёма

http://www.youtube.com/watch?v=_0eW1VaKXLU

Здесь  можно почитать об результатах тестирования творожка Тема, правда российского производства http://www.ripi-test.ru/node/502

Отзывы о творожке Тема можно найти также здесь http://otzovik.com/reviews/tvorozhok_tema/

 

2. Детский творожок ТМ «Яготинське для дітей»

Производитель ПАТ «Яготинський маслозавод», Киевская обл. смт. Згуривка.

Сайт группы компаний Молочный альянс, к которому относится ТМ Яготинское находится по адресу www.milkalliance.com.ua

Закладка «Сирки кисломолочні» http://milkalliance.com.ua/products/ydd_syr_group_list.php

Бывает двух видов, без наполнителя (1.1) и с наполнителем (1.2)

1.1. Сир кисломолочний

Сир кисломолочний ТМ «Яготинське для дітей» — це натуральний кисломолочний сир без додавання консервантів і стабілізаторів, виготовлений з натурального коров’ячого молока, попередньо очищеного за допомогою бактофуги, термізованого та нормалізованого за вмістом жиру, шляхом його сквашування чистими культурами молочнокислих організмів з подальшим видаленням сироватки методом ультрафільтрації.

Продукт містить повний набір амінокислот, кальцій, фосфор, залізо, магній, молочний цукор, фолієву кислоту, вітамін В2, ліпотропні речовини (метіонін, лецитин, холін). Кальцій і фосфор беруть участь у формуванні кісткової тканини; мінеральні речовини — у виробленні гемоглобіну, що сприяє профілактиці малокрів’я; вітамін В2 — в регуляції всіх видів обміну речовин, сприяє засвоєнню білка в організмі, поліпшує зір, впливає на кровотворення; холін і метіонін знижують процент накопичення жиру в печінці, що сприяє профілактиці атеросклерозу.

Сир дитячий ТМ «Яготинське для дітей» має в міру щільну консистенцію, чистий та свіжий кисломолочний смак і запах.

Продукт призначений для дитячого харчування в якості прикорму для дітей віком від 6 місяців.

Жирность – 5 % Срок хранения (запечатанного) при температуре 2-6 град (т.е. в холодильнике) – 10 суток

Производится в упаковке 50 и 100 г, расфасовка в полимерные стаканчики.

http://milkalliance.com.ua/products/ydd_syr_group.php

1.2. Паста сиркова з наповнювачем

Паста сиркова з наповнювачем ТМ «Яготинське для дітей» поєднала у собі всю корисність спеціалізованого дитячого кисломолочного сиру та смакові якості натуральних безпечних для дитини фруктових, ягідних та овочевих наповнювачів. Основною перевагою сиру дитячого з наповнювачем ТМ «Яготинське для дітей» є те, що він не містить цукру, в якості підсолоджувала використовується фруктоза. Пасти сиркові з однокомпонентним наповнювачем призначені в якості прикорму для дітей віком від 6 місяців, пасти сиркові з наповнювачем з двох і більше фруктів або ягід — для дітей від 8 місяців

• Паста сиркова з наповнювачем «Чорниця - 6 місяців
• Паста сиркова з наповнювачем «Груша-кукурудза» - 8 місяців
• Паста сиркова з наповнювачем «Малина-червона смородина» - 8 місяців
• Паста сиркова з наповнювачем «Персик» - 8 місяців

Жирность – 4,2 %

Срок хранения (запечатанного) при температуре 2-6 град (т.е. в холодильнике) – 10 суток

Производится в упаковке 50 г и 100 г (только с черникой), расфасовка в полимерные стаканчики.

Вся эта информация есть на сайте  http://milkalliance.com.ua/products/ydd_pasta-syrkova_group.php  Скопировала ее сюда для удобства восприятия.

Вот что пишет производитель в закладке «Яготинское для детей»: http://milkalliance.com.ua/brands_ydd.php

«Технологічний процес виготовлення продукції ТМ «Яготинське для дітей» виключає додавання будь-яких консервантів, синтетичних барвників, антибіотиків та інших шкідливих харчових добавок, а також цукру. Продукти з наповнювачами ТМ «Яготинське для дітей» містять в якості підсолоджувача лише натуральну фруктозу. При прийомі на завод вся сировина проходить суворий багатоступеневий контроль якості. Кожна партія готової продукції також підлягає контролю на підприємстві»

Поверим?  Давайте поверим, так легче будет жить)))

3. Детский творожок «Агуша»

Производитель ПАТ «Вімм-Білль-Данн-Украина», Киевская область, г Вишневое. Информации о составе на упаковке очень мало. Сайта производителя не приведено тоже.

Официальный сайт этой компании нашла в интернете http://www.wbd.ru/

Здесь информации о бренде Агуша очень мало, только общая http://www.wbd.ru/products/brands/agusha/

Дальше меня сайт не пустил)) пишет ошибку.

Есть информация об этом бренде на сайте http://agusha.com.ua/

В закладке http://agusha.com.ua/Detskiy_tvorojek__ Представлены все виды творожка, указаны условия хранения и состав: Условия хранения: хранить при температуре (4±2)°C. После вскрытия упаковки продукт хранению не подлежит «Агуша» предлагает творожок без наполнителя (3.1) и творожки с наполнителем (3.2) в расфасовке 50 и 100 г

3.1. Творожок без наполнителя (классический) от 6 месяцев

Жирность – 4,5 %

Состав: творог (молоко коровье нормализованное, закваска чистых культур молочнокислых микроорганизмов), без ГМО

Расфасовка по 100 г

Расфасовка по 50 г

 

3.2. Творожки с наполнителями

Жирность – 3,9%

Бывают таких видов:

• Абрикос-Морковь - от 8 месяцев фруктовый наполнитель пастеризованный «Абрикос-морковь» (морковь в виде концентрированного сока, абрикос в виде пюре, абрикос в виде концентрированного сока, загуститель — пектин, натуральный ароматизатор абрикосы, концентрат лимонного сока, сахар, вода питьевая) — 12,0%
• Груша - от 6 месяцев фруктовый наполнитель пастеризованный «Груша» (груша в виде пюре, груша в виде концентрированного сока, загуститель — пектин, натуральный ароматизатор груши, концентрат лимонного сока, сахар, вода питьевая) — 12,0%
• Яблоко-Банан - от 8 месяцев фруктовый наполнитель пастеризованный «Яблоко-Банан» (банан в виде пюре, яблоко в виде концентрированного сока, яблоко в виде пюре, загуститель — пектин, натуральные ароматизаторы банана, яблока; концентрат морковного сока, концентрат лимонного сока, сахар, вода питьевая) — 12,0%

Выглядят вот так

Где и как производится Агуша можно почитать тут http://agusha.com.ua/Brand-History

Отзывы от этом творожке можно почитать по ссылке http://otzovik.com/reviews/detskiy_tvorozhok_agusha/

Ролик о заводе детского питания Агуша можно посмотреть здесь

http://www.youtube.com/watch?v=uygKYwqfzKM&feature=plcp

НАДПИСИ НА УПАКОВКЕ

Предлагаю с лупой почитать текст написанный на пачках с сыром мелким-мелким шрифтом. Надо же узнать что там написано?

Признаюсь честно, я детей этим творогом кормила, а что пишут не читала. Шрифт настолько мелкий, да еще и по кругу,  прочитать малореально.

Итак, на пачке мелким шрифтом написано следующее:

Тема. Сир кисломолочний.

Виробник: адреса виробництва ПАТ „Галактон” , Україна, 02660, м. Київ, вул. М Раскової, 4, тел.. (044)516-53-11. Склад: молоко коров’яче незбиране, молоко знежирене, закваска чистих молочних культур молочнокислих мікроорганізмів. Кількість життєздатних молочнокислих мікроорганізмів (КУО в 1 г продукту) не менше 1х10 в 6 степені. Без ГМО.

Споживна (харчова) цінність 100 г сиру: білки, г – 9, жири, г – 5, вуглеводи, г – 3,5, кальцій, мг – 145. Енергетична цінність (калорійність) на 100 г сиру: 59 ккал/ 397,5 кДж.

Попередження: безумовна перевага належить грудному вигодовуванню. Перед початком годування дитини до 1 року необхідно проконсультуватися з лікарем педіатром.

Рекомендації щодо вживання: призначено для годування здорових дітей від 6 міс в якості прикорму. Пригодовування починати з декількох чайних ложок, збільшуючи до 7 місяців до 30 г, до 12 місяців до 50 г на добу.

Умови зберігання та строки придатності: зберігати за температури від 1 до 4 градусів в герметично закритій упаковці. Строк придатності не більше 16 діб.

Безпосередньо перед споживанням упаковку помити, продукт підігріти на водяній бані при температурі 37 град. Не використовувати мікрохвильову піч.  Вжити відразу після розпакування.  Не використовувати залишки сиру для наступного годування. Розпакований продукт зберіганню не підлягає.

Дата виробництва, кінцева дата споживання „Вжити до”, номер партії виробництва вказані на упаковці збоку.

ТУ У 15.8- 00445771-014:2006

Не знаю как Вам, меня очень позабавил тот факт, что сыр могут кушать только здоровые дети))) если заболеют, то сыр им не давайте)))

 

Сир кисломолочний. Яготинське для дітей

Дитяче харчування.

Склад: сир кисломолочний для дитячого харчування ( молоко коров’яче незбиране, молоко коров’яче знежирене, закваски чистих культут молочнокислих організмів) Кількість життєздатних молочнокислих організмів КУО в 1 см3 продукту не менше 1х10 в 6 степені. Без. Консервантів, без барвників, без ГМО.

Попередження: Безумовна перевага належить грудному вигодовуванню. Перед початком годування дитини до 1 року необхідно проконсультуватися з лікарем-педіатром.

Призначення: продукт прикорму. Для годування дітей від 6 місяців та дітей раннього віку.

Поживна (харчова ) цінність 100 г сиру кисломолочного , г. білки – 9,0 , жири 5, вуглеводи – 3,5. Енергетична цінність (калорійність) 100 г сиру кисломолочного 95 ккал/397 кДж.

Застереження: наглядайте за дитиною під час їжі.

Спосіб приготування: безпосередньо перед годуванням (для дітей до 1 року чистий посуд прокип’ятити впродовж 3-5 хв) , покласти продукт в чистий посуд та підігріти до температури 20-22 град на теплій  водяній бані. Перевірити температуру пасти сиркової, капнувши декілька крапель на внутрішню сторону зап’ястя. Годувати дитину.ложечкою.

Спосіб споживання: сир кисломолочний вводити в раціон харчування дітей з 6 місяців або за рекомендацією лікаря-педіатра поступово, починаючи з однієї чайної ложки за одне годування та збільшуючи в 7 місяців до 30,0 г та в 12 місяців до 50,0 г продукту. Сир кисломолочний перед вживанням перемішати.

Продукт готовий до споживання. Вжити одразу після розпакування. Після розпакування продукт збереженню не підлягає. Недопустимо використовувати залишки сиру кисломолочного для наступного годування.

Зберігати при  температурі від 2 до 6 град за умови збереження  герметичності упаковки. Строк придатності продукту – не більше 10 діб. Пакування герметичне: полімерні стаканчики. Маса нетто 100 г (50 г). Допустиме відхилнння від номінальної масси +/-4,5 г.

Дата виробництва, срок придатності, кінцева дата споживання „Вжити до” та номер партії виробництва вказані на упаковці. ТУ У 10.8- 34480442-007-2012.

Виробник філія ПАТ „Яготинський маслозавод” „Яготинсьве для дітей”. Юридична адреса та адреса потужностей виробництва : України, 07600, Київська обл., Згурівський район, смт. Згурівка, вул. Коцюбинського, 6, тел.. (04570)5-04-59 http://milkalliance.com.ua

 

Ту часть надписи, которая находится на синем фоне вообще прочитать не реально, даже с лупой))) Пришлось фотографировать и увеличивать с помощью компьютера))) Наверное рассчитано на то, что все кушающие творог имеют 200%-е зрение))

Забавно, что этот производитель предлагает греть на водяной бане в прокипяченной посуде, а Тема просто в упаковке. Хотя упаковка в этих продуктов совершенно идентична, наверне, на одном предприятии закупали

 

Агуша, класичний.

Склад: сир кисломолочний (молоко коров’яче знежирене, закваска чистих культур молочних мікроорганізмів). Кількість життєздатних молочних організмів (КУО в 1 см3 продукту) не менше 1х10в 6 степені. Без ГМО.

Поживна (харчова) цінність 100 г продукту: білків -8,5 г, жирів – 4,5 г, вуглеводів – 3,5 г. Енергетична цінність (калорійність) на 100 г продукту 88,5 ккал (370,3 кДж). Торгова марка „Агуша”.

Маса нетто 50 г. Допустиме мінусове відхилення 4,5 г.

Попередження: Перед початком годування дитини 1 до року необхідно проконсультуватися з лікарем-педіатром. Рекомендації щодо вживання для харчування дітей віком від 6 місяців:

Вживати: Вводити в харчовий раціон починаючи з 1-2 чайних ложок, поступово збільшуючи порцію до заміни одного годування. Вжити відразу після розпакування – не використовувати залишки їжі для наступного годування. Після розпакування продукт зберіганню не підлягає.

Умови зберігання та строк придатності: Зберігати при температурі 4+/-2 град. не більше 14 діб з дня виготовлення. Дата виробництва, кінцева дата споживання „Вжити до”, номер партії виробництва вказані на упаковці.

Інформація для споживачів за телефоном: 0-800-307-302 (Дзвінки зі стаціонарних телефонів в межах України безкоштовні) Виробник ПАТ «Вімм-Білль-Данн-Украина». Юридична адреса та адреса потужностей виробництва: Україна, 08132, Київська обл., Києво-Святошинський район, м.Вишневе, вул. Промислова,7, тел.. 044- 490-52-81. ТУ У 15.8-00445937-2011

Надписи на пачке Агуши читались легче всего, так как они на белом фоне и буквы побольше. О нагревании перед употреблением не пишут ничего)))

Обратите внимание, на творожках  указны разные ТУ. Это связано либо с разными датами регистрации продукта (в ТУ отличается год, это последние цифры), либо разная технология. С этим еще надо разобраться болем детально

 

СРАВНЕНИЕ

Проведем сравнение детского творожка с точки зрения пользователя.

Консистенция сравниваемых видов творожка приблизительно одинакова

На фото слева направо: Тема, Яготинский, Агуша

Теперь ближе в том же порядке

Консистенция творога такова, что он не растекается  по поверхности тарелки. Удобно кормить ребека. Слева направо: Тема, Агуша Яготинский.

При более детальном рассомтрении видно, что все творожки – равномерная паста, без крупинок и без неоднородностей. На фото практически не отличимы (на фото порядок тот же) 

При таком поверхностном сходстве, на вкус различия имеются.

• Тема – не кислый, иногда бывает чуть с горчинкой
• Яготинский – чувствуется кисловатость, как у привычного нам творога
• Агуша – по вкусу как яготинский, может чуть менее кислый Яготинский и агуша, как мне показалось, более нежные.

Если творожок постоит минут 15-20, то наблюдается отделение сыровтки. Отделяется сыроватка больше всего в Агуше, затем  в Яготинском. В Теме практически сыроватка не отделилась.

На фото слева направо: Тема, Яготинский, Агуша

Отделяется сыроватка – больше всего в Агуше, затем в Яготинском. В Теме отделения сыроватки не наблюдалось.

Выше перечисленные отличия, по моему мнению, связаны с различным способом производства данных творожков. Мне кажется, что Тема производится отличительным от двух других способом. Наверное, все знают, какой на вкус творог с молока, которое скипелось. Он абсолютно не кислый и хорошо обезвоживается. Вот на этот творог мне и похож по вкусу Тема. Сложилось впечатление, что молоко не прокисало, а было чем-то осажено (может быть тем же хлоридом кальция, поскольку производитель все время упонимает о повышенном содержании кальция в молоке и даже приводит цифру на упаковке), с добавлением на каком-то этапе молочнокислых культур, и затем из него была удалена влага, т.е сыроватка (как написано в обзоре выше методом ультрафильтрации). Агуша и Яготинский скорее всего делают с субстанции, напоминающей кефир, который предварительно засевают специальными бактериями. Возможно, я ошибаюсь. Если на форуме есть технолог, знающий этот конкретный процесс, пусть меня поправит.

Если сравнивать эти творожки, то следует отметить качество их упаковки. Тема и Яготинский упакованы в идентичные пластиковые упаковки (навреное закупают на одном предприятии).

Пластиковый стаканчик заклеен полимерной металлизированной пленкой. Отчасти, эта пленка очень плохо снимается со стаканчика. Сдирается часто полосками имеет очень маленький «хвостик» для захвата пальцами. Мокрыми руками открыть вообще не реально, скользит.

Сам стаканчик достаточно хлипкий и часто лопает. Обратите на это внимание при покупке творожка, в магазине часто попадают коробочки с почти незаметными продольными вертикальными трещинами.

Намного лучше упакован творожок Агуша. Пластиковый стаканчик намного плотней, его форма более устойчива к механической нагрузке. Заклеен стаканчик плотной металлической достаточно плотной фольгой, которая имеет удобный «хвостик» для захвата, легко и целостно снимается.

На фото показана пленка, которой закрыты творожки: слева направо Агуша, Тема 

Интереса ради сравним творожки с добавками, возьмем, например, творожок с добавками черники: Яготинский

 

и Тема

С добавками творожки имеют название сырковая паста.

По консистенции Тема намного гуще Яготинского.

Жидким творогом очень не удобно кормить ребенка, потому для меня этот момент не в пользу Яготинского. Зато Яготинский по вкусу мне больше понравился, чуть с кислинкой, как и творог их производства без добавок.

ПУГАЛКИ

Обязательно хочу упомянуть о легендах, которые ходят вокруг этих детских творожков.

Ярые противники покупных творожков чаще всего приводят аргументацию, что в этих творожках есть  модифицированный крахмал. Этот аргумент легко проверить в домашних условиях. Давайте посмотрим, есть ли в этом продукте крахмал вообще.

Многим известна качественная реакция на крахмал: в присутствие крахмала йод синеет. Возьмем обычный аптечный йод и разведем его водой до получения раствора светло-желтого цвета. Капнем по капле этого раствора в каждый вид творожка (в ямку посредине каждой кучки). Как видите, изменений цвета нет., т.е. крахмала в творожке не наблюдается.

Чтоб убедится в нашей правоте, капнем тот же раствор на крахмал. Видите синее пятно?

Вот это и есть качественная реакция. Если капнуть просто воду, то ничего не произойдет. Видите, капля рядом слева

Из этого опыта делаем вывод, что в творожке нет модифицированного крахмала, поскольку его там нет вообще никакого.

Еще одна пугалка – все им травятся. Здесь аргументировать сложно, но думаю, что тех кто не травится значительно больше. Мы в их числе, с младенчества. Кушаем Тему регулярно. Просто отравившиеся пишут б этом в интернете, а не отравившиеся, как правило, молчат. Чего им писать? Все ж нормально.

Имеющиеся отравления связаны скорее всего не с нарушением технологии на предприятии, которое производит творожок, а при его транспортировке и хранении. Уже писала выше, что стаканчики часто не герметичны, на прилавках магазинов продукт стоит в тепле, покупатели не смотрят на дату изготовления, и продавцы ее тоже не замечают)) Будьте бдительны и все будет хорошо.

ПАРУ СЛОВ ОТ СЕБЯ

Многие дети не хотят кушать творожок без добавок, а прикорм рекомендуют водить именно таким видом творожка. Мои дети были не исключением, чистый творог отказались есть категорически. Я пошла на хитрость. До введения творожка мы уже кушали фруктовые пюре. Вот я и начала эти пюре добавлять в творожок. Как оказалось, не все пюре для этого пригодны. Hipp, Gerber и другие при добавлении в творог его сильно разжижают, он становится более жидким, чем кефир, таким творожком кормить не удобно. Натуральные фрукты дают тот же эффект. Разжижения не дает пюре Hame, но только то, где нет пометки "без крахмала» На фото баночка слева.

При смешении получается густая, как бы взбитая масса, как суфле, приятная на вкус.

Может мой совет кому-то пригодится.

Прошу прощения за опечатки и ошибки, к сожалению, нет времени вычитывать))

Расширенный и дополненный вариант обзора здесь http://mama-znaet.com/content/detskie-tvorozhki-sobiratelnyy-obzor