Поки готую матеріал про рибну промисловість - пост-задоволення. Топ Моїх улюблених білкових страв.
Загалом на карантин припав пік моєї кулінарної справи. Це був пошук чогось небанального та альтернативного. Основним компонентом цих страв - продукти, що вважаються "веганським джерелом білку". Також їх можна вважати смачнющими стравами максимально приближеними до цілісного рослинного раціону, бо для них не потрібно рафінованих продуктів (цукор, мука).
5. Омлет
1. Чечевиця або нут
2.Вода
3.Вершки вівсяні
4.Спеції: копчена паприка, сіль-перець
Приготування:
У кавомолці зробити чечевичну\нутову муку та залити водою (+вершки) до потрібної консистенції, додати спеції. Залити на сковорідку ( в залежності від сковорідки - додати необхідну кількість рослинного масла) та накрити кришкою. Індивідуально стежити за готовністю, прикрасити свіживи овочами, гарнір абощо....Bon appétit :)
4. Десерт із зеленої гречки
Потрібно:
1.Зелена гречка (на базарі, на вагу дешевша, аніж у магазині (6 грн за 100 г) - 7 ст. л.
2. Солодкі яблука 2 шт.
3.Фініки (дадуть ще більше солодкого смаку) 100 г
4. Рослинне молоко -100 мл (дивитись по консистенції)
5.Кориця, ваніль
6. Додатки, що мені дужее сподобались: арахіс смажений, столова ложка перемеленого лляного насіння, ізюм, курага, фініки, ягоди, кокосова стружка... (можна комбінувати за смаком)
Приготування:-Зелену гречку промити та залити холодною водою на ніч, а зранку промити ще 1-2 рази.
- Натерти яблука
-Підігріти молоко та залити фініки, попередньо витягнувши із них кісточки (100 г фініків без кісточок, можна більше, залешить від кислості-солодкості яблук)
- Зблендерити усе до однорідної маси, додати ваніль, корицю і інші додатки.
Bon appétit :)
3. Запечений нут з овочами (пропорції на око, більше нуту - ситніше)
1.Нут
2.Гриби печериці
3.Помідори
4.Баклажан
5.Морква
6. Рослинна олія, базилік, сіль, перець, часник сушений (або свіжий натертий на терці), трішки копченої паприки (за смаком) та інші спеції за смаком
Приготування- Нут промити та замочити у воді на ніч, зранку промити.
- Замаринувати нут+рослинна олія+спеції+часник
-Овочі "замаринувати" з сіллю, часником
-Викласти на братванку та запікати, поки нут не "хрустітиме" (20хв +-)
Bon appétit :)
2. Vegan-HandMade-Шаурма
1.Лаваш 1 шт
2.Авокадо 1 маленьке
3.Помідори 2 середніх
4.Тофу 150-200 г
5.Зелень
6. Маринад: соєвий соус, копчена паприка, базилік, перець, часник 1-2 зубчика натертого, можна панірувальних сухарів або паніровки універсальної за бажанням
7.Додатково: Можна підтушити гливи у вершках вівсяних (в ашані 18 грн)
Приготування:
-Тофу замаринувати у маринаді (20-30 хв) * можна обсмажити легенько у панірувальних сухарях до появи скоринки, але мені і сирий подобається.
- Авокадо можна або порізати дольками або зробити пюре та намастити лаваш
- Лаваш порізати на 3 частини та на кожну+зелень +авокадо+тофу+помідори...
-Залишити на 20-30 хв для того, аби "пропиталось або ж одразу і їсти
Bon appétit :)
1. СУПЕР білковий десерт - Фасолевий брауні
1.Фасоля варена 250-300 г
2.Фініки 200-300 г
3. Чорний шоколад веганський (Мillennium Favorite Brut 74%, Millennium Extra Brut 80%, чорний шоколад АВК :80%, 57%,, Roshen екстрачорний 56%,Brut 80% - по вегану ті, що у складі НЕ містять сухої молочної сироватки, АЛЕ можуть містити сліди
4. Какао 50 г
5. Кокосова олія (або кокосовий урбеч) - 3-4 ст.л (допоможе тримати форму, якщо без цього - вийде солодкий паштет)
6. Аквафаба 50 мл (для того, аби розмочити фініки, небагато)
Приготування:
- Аквафабу (вода з фасольки) підігріти та залити до фініків, збити блендером
-розтопити шоколад з кокосовим маслом
-Фасолька+фініки+шоколадна маса+какао --- Блендером до однорідної консистенції (консистенція не надто рідка)
-Залити у форму та поставити в холодильник на 12 годи (на ніч) + прикрасити горішками, кокосовою стружкою
Bon appétit :)
TanyaDen 26 липня 2020, 23:09 1
Интерьерные рецепты у Вас.
rinrt 26 липня 2020, 23:11 15
Интересные рецепты, но почему вы так навязываеик свое веганство здесь, особенно после не воспринятых прошлых тем
moongirl 28 липня 2020, 15:51
Продаю речі + відкладаю зі стипендії ( у мене стипендія 2000 грн, а на харчування йде 1500+-)
Dileda 28 липня 2020, 16:59 3
Никогда не поверю, что в 1500 можно вложиться по питанию, а на 500 грн в месяц прожить без доп дохода иди помощи из вне. Еще и на Мартинсы отложить. Ха!
moongirl 28 липня 2020, 19:08 1
Так ніхто ваш дохід не забирає)
Тема доходу веганства не стосується
tasha78 26 липня 2020, 23:33
В АТБ зеленая гречка 34-36 грн за кг
moongirl 26 липня 2020, 23:34
у моєму нема зеленої гречки ;(
tasha78 26 липня 2020, 23:49
позвоните на горячую линию, пусть расширят ассортимент https://www.atbmarket.com/
зеленая гречка стоит так же как и обічная, а раньше біла дешевле обічной, пока мода на ПП не пришла
Gogo_Sikvaruli 27 липня 2020, 06:59
Вопрос автору. Как вы считаете, связаны ли между собой эти два события:
1. Карантин.
2. Борьба с ГП.
moongirl 27 липня 2020, 08:53
Ну швидше одне спричинило інше. Усі сезонні масові грипи ( свинячий, пташиний) теж мають таку назву не просто так. Людина лізе до природи , людина перетинає усі межі експлуатуючи природу просто, без необхідності - природа "попереджає" людину, природа "волає" про те, що вона вже хвора від тої людської діяльності
Gogo_Sikvaruli 27 липня 2020, 08:56
Я не об этом спросила. Перечитайте, пожалуйста. Речь не о коронавирус, а о карантине
moongirl 27 липня 2020, 09:06
Про це не берусь судити, бо не досліджувала ретельно статстику та % ризику смертності... можлмво , пов"язаний, можливо - ні.
Stock_Lux 27 липня 2020, 08:29 6
Вы спрашивали, почему считают ваши посты агрессивными.
Заголовок поста. Получается, что если ты не веган, то какой-то несовременный отстой.
Поэтому читать уже не хочется.
moongirl 27 липня 2020, 08:47 1
Так майбутнє це не " теперешнє" (щоб можна було казати про те чи хтось современний чи несовременний, та ще й отстой). Майбутнє - це те, що люди самі творять. Тобто не вважати себе якимсь не таким, бо я ж сама не була одразу веганом, не стала ним за день + це певні уже застиглі у суспільстві погляди. А саме мої пости націлені на те , щоб на основі моєї інформації( досвіт + наукові дослідження), якихось власних пошкків в неті - перестати боятись певних змін, можливо(!) перерлянути власні погляди та стиль життя :)
Якщо ти невеган - то ніколи не пізно ним стати.:ok_hand::relaxed:
Назву постараюсь модифікувати тоді трішки:wink:
Stock_Lux 27 липня 2020, 09:29 2
Нееее, я очень интенсивно работаю. И умственно, и физически.
Поэтому на травке я не протяну:joy:
moongirl 27 липня 2020, 09:33
Мова йде не про траву та салат. Я також " працюю" розумово + зараз щоденно займаюсь фізичними вправами. Жодного разу не було погано абощо. Просьо потрібно грамотно підійти до раціону та до його калорійності.
Авокадо, горішки, насіння, крупи та бобові - дууже ситні і далекі від поняття " трави" :relaxed::wink:
Stock_Lux 27 липня 2020, 10:05 1
Помимо калорийности и т.д. еда должна приносить удовольствие)
Для меня вкуснее пельмешек и шашлыка ничего нет))
Мне Орехи, бобовые, семена всякие :nauseated_face::face_vomiting:, кроме фасоли в борще и грецких в торте.
Да и за свои почти 40 много чего перепробовала. Будучи в здравом уме От мяса и рыбы не откажусь.:joy:
Даже с парнем очень хорошим когда-то расстались из-за его внезапного перехода на растительную пищу))
В 2008 это уже модно было. Сначала его мама стала вегетарианкой, потом и сын)
Овощи готовили очень вкусно, я с удовольствием кушала у них в гостях.
Но не моё..... Увы, пришлось расстаться(
Так что пишу под Вашим постом не просто так, был опыт.
Вы публикуете интересные рецепты. Думаю, что для разнообразия их стоит включить в меню, если кто любит такие продукты.
Но измените стиль подачи.
Не могу объяснить почему, но отталкивает.:thinking:
Вам удачи и найти единомышленников:bouquet:
Надеюсь, разрешат создать своё сообщество)
moongirl 27 липня 2020, 08:54 2
Це їхня форма привернути увагу до пробтеми експлуатації.
Marge_Simpson 27 липня 2020, 09:09 3
А я хочу подякувати вам за рецепти) намагаюся максимально наповнити раціон рослинною їжею. Наразі повністю перейти на веганство мені, на жаль, не виходить. Але маленькими кроками...
moongirl 27 липня 2020, 09:28 2
Такі маленькі кроки допомагають максимально комфортно справді перейти на веганство , а не вважати це "дієтою з понеділка", коли раптом " усе стає не можна їсти"... я прийшла до веганство через вегетріанство, у мене був момент, коли я не їла чистих продуктів молочної індустрії, а потім десь у вересні я вирішила спробуватт свій улюблений лаваш з розтопленим сулугуні...і мені абсолютно не сподобалось, було дуже солено і я зрозуміла, що смакові звички - справді є лише "звичками".:wink:❤
Tanyushka 27 липня 2020, 09:13 5
Не существует птичьего, свиного и прочего животного гриппа у людей.
Никогда человечество не перейдет на веганство, как вы этого не поймете. Это миф
Рецепты в целом хорошие, вполне. Попробуйте пудинг-десерт чиа+кокосовое молоко+пюре манго.
Замочить на ночь зерна чиа в кокосовом молоке, потом сгусток разложить по креманкам и сверху немного пюре манго. Можно делать сразу несколько порций. Это из моего сборника ПП
moongirl 27 липня 2020, 21:19
Про зв*язок сої як такої, що здатна викликати рак - то це уже давно спростовано
Також є дослідження, у якому власне включення соєвих продуктів допомагає попередити ремісію захворявання у жінок, що мали рак грудей.
У сої інший "тип" есторгенів - це фітоестрогени.
tasha78 28 липня 2020, 11:24 1
а на кого вы в институте учитесь?
moongirl 28 липня 2020, 15:51
Психологія
Freekee 27 липня 2020, 12:33 4
Свежая шутеечка в тему ;)
Olya_lya 27 липня 2020, 15:17 4
А мене от цікавить інше, якщо вегетаріанцям так жалко тваринок. То по факту вони ж не повинні носити шкіряний одяг і взуття, шерстяний одяг, різні шкіряні аксесуари, короче все де є хоч "крапля" чогось тваринного
moongirl 27 липня 2020, 21:24 1
Ну вегетеріантсво - це просто відмова від вживання м*яса (деколи риби)
Веганство - це спосіб життя, у якій прибираються-заміняються продукти тваринної експлуатації. Це не лише про харчування, це і про одяг, про косметику та звісно "розваги" за рахунок чужих страждань. Вегани справді емпатійно ставлять до тваринок і не носять нічого шкіряного, шерстяного ітак далі. Якщо серед ваших знайомих є ті, хто ніби і веганитть, проте носить та купує шкіру і так далі - то вони просто притримуються рослинного раціону, до веганства це не має жодного стосунка (як світоглядної позиції)
:)
Olga_Gris 27 липня 2020, 15:46 2
Дякую, цікаво
moongirl 27 липня 2020, 21:25
;)
AMOR_FATI 27 липня 2020, 16:55 4
Спасибо, рецепты хорошие
Скажу женщинам, тк здесь в основном женское сообщество
Столовая ложка семян льна утром, например с йогуртом или кефиром, очень полезно для женской красоты и продления молодости изнутри так сказать, и вкусно и сытно
Можно по вкусу добавлять любые травы приправы и тд. Сладкое, острое и тд
Tanyushka 27 липня 2020, 17:33 2
Я паровые котлеты делаю со льном всегда, вкусно
Mamylia 27 липня 2020, 17:15
Я вот например не могу носить изделия из заменителя. Если я надену обувь из заменителя, я на следующий день не смогу ходить вообще. Вот такая особенность... Он мне парит. Ноги старт как после долгой стирки руками(белые и сморщенные), потом это все вызывает и трескается кожа под пальцами. И все... приплыли. Пробовала обувь дорогих марок(не рыночную) -эфект от же. Могу летом немного пройтись в максимально открытой обуви с кожаной столько а верх заменитель. Я даже в Конверсы вложила кожаную стельку. А кроксы кстати нормально ношу.
Mamylia 27 липня 2020, 17:17
Ох уж этот телефон... Поменял слова проказник.
Старт-стают
От же-тот же
Столько-стелькой
matysya 27 липня 2020, 17:34
А аквафаба нормально взбивается, если сразу финики в нее добавить? Я сначала забивала, а потом добавляла подсластители. Мне, правда, надо было взбить в крепкую пену, делала мороженое и зефир из нее.
moongirl 27 липня 2020, 21:28 1
Ну у цьому випадку аквафаба потрібно просто для того, аби трішки розм*якли фініки. Якщо у вас крутий блендер і він здатен фініки одразу до однорідної маси збити - то супер, не потрібно аквафаби... Просто моєму потрібна "допомога" :))
А щодо бізешок та інших "взбитих" страв з додаванням аквафаби - то лише чула, не пробувала ніколи ще :)
Freekee 27 липня 2020, 21:55
пироги из аквафабы выходят крутые, не ровня яичным конечно, но заливные не сладки на ура идут
а безе и все прочее без доп стабилизаторов не получится. аквафаба не такая стойкая
mADAM_Elvira 27 липня 2020, 17:38 3
Рецепты интересные, жаль, что многим нельзя фасоль и нут из-за проблем со здоровьем.
Graceland 27 липня 2020, 19:29 1
:thumbsup: