Кабачковая икра

22 коментаря

• Violetta23 1 липня 2020, 11:59

  Кабачки маринованные:
  На дно литровой банки ложем хрон, укроп, лавр. лист, чеснок, перец горошком.
  Налаживаем порезанные кабачки.
  Варим маринад: 1л воды, 3ч.л соли, 3ч.л сахара, 100г уксуса.
  Этим маринадом заливаем банки с кабачками и стерилизуем 10-15 мин.

• Violetta23 1 липня 2020, 12:03

  Кабачки по-карейски:
  3кг кабачков, 0,5кг лука, 1головка чеснока, 1пачка приправы по-карейски, 1стакан уксуса, 3ст.ложки сахара, 3ст.ложки соли, пучок укропа.
  Овощи нарезать. Все ингредиенты смешать в миске, дать настояться 2-3 часа. Затем разложить по банкам и стерилизовать 20 мин. Закатать.

• Violetta23 1 липня 2020, 12:09

  Кабачки под грибочки:
  1,5кг кабачков, 1ст.л соли, 2-3ст.л сахара, 4-5 зубчиков чеснока, 0,5стакана уксуса, 0,5стакана растит. масла, 1ч.л молотого перчика.
  Все ингредиенты смешиваем в миске и даем настояться 3 часа, чтобы кабачки пустили сок. Затем ставим на огонь и доводим до кипения, варим на минимальном огне 20 мин.
  Сразу раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

• Violetta23 1 липня 2020, 12:14

  Салат из кабачков "Загадка":
  1,5кг кабачков, 250г моркови, 250г лука, 100г сахара, 1,5ст ложки соли, 80мл. уксуса, 100мл. растит.масла.
  Кабачки и морковь нарезаем произвольно, лук- полукольцами.
  Смешать все предложенные ингредиенты и дать настояться 30 мин.
  Разложить по 0,5литровым стерилизованным банкам и закатать.

• bear13 4 липня 2020, 09:37

  Все сырое? Стерилизовать не надо?

• Kulikova_Olga_85 4 серпня 2020, 08:57

  А проваривать надо?

• Violetta23 4 серпня 2020, 14:41

  @Kulikova_Olga_85 Нет, не нужно проваривать. Сразу в горячие стерилизованные банки и закупорить.

• Violetta23 1 липня 2020, 12:17

  Чуть позже напишу рецепт кабачковой икры, которую тоже закрываем.

• Ekatrudenko 1 липня 2020, 17:41

  Напишите , а то мы свой рецепт потеряли.

• Lera_mnogo_interesno 1 липня 2020, 12:21 1

  Кабачковая икра, чтобы не взрывалась, оставляйте кусочками.
  Закатываю как обычный салат, кубиками.
  Пишу надпись "на икру"
  Когда нужно, открыла баночку - погружным блендером вжик-вжик - и икра как в магазине)
  Никогда не взрывается.

• Keqqq13 1 липня 2020, 22:49 1

  А рецепт какой у вас???

• Sofishka_ 1 липня 2020, 13:06 5

  Есть бомбезная икра правда с майонезом,не взрывает,вкуснее чем в магазине в100раз.
  Ещё кабачки колечками в кетчупе острые или есть просто колечками маринованные.
  На сколько я не любитель такого ,это поедаю до последней банке,в прошлом году этой икры 30банок закрыли.
  Вечером напишу рецепт.

• Underwear 1 липня 2020, 19:40

  Ждём

• Lerusha 1 липня 2020, 20:07

  Я тоже закрываю с майонезом, хоть и говорят что это вредно, но оочень вкусно)) Пока что ничего с срывало.

• Katywka 2 липня 2020, 14:40

  Здравствуйте, напишите пожалуйста рецепт с майонезом икры. Спасибо.

• MamaVari 1 липня 2020, 19:57

  Найдите тут Бониту и у нее есть просто великолепная кабачковая икра! Вкусная!!!! Без майонеза. Стоит всю осень и зиму и ни одна банка не рванула. Делаю два года

• zzzka 1 липня 2020, 21:36

  У меня подруга делает так:
  ЗАГОТОВКА ИЗ КАБАЧКОВ
  Вода (кипящая) ,Кабачок (молоденький) ,Уксус (столовый 9%) .
  Способ приготовления: Кабачки моем, нарезаем тоненько вдоль, ножом для шинковки капусты, укладываем в чистые баночки, заливаем кипятком, добавляем в каждую баночку (0,5 литра) по 1 столовой ложке 9% уксуса. Баночки ставим стерилизовать 5-7 мин., закрываем крышкой, укутываем до остывания. Используем так: открываем баночку, сливаем жидкость, обмакиваем кабачки сначала в муке, а потом в яйце, взбитом с солью и молотым черным перцем, обжариваем на растительном масле, а после остывания намазываем начинку: тертый плавленый сырок с чесноком и майонезом, тертый на мелкой терке твердый сыр с чесноком и майонезом, можно добавить кусочек помидора, корейскую морковку. В принципе, начинку можно сделать любую. Закрываются такие заготовочки очень быстро.

• zzzka 1 липня 2020, 21:37

  Oгуречное Лечо (без стерилизации!) вместо огурцов можно взять молоденькие тонкокожие кабачки.
  1 кг молоденьких, небольшого размера, огурчиков;0,5 кг спелых мясистых томатов;3 головки чеснока;5 стручков сладкого перца;130 г сахара;30 г соли;1 горький перец; 80 мл подсолнечного масла;40 мл 9%-го уксуса.
  Блендером или мясорубкой измельчите помидоры, чеснок, сладкий и горький перцы. Всыпьте сахар и соль, влейте уксус и масло, варите 10 минут.
  Огурчики нашинкуйте кружочками, выложите в томатно-перцовую смесь, перемешайте и варите еще минут 5-6. Разложите горячим по пол литровым баночкам, закрутите крышками, переверните, укутайте. Кстати, количество горького перца, как и чеснока, вы можете регулировать сами, поэтому, если любите поострее, возьмите этих овощей чуть больше.

• zzzka 1 липня 2020, 21:39

  "Заготовка "Секретный ананас"":
  Кабачок(уже очищенный, без кожуры и серединки, лучше не очень молодые) — 1 кг,Сироп ананасовый(брала обычный ананасовый сок в пакете) — 450 мл,Сахар— 100 г,Кислота лимонная— 2/3 ч. л.
  Начинаем с того, что кабачок очищаем от кожуры режем на колечки примерно один сантиметр... Серединку вырезаем или выдавливаем рюмкой, чтоб получились колечки...
  Сок выливаем в кастрюльку, добавляем к нему сахар и кислоту, варим до закипания...
  Как только сироп закипел, погружаем в него наши колечки, доводим до кипения и варим 15 минут, при этом не забываем снимать пенку, ее будет немного...
  После, выкладываем наше произведение в хорошо стерильную баночку, закатываем крышкой и укутываем до полного остывания... Банки хранятся при комнатной температуре.

• Nika_147 2 липня 2020, 13:34

  @zzzka я с такими пицу делаю и салат, вместо ананасов. Только варю 2-3 минуты.

• Ann_Phoenix 1 липня 2020, 23:40

  Спасибо Всем огромное! Будем пробовать)

• Underwear 2 липня 2020, 09:21 2

  Хозяюшки , а Дайте рецепт с майонезом :relaxed:?