Девочки,поделитесь,пожалуйста,проверенным рецептом маскарпоне.Посмотрела много рецептов в инете и растерялась.Есть с лимонным соком,есть с заквасками.Подскажите,если делать с заквасками обязательно нужно брать закваску+фермент для сыров?Если взять,например сливки жирные,подогреть и добавить обычную закваску для йогурта,получится из этого что нибудь?Или можно туда еще и молоко добавить?Научите,пожалуйста:hugging:
Pchelka 19 грудня 2019, 14:52
читала тут девочки просто отвешиваю на ночь жирную сметану на марлю. Жидкость стекает и остается сыр мягкий. Я так делала, но соль добавляла - очень нежно получилось.
Pchelka 19 грудня 2019, 16:05
Я сейчас этим не занимаюсь - времени нет)), а вот раньше покупкала у девочки на Кидстафе, оказалось, что она в доме напротив живет
и даже сыр с плеченью делала - она рецепты давала.
Я поищу на Кидстафе мой заказ и кину Вам ссылку
Pchelka 19 грудня 2019, 16:17
Кажется это она https://m.kidstaff.com.ua/tema-3483760.html
Alinkamalinka 19 грудня 2019, 22:30
Спасибо большое.
Zeffirka 19 грудня 2019, 16:19
На марлю відкидаю сметану і все.
Tayraa 26 січня 2020, 18:01
Да кому как нравится, я лично всегда добавляю закваску.... Но рецепт у каждого свой.....
Kaylina 26 січня 2020, 18:21
Я давно не покупаю сыры в магазинах, готовлю сама дома. И всегда добавляю фермент, так процесс приготовления происходит быстрее. Всё, что нужно для домашнего сыроварения -закваски, специи, плесень я покупаю на сайте Сыроварам. Там же я покупаю сычужный фермент https://syrovaram.ru/sychuzhnyy-ferment-ekstra-10-g/ , который нужен для приготовления мягкого сыра. Такой сыр получается очень мягким, нежным и отлично подходит для завтрака с ароматным чаем.