Домашний сыр маскарпоне.

Девочки,поделитесь,пожалуйста,проверенным рецептом маскарпоне.Посмотрела много рецептов в инете и растерялась.Есть с лимонным соком,есть с заквасками.Подскажите,если делать с заквасками обязательно нужно брать закваску+фермент для сыров?Если взять,например сливки жирные,подогреть и добавить обычную закваску для йогурта,получится из этого что нибудь?Или можно туда еще и молоко добавить?Научите,пожалуйста:hugging:

Темы: Дом и быт

12 комментариев

  • Pchelka 19 декабря 2019, 14:52

    читала тут девочки просто отвешиваю на ночь жирную сметану на марлю. Жидкость стекает и остается сыр мягкий. Я так делала, но соль добавляла - очень нежно получилось.

  • 5 комментариев
  • Pchelka 19 декабря 2019, 16:05

    @Alinkamalinka Я сейчас этим не занимаюсь - времени нет)), а вот раньше покупкала у девочки на Кидстафе, оказалось, что она в доме напротив живет
    и даже сыр с плеченью делала - она рецепты давала.
    Я поищу на Кидстафе мой заказ и кину Вам ссылку

  • Pchelka 19 декабря 2019, 16:17

    @Pchelka Кажется это она https://m.kidstaff.com.ua/tema-3483760.html

  • Alinkamalinka 19 декабря 2019, 22:30

    @Pchelka Спасибо большое.

  • Zeffirka 19 декабря 2019, 16:19

    На марлю відкидаю сметану і все.

  • Tayraa 26 января, 18:01

    Да кому как нравится, я лично всегда добавляю закваску.... Но рецепт у каждого свой.....

  • Kaylina 26 января, 18:21

    Я давно не покупаю сыры в магазинах, готовлю сама дома. И всегда добавляю фермент, так процесс приготовления происходит быстрее. Всё, что нужно для домашнего сыроварения -закваски, специи, плесень я покупаю на сайте Сыроварам. Там же я покупаю сычужный фермент https://syrovaram.ru/sychuzhnyy-ferment-ekstra-10-g/ , который нужен для приготовления мягкого сыра. Такой сыр получается очень мягким, нежным и отлично подходит для завтрака с ароматным чаем.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб