Я могу предложить свой универсальный рецепт - я все пирожки и рулеты так делаю.
- 2 ст молока
- 6 ложек муки +
- 6 ложек раст масла
- 6 ложек сахара
- 100 г дрожжей или пакетик сухих
Часть молока немного подогреть и растворить дрожжи с ложкой сахара и ложкой муки - пусть подойдет.
Остальное молоко закипятить и заварить все что по 6 (сахара можно меньше на несладкую выпечку).
Пока заварное тесто остынет, подойдет опара - все это смешать, добавить муки чтоб тесто не липло и месилось. И все, можно готовить.
Пирожки и рулеты получаются мягкие даже на следующий день
@LelDi
мне на на любых запах чувствуется, но я люблю такой). Чтоб по всему дому корица, дрожжи, ваниль, все такое. Поэтому я необъективна, не могу сказать, когда больше, когда меньше
Девчата, кто с тестом дрожжевым дружит, подскажите пожалуйста может вопрос дурацкий, но все ж задам:
я покупаю готовое др.тесто, но когда пытаюсь раскатать на пиццу, то оно опять сжимается) что делать?
Я роблю на кефірі з олією:
1 стак. кефіру + 0,5 стак. олії - нагріти, щоб було тепле (не гаряче), розчинити там 1 ст. л. цукру і 1 ч.л. дріжджів, посолити, додати борошно, замісити м'яке тісто. Залишити в теплому місці, щоб підійшло.
Для великого пирога - розділити на дві частини (одна трошки більша), більшу розкатати на розмір, трохи більший за деко, щоб залишилися бортики, викласти начинку, розкатати меншу частину тіста, накрити начинку, заліпити по краю, поколоти вилкою.
@Elenn
и я чувствую. Но бисквит 1-2-3 все равно готовлю - я потом заливаю сиропом каким-то пахучим, кремом обильно намазываю с какао и свежей смородиной, и все - "мене не зупинити").
И еще терплю соду в шоколадных кексах на кефире. Они такие влажные получаются, я из всех только их ем иногда.
Блин, заговорили про всякое вкусное)).
@Irinka_kartinka
Там главное уловить момент, чтоб не испорченный, а старый, на грани. Тогда не слышно. Я поняла о чем вы, чувствовала привкус у свекрови иногда
Очень советую ;)
Реально и без стёба. Сколько я научилась, сама делая слоеное тесто по разным рецептам - словами не передать:see_no_evil: потом один раз психанула и купила готовое. Теперь 1-2 упаковки всегда лежат в морозилке.
Блин, прямо рекламный текст получился:joy::joy:
@Marinka_B
Я разное тесто перепробовала. Самое фу-фу для меня - "Віденські булочки", само тесто невкусное. Еще нравилось в Сильпо их марки тесто, но оно не очень хорошо раскатывается, а если раскатать сильно, то перестает быть слоеным и в духовке вообще не поднимается(( вот нашла для себя идеальное))
@Marinka_B
просто мои мужчины очень любят круассаны)) а т.к. пекарни у нас раньше рядом не было, пришлось заморочиться с тестом и подобрать то, которое понравится всем))
Коментар видалено
Marinka_B 3 жовтня 2019, 10:55 1
Я могу предложить свой универсальный рецепт - я все пирожки и рулеты так делаю.
- 2 ст молока
- 6 ложек муки +
- 6 ложек раст масла
- 6 ложек сахара
- 100 г дрожжей или пакетик сухих
Часть молока немного подогреть и растворить дрожжи с ложкой сахара и ложкой муки - пусть подойдет.
Остальное молоко закипятить и заварить все что по 6 (сахара можно меньше на несладкую выпечку).
Пока заварное тесто остынет, подойдет опара - все это смешать, добавить муки чтоб тесто не липло и месилось. И все, можно готовить.
Пирожки и рулеты получаются мягкие даже на следующий день
LelDi 4 жовтня 2019, 09:28
Подскажите,а запах дрожжей в выпечке есть,если на живых готовите?
Marinka_B 4 жовтня 2019, 10:34
мне на на любых запах чувствуется, но я люблю такой). Чтоб по всему дому корица, дрожжи, ваниль, все такое. Поэтому я необъективна, не могу сказать, когда больше, когда меньше
Irina_Fortuna 4 жовтня 2019, 10:34
Нет, запаха дрожжей нет)
Irinka_kartinka 3 жовтня 2019, 11:21
Девчата, кто с тестом дрожжевым дружит, подскажите пожалуйста может вопрос дурацкий, но все ж задам:
я покупаю готовое др.тесто, но когда пытаюсь раскатать на пиццу, то оно опять сжимается) что делать?
zzzka 3 жовтня 2019, 22:15
)
Marina 3 жовтня 2019, 22:34
дать тесту отдохнуть, холодное сразу не раскатается, минут 15 должно полежать
Irinka_kartinka 4 жовтня 2019, 06:23
Спасибо девочки)
Marishe4ka 3 жовтня 2019, 12:47 2
Беру в атб,уже готовое,мне нравится
Ahava 3 жовтня 2019, 19:52
И мне))
Yana_239 3 жовтня 2019, 14:55
Я роблю на кефірі з олією:
1 стак. кефіру + 0,5 стак. олії - нагріти, щоб було тепле (не гаряче), розчинити там 1 ст. л. цукру і 1 ч.л. дріжджів, посолити, додати борошно, замісити м'яке тісто. Залишити в теплому місці, щоб підійшло.
Для великого пирога - розділити на дві частини (одна трошки більша), більшу розкатати на розмір, трохи більший за деко, щоб залишилися бортики, викласти начинку, розкатати меншу частину тіста, накрити начинку, заліпити по краю, поколоти вилкою.
Marinka_B 4 жовтня 2019, 10:47
и я чувствую. Но бисквит 1-2-3 все равно готовлю - я потом заливаю сиропом каким-то пахучим, кремом обильно намазываю с какао и свежей смородиной, и все - "мене не зупинити").
И еще терплю соду в шоколадных кексах на кефире. Они такие влажные получаются, я из всех только их ем иногда.
Блин, заговорили про всякое вкусное)).
Irinka_kartinka 4 жовтня 2019, 15:20
Я тоже частно готовлю на старом кефире или старой сыворотке, все очень пышное, но я слышу неприятный запах
Marinka_B 4 жовтня 2019, 16:29 1
Там главное уловить момент, чтоб не испорченный, а старый, на грани. Тогда не слышно. Я поняла о чем вы, чувствовала привкус у свекрови иногда
Marina 3 жовтня 2019, 22:37
https://kyxarka.ru/news/1288.html по этому рецепту вкусное тесто получается
Tanya_mama 4 жовтня 2019, 09:12 1
Очень советую ;)
Реально и без стёба. Сколько я научилась, сама делая слоеное тесто по разным рецептам - словами не передать:see_no_evil: потом один раз психанула и купила готовое. Теперь 1-2 упаковки всегда лежат в морозилке.
Блин, прямо рекламный текст получился:joy::joy:
Tanya_mama 4 жовтня 2019, 10:52
Я разное тесто перепробовала. Самое фу-фу для меня - "Віденські булочки", само тесто невкусное. Еще нравилось в Сильпо их марки тесто, но оно не очень хорошо раскатывается, а если раскатать сильно, то перестает быть слоеным и в духовке вообще не поднимается(( вот нашла для себя идеальное))
Marinka_B 4 жовтня 2019, 10:55
Ну вы эксперт)). Поверю вам, я только одно тестировала, мне даже сравнить не с чем)
Tanya_mama 4 жовтня 2019, 11:01
просто мои мужчины очень любят круассаны)) а т.к. пекарни у нас раньше рядом не было, пришлось заморочиться с тестом и подобрать то, которое понравится всем))