Всем привет. Наверное, самый быстрый завтрак - это бутерброд.
Если у вас уже есть приготовленная чиабатта, то осталось только намазать маслом кусочек хлеба и добавить сыр.
Не могу не поделиться простым рецептом итальянского хлеба - Чиабатта.
Все просто: смешал ингридиенты - поставил на 12-15 часов - добавил муки - поставил в духовку.
Ингредиенты:
Мука пшеничная (430 граммов)
Вода (330 миллилитров)
Поваренная соль (1 чайная ложка)
Дрожжи быстродействующие (1 чайная ложка)
В миску просеиваем пшеничную муку, к которой сразу добавляем соль и быстродействующие дрожжи. Все хорошо перемешиваем.
Делаем в муке углубление и наливаем туда воду (комнатной температуры).
Замешивать тесто для чиабатты можно ложкой – просто смешиваем все, не стараясь добиться однородности.
Затягиваем миску с тестом пленкой (делаем в ней несколько проколов зубочисткой, чтобы тесто могло дышать) и оставляем в покое при комнатной температуре на 12-15 часов. Если хотите печь этот хлеб утром, делайте тесто с вечера. Я ставила тесто с утра и пекла хлеб что на фото вечером, а до этого я пекла хлеб, что стоял часов 15 и он получился пышнее.
С утра наблюдаем такую картину: тесто очень выросло, оно жидковатое и покрыто разными по размеру пузырями. Теперь главное не нарушить всю эту идиллию.
Щедро (очень щедро!) присыпаем стол мукой и аккуратно вываливаем тесто для чиабатты на муку.
Теперь тесто нужно несколько раз сложить. Вначале складываем его от дальнего края к себе, потом наоборот – от ближнего центру.
Дальше нужно сложить заготовку с боковых краев к центру – получается такой квадрат или небольшой прямоугольник.
Дальше тесто немного растягиваем и складываем еще раз.
На протвинь стелим пергаментную бумагу и выкладываем тесто. Накрываем чиабатту полотенцем и даем отдохнуть в течение часа в тепле.
Минут за 20 до окончания подъема теста разогреваем духовку.
Выпекаем хлеб около 30-35 минут при 220 градусах. Я выпекаю без паровой бани.
Когда хлебушек будет готов, вынимаем его и смазываем корочку водой, накрываем полотенцем. 
innusya20 21 вересня 2019, 13:04 1
Спасибо за рецепт.
Olga_ua 21 вересня 2019, 14:37
Пожалуйста :)
innaant 21 вересня 2019, 15:41 1
А какой смысл в складывании? Он пористый от этого становится, наверное.
Olga_ua 21 вересня 2019, 15:45
Точно не скажу. Наверное, чтоб не переборщить с мукой и хлеб был пористый.
innaant 21 вересня 2019, 15:46 1
Лайк!
Maryana32 21 вересня 2019, 15:46 1
1 грам дріжджів?може пакетик-11 грам?
Olga_ua 21 вересня 2019, 15:53
Спасибо, я исправлю.
Я брала 1 чайную ложку, это 3-4 грамма сухих дрожжей.
Maryana32 21 вересня 2019, 15:57 2
Дякую,буду пробувати!лайк
Inessa_vis 21 вересня 2019, 16:47 1
Я одно время постоянно такой пекла. Очень нравился.
Olga_ua 21 вересня 2019, 23:40
И нам очень нравится :)
Nata_wa 21 вересня 2019, 19:58 1
Это круто!!!
Конечно лайк!
Спасибо, утащила в избранное.
Olga_ua 21 вересня 2019, 23:35
Спасибо :)